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A casa mia la caponata è una di quelle cose che non manca mai. Insieme alla salsa di pomodoro, le marmellate, le olive....e tutto quello che si prepara in estate per l'inverno non può mancare questo gustosissimo e succulento piatto. Elemento portante della tradizione siciliana pare che un tempo veniva cucinata con il pesce, il capone per l'appunto, ma come molti piatti l'ingrediente principale "scappa" e viene sostituito dal "povero" cioè dalle verdure, in questo caso la melanzana[...]

L’utilizzo dell’ananas in scatola per fare una torta mi spaventava un po’!Nel senso che, qualche pelato di pomodoro , e le classiche scatolette di tonno a parte, la mia dispensa non è molto ricca di lattine colorate a lunga conservazione. Non che abbia pregiudizi sul cibo in scatola è solo che preferisco comprare prodotti freschi e non scatolati.Poi tutte le conserve preferisco farmele da me.Ora….qualche mese fa, mentre ero al supermercato, mi venne in mente di trasformare le[...]

Una delle cose più divertenti che facevo con le lenticchie, oltre che a mangiarle naturalmente, era quello di sgraffignarne un pugnetto crude e sgattaiolare nella mia stanza. Poi recuperavo dei bicchieri o vasetti, del cotone idrofilo ed un pò d'acqua. Chiudevo qualche lenticchia, a mò di panino, tra due lembi di cotone bagnato e lo mettevo dentro una scatola di scarpe. Poi con attenzione riponevo tutto sotto il letto. Ricordo che giornalmente, con un'eccitazione particolare contr[...]

Ocinum basilicum è il suo nome. E' originario dell'India e dell'Iran. Secondo le antiche credenze pare che serva come lasciapassare alle porte del cielo. Devo dire che in effetti è così, nel senso che, il profumo di basilico le porte del cielo le apre anche a me! Io lo adoro lo metterei ovunque. Visto che il freddo è vicino ho pensato di salutare l'estate appena passata con questi spaghetti al pesto rigorosamente fatto al mortaio. Bene per una questione di praticità diciamo [...]

Inizio settimana dai toni autunnali, per meglio dire facciamo accomodare questo autunno che ormai da qualche settimana imperversa con le sue piogge! Quindi sotto un cielo incerto vi scrivo di questa ricetta semplice semplice che mi ha fatto compagnia nella prima domenica con l'autunno dietro l'angolo. Sostenitrice dei sapori genuini ecco la crostata....insomma con tutta quella marmellata di pesche dovevo propinarvi qualcosa!!!! Crostata di pesche (per uno stampo di 22cm) [...]

Pesche? be!....diciamo che tra poco non ne vedremo più!Ma a mio parere è proprio sul finire che in giro, ed un po' ovunque, si trovano pesche più dolci e soprattutto di gran lunga più convenienti...naturalmente in questo periodo. Ed ecco come mi sono imbattuta nell'acquisto di una grossa quantità di pesche gialle. Volevo precisare che fra tutte io personalmente preferisco di gran lunga le pesche bianche, ne preferisco il profumo ed anche la consistenza...ma l'offerta in questione [...]

Un antipasto fresco, sfizioso e soprattuto veloce nella sua preparazione.Questi involtini saporitissimi accompagnano piacevolmente l'aperitivo o l'apertura di una buona cena, facili da fare e soprattutto di sicuro successo!Il composto interno e con ricotta ma è possibile sostituire quest'ultima anche con del formaggio morbido spalmabile.ps. Potete far tagliare, dal vostro salumiere di fiducia, le fette di bresaola un poco più spesse in modo che tengano bene il condimento interno in q[...]

Per le mezze stagioni e per quando in frigo ti restano rimasugli e non sai che fare?Io dal mio frigo ho riesumato mezzo peperone giallo e mezzo rosso, e se vogliamo restare in tema di mezze cose ho anche trovato mezzo cespo di radicchio...ecco come è nato questo piatto!Orecchiette peperoni e radicchio (per 2px...e mezzo!)200g orecchiettemezzo peperone giallo e mezzo rossomezzo cespo di radicchiomezza cipollagranella di pistacchi a piacereTagliare la cipolla finemente e farla dorare co[...]

La prima volta che provai a fare questi biscotti, sarà per la quantità di burro, sarà o non ricordo di aver aggiunto lievito o altro, sta di fatto che vennero fuori dal forno dei cookies mostruosamente giganti, senza forma, e per di più attaccati come colla fra loro! Bene ma sbagliando in fondo s'impara.....e il risultato alla fine è quello che vedete qui ! The perfect cookeis.....buoni, fragranti, la giusta compagnia ad una tazza di te pomeridiana. La ricetta, o per meglio[...]