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Zuppa di lenticchie al pepe rosa

mercoledì 24 settembre 2008

Una delle cose più divertenti che facevo con le lenticchie, oltre che a mangiarle naturalmente, era quello di sgraffignarne un pugnetto crude e sgattaiolare nella mia stanza. Poi recuperavo dei bicchieri o vasetti, del cotone idrofilo ed un pò d’acqua. Chiudevo qualche lenticchia, a mò di panino, tra due lembi di cotone bagnato e lo mettevo dentro una scatola di scarpe. Poi con attenzione riponevo tutto sotto il letto. Ricordo che giornalmente, con un’eccitazione particolare controllavo le mie lenticchie aspettando il germoglio…e sapere che la sera mi addormentavo sapendo che qualcosa cresceva sotto di me rendeva tutto magico!

Sarà per questo, ma sta di fatto che fra tutte le leguminose le lenticchie sono quelle che preferisco. Visto che l’autunno è arrivato con il suo cielo piovoso, anzi piovosissimo qui a Palermo sta praticamente diluviando, e visto che d’estate non mi viene tanto di cucinare zuppe calde…he he…era da tempo che non ne mangiavo quindi ecco la tradizionale zuppa di lenticchie…con una piccola aggiunzione di pepe rosa!

Zuppa di lenticchie al pepe rosa

  • 500g lenticchie
  • 1 cipolla bianca
  • 1 costa sedano
  • 1 carota
  • 1 pomodoro san marzano
  • acqua qb
  • olio extravergine di oliva qb
  • sale grosso qb
  • 1 manciata di grani di pepe rosa

Sciacquare con abbondate acqua le lenticchie porle in una pentola e aggiungere dell’acqua. Ripulire la cipolla il sedano e la carota ed aggiungerli nell’acqua con le lenticchie. Prendere il pomodoro e fare due piccole tacche con il coltello lateralmente, aggiungere anch’esso nell’acqua, portare ad ebollizione con fiamma sostenuta. Una volta raggiunto il bollore addolcire la fiamma e far cuocere per mezz’oretta. Passato il tempo di cottura tirare fuori dalla pentola la cipolla, il sedano, la carota, il pomodoro, e la foglia di alloro che scarterete. Mettete tutto su un piatto e con un coltello tritate finemente tutto. Riponete il trito ottenuto con le lenticchie e mescolate. Aggiustate di sale e aggiungere i grani di pepe rosa (tritatelo se lo preferite). E’ possibile che lenticchie vogliano un’altro pò di cottura se le mangiate a zuppa e le volete più morbide dategliela. Se invece desiderate aggiungere successivamente della pasta io consiglierei di lasciarle più carnose, finiranno di cuocersi con la pasta.

Piccola noticina per chi è amante della pentola a pressione che facilita abbondantemente la vita, la cottura è di 13/15 minuti dopo il fischio. Dopo il tempo di cottura tritare le verdurine… ecc….. e buon appetito!

Categorie: zuppe
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2 Commenti a “Zuppa di lenticchie al pepe rosa”

  1. INDICE DELLE RICETTE « Kitchenqb scrive:
    21 aprile 2011 alle 13:01

    [...] vegetale Il  macco di fave Zuppa di carne e verdure con cuscus Zuppa di lenticchie rosse e cumino Zuppa di lenticchie al pepe rosa Zuppa di patate porri e paprica dolce Zuppa di pesce (con cuscus) Zuppa di porri magica (di [...]

    Replica
  2. Insalata di farro perlato, lenticchie e spinacini « Kitchenqb – Ricette siciliane – cucina tipica siciliana – ricette etniche scrive:
    18 maggio 2011 alle 16:08

    [...] le lenticchie (potete seguire questo procedimento) e il farro perlato. Scolare entrambi i legumi e lasciarli raffeddrare. Trasferirli in [...]

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