Direttamente dall’emisfero australiano una ricetta tutta donnahayana…nel senso che l’autrice Donna Hay, australiana, cuoca, food stylist, autrice di riviste e libri, ha allietato i miei sensi con il suo styling. Il testo in questione è l’ormai conosciutissimo Cucinare in un istante. Credetemi sfogliarlo per me è una vera goduria, tutto è così composto e delicato le foto sono incredibilmente armoniose e le ricette sembrano facilmente eseguibili. Poi la donnahayana per eccellenza, nel senso colei che me l’ha fatta conoscere cioè Sigrid Verbert scopro che questo libro lo ha anche tradotto, oltre ad avere eseguito molte ricette nel suo blog. Bene! allora ecco questo pollo al sesamo con qualche piccola rivisitazione.
Pollo al sesamo
- 1 petto di pollo (quello a forma di cuore) o 4 filetti
- 1 albume
- 50g di semi di sesamo
- insalata songino
- olio extravergine d’oliva qb
- sale e pepe qb
per il condimento
- 80ml di miele
- 80ml di aceto balsamico
Affettare a listarelle oblique di 2/3cm circa. in una piccola ciotola mettete l’albume e in un piatto i semi di sesamo. Bagnate nell’albune il pollo e poi effettuate la panatura passandolo nei semi di sesamo e premendo un poco per farlo aderire. In una padella scaldate un pò di olio a fuoco vivace e cuocete le listarelle di pollo per 1/2 minuti circa per lato. Abbassate la fiamma e mettete un coperchio continuando la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo preparare l’emulsione a base di miele ed aceto balsamico e mescolatene una parte all’insalata di songino che sistemerete su un piatto. Scendete il pollo dalla padella e disponetelo sopra l’insalata mettendo sopra il restante condimento.
Invitante panatura, io l’ho provata solo con il salmone. Occorre rimediare!
…pensa io l’avevo provata solo con i biscotti! Devo dire anche molto buona!…ciao!
[...] Costolette d’agnello con salmoriglio alle erbe Frittelle di neonata Orata di mare agli agrumi Pollo al sesamo Pollo al masala di curry verde con riso basmati Polipetti murati Polpette di sarde Polpettine di [...]
Caspita, è super stuzzicante questa ricetta! Ma viene davvero come in foto? Non si ammolla la panatura con l’umidità che si forma coprendolo? Voglio provarla!