Ecco! Questa era una cosa che dovevo postare tempo fà, in quanto avevo utilizzato questa ricetta per fare un regalino ad una amica cara. Visto che il mio tempo si è ridotto tra una poppata e l’altra finalmente sono riuscita a trascrivere questa ricetta. Il cake è uno di quei dolci che faccio spesso e per me è così versatile tanto da farne con un sacco di varianti.Infatti ad una base semplice aggiungo ingredienti che esaltano questa preparazione…questa volta c’erano mandorle tritate e gocce di cioccolato. Colazione garantita!
- 300g di farina
- 200g di zucchero
- 3 uova piccole o 2 grandi
- 150g di yogurt greco
- mezzo bicchiere di olio di semi (arachide)
- 100g di mandorle tritate
- 1 bustina di lievito
- la buccia grattugiata di un’arancia e di un limone
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 pizzico di sale
- Un pò di latte se occorre
In una terrina rompere le uova ed aggiungere lo zucchero montare con delle fruste fino a quando il composto non risulta chiaro e spumoso. Aggiungere mescolando delicatamente con una spatola lo yogurt al composto e la buccia grattugiata degli agrumi. In un altro contenitore aggiungere la farina setacciata il lievito e il pizzico di sale. Incorporare gli ingredienti secchi con quelli liquidi senza formare grumi e aggiungere poco alla volta l’olio. Se il composto dovesse risultare un pò asciutto aggiungere un pò di latte. Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo aggiungere le mandorle tritate e le gocce di cioccolato. Imburrare una teglia da plumcake o mettere della carta forno ed infornare a 170° per 1 ora. L’inconfondibile prova stecchino ne determinerà l’uscita dal forno!
Sembra molto buono anche questo cake. Sai che ho fatto quelli alla carota e sono stati un successone??? Li ho fatti più volte e visto gli ingredienti genuini ho fatto assaggiare le mollichine a Davide!
Era tempo che cercavo una buona ricetta di base per i cake…la tua mi sembra eccellente la proverò presto ;D
Un bacio
Fra
…infatti è un’ottima base sono contenta che vi sia piaciuta :-P