Kitchenqb

Finalmente il piccolo dorme! Intorno a me soltanto pace e silenzio. Purtroppo durante la giornata tra un pannolino ed un altro, le poppate, la passeggiatina, giocare un pò, dormire un pò, pensare alla casa e ritagliare qualche minutino per il marito, mi riduco a quest’ora per scrivere qualcosa, nella speranza che abbia un senso logico. Quindi mi capirete se comincio a dar di testa…hehehe! Be! Voglio cominciare questa settimana con un primo piatto (finalmente qualcosa di salato aggiungo visto i trascorsi diabetici). Queste linguine in crema di peperoni e bottarga, sono state il pranzo della domenica anche se mi ero prefissata da circa due giorni di cucinare il pollo al curry e poi per cause di forza maggiore, e potete immaginare il perchè, ho dovuto rimandare! Quindi anche se il nome di questa pasta è lungo, la preparazione, al contrario è molto semplice e non s’impiega molto tempo ad eseguirla. Il risultato è stato molto buono e quindi non mi resta che augurarvi… buon lunedì a tutti!

Linguine in crema di peperoni e bottarga
Ingredienti per 4 persone

Fare soffriggere nel wok o in una padella anti aderente l’aglio. Sciogliere nel soffritto le acciughe. Frullare con un mixer da cucina i peperoni ed aggiungerli al soffritto e far andare per una decina di minuti a fuoco medio. Pulire la bottarga eliminando la pellicina esterna tagliarla a pezzetti ed aggiungerla al condimento. Salare e pepare (fate attenzione con il sale la bottarga è abbastanza gustosa). Far cuocere in abbondante acqua salata le linguine e unirle, una volta cotte, al condimento amalgamandole bene. Mettere la spolveratina di bottarga sopra e servire.