Tiramisù

venerdì 23 gennaio 2009
…ancora dolci! sì! ancora dolci. Non ci posso fare niente la pioggia di questi ultimi giorni mi ha portato così tanta tristezza che ho voglia di consolarmi con qualcosa di buono! Non vado molto lontana, anzi mi attengo alla norma, sugli ingredienti di questo tiramisù. Certo ne esistono tante versioni anche molto interessanti, ma dopo nove mesi….dico NOVE di digiuno da questa ghiotteria non potevo far altro che….fare il tiramisù! Durante la gravidanza insieme a diecimila cose che non puoi mangiare c’è anche l’uovo crudo ingrediente principale di questo dolce. Voglio dire non è che durante l’allattamento le cose siano cambiate pare che fra le diverse scuole di pensiero ci sia anche quella in cui non puoi mangiare nulla. Quando esci dall’ospedale ti prospettano un dieta fantastica…ricca di fibre, giusto per riprenderti dalla botta..hehehe, ma lei può mangiare tutto!…Fantastico! La pediatra convenzionata conferma la dieta ospedaliera ed aggiunge non le consiglio cavolfiori, broccoli….rendono il latte amaro…ed a proposito di latte…le consiglio uno a scarso contenuto di lattosio (1 litro un sacco di soldi)…poi la pediatra privata…si non sussistono restrizioni alimentari…le uniche cose che non può mangiare sono frutta secca e cioccolato…ed io noooo!…poi l’amica…noooo il peperoncino nooo…poi sai mamma voglio cucinare il pollo al curry, naturalmente: no tu curry non ne puoi mangiare…insomma in materia di alimentazione, anche su internet, non si è capito come bisogna comportarsi…io fino ad ora ho mangiato tutto ed allattato bene…da qualche settimana sto rinunciando al cioccolato…che disgrazia!…ma insomma questo tiramisù??? io me lo magno, che sarà un di cacao spruzzato a neve…ups!…ed il caffè con il quale ho bagnato i biscotti??? Pazienza stasera non si dormirà!…per un amore mille pene.
Tiramisù

  • mascarpone 400g
  • uova 4
  • savoiardi 200g
  • zucchero 170g
  • caffè 300ml
  • rum 3 cucchiai
  • cacao qb

Preparare il caffè, zuccherarlo con due cucchiai rasi, e farlo intiepidire. Nel frattempo dividere i tuorli dagli albumi. Aggiungere ai tuorli lo zucchero e montarli fino a quando il composto non diventa chiaro e spumoso. Lavorare con una forchetta il mascarpone per ammorbidirlo e unirlo al composto delle uova, insieme al rum. A questo punto montare gli albumi a neve ed incorporare anche questi al composto di uova, poco alla volta, aiutandosi con una spatola dal basso verso l’alto. Vi consiglio di non mettere tutti i bianchi se no il composto viene troppo liquido, magari con il resto fate meringhette. Bagnate i biscotti e disponeteli in una teglia o in delle ciotole, ponetevi il composto e ripetete l’operazione per il secondo strato. Spolverare sulla superficie il cacao e mettere tutto quanto in frigo facendo riposare per una notte.

Nota: Per chi preferisce una crema al mascarpone più consistente può sostituire i bianchi d’uovo con 200ml di panna fresca montata e leggermente zuccherata.

Categorie: dessert, dolci al cucchiaio
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4 Commenti a “Tiramisù”

  1. Carolina scrive:

    Beh, in effetti non deve essere facile con tutte queste restrizioni, ma penso che il gioco valga la candela…
    Il tiramisù è un intramontabile, in più è anche facilissimo da preparare. Insomma un asso nella manica! Lo sapevi che è veneto? Io l’ho scoperto recentemente…
    Buona giornata!

  2. Cianfresca scrive:

    Ha un aspetto morbidissimo.. poi io per il tiramisù ci muoio! Ho scoperto soltanto oggi il tuo blog e complimenti davvero! Passerò più spesso

  3. elisabetta scrive:

    Buonissimo!
    Durante l’allattamento io ho sempre mangiato quello che mi faceva voglia (ovviamente senza avvelenarmi di schifezze! ^_^), se qualcosa al pupo non piace lo vedi subito, ma non vale la pena privarsene, se a lui non da fastidio… spero di non essere stata invadente… bacioni

  4. Fra scrive:

    Mamma mia la foto del cucchiaino invita all’assaggio…trasmette tutta la cremosità di questa delizia! E vedrai che al piccolo non farà di certo male!
    Un bacio
    fra

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