Ecco un’altra ricetta Donna Hay ed il suo Cucinare in un istante che ieri, nella sua giornata di pioggia, mi ha ispirato per questa zuppetta calda. Ormai la febbre di Michele ce la lasciamo alle spalle lui è tornato quello di sempre proprio qui accanto a me a sentir parlare di zuppe e lenticchie. Ormai giacenti nella mia dispensa da tempo, le lenticchie rosse in effetti non le utilizzo molto tranne a capodanno quando al posto di servirle insieme al cotechino – che dopo una mega cena non se ne può più di mangiare – le preparo per un’insalatina fresca di legumi misti che in questi ultimi anni ho trovato buonissima per questa ricorrenza anche perchè è un fine pasto e non riempie troppo.Ma ritornando alla odierna ricetta, sfogliando questo libro che trovo sempre bello, ho visto le lenticchie rosse e questa zuppa, che non è la classica zuppa di lenticchie e basta ma conserva tanti sapori semplici e gustosi….provatela!
Zuppa di lenticchie rosse, carote e cumino
- 1 cipolla tritata finemente
- cumino macinato 2 cucchiaini
- lenticchie rosse sciacquate 200g
- brodo vegetale o di pollo 1 lt
- 3 carote pelate e grattugiate
- succo di limone 1 cucchiaio
- prezzemolo tritato qb
- Yogurt magro (facoltativo)
- olio qb
- sale e pepe qb
In un tegame scaldate a fate appassire la cipolla con l’olio ed il cumino a fuoco vivace per 2 minuti circa. Aggiungete le lenticchie e il brodo e fate andare per 5 minuti. A questo punto aggiungete le carote e portate avanti la cottura fino a quando le lenticchie non raggiungono la consistenza a voi più consona. In fine aggiungete il succo di limone, il prezzemolo tritato, il sale e pepe e mescolate bene. Versate in delle ciotoline e servite con una cucchiaiata di yogurt denso.
A me piace un sacco Donna Hay. Conosci i “Sempliciessenziali”? Quello sulla frutta lo trovo fantastico…
Ci voleva proprio una zuppetta calda con il freddo di questi giorni!
Buon pomeriggio!
SPlendida zuppa…geniale l’aggiunta delle carote grattuggiate!
Un bacione
fra
Adoro le zuppe! questa te la copio!
Buona questa zuppa e il colore che prende dalle lenticchie rosse è bellissimo! Ottima ricetta! Anche a me piace molto donna hay e infatti vorrei acquistare dei libri
@carolina: lo conosco ma non ho mai avuto il piacere di sfogliarlo spero di farlo quanto prima!
@fra: anche secondo me le carote grattugiate sono un tocco geniale ci stanno benissimo!
@paola…copia copia…e spero che ti piaccia! :-)
@kitti: comprali non te ne pentirai sono soldi ben spesi!
complimenti una bella idea per un piatto caldo, mi piace abbinamneto lenticchie rosse e cumino
Buona, ed il colore da una sferzata di energia :)
ps: concordo sull’abbinata lenticchie rosse e cumino, io ci faccio un patè da spalmare sul pane, sono due sapori che sembrano proprio fatti per andare insieme!
ragazzi, provate anche a fare un gateaux alternativo: lenticchie (rosse o marroni non importa) cotte nel brodo con un poco di cipolla, carota e pomodoro e qualche spezietta – io ci metto l’alloro – fate evaporare il brodo bene bene e poi usate le lenticchie come ripieno dentro due strati di puré abbastanza solido…in forno per 20 minuti…et voilà!!!brava silvietta, questa ricetta è fantasique! Virgi
Buona davvero, la rifarò sicuramente! Originale il cumino!
da provare!
Stavo cercando ispirazione per la cena di stasera. L’ho trovato! Grazie!