Kitchenqb

Dopo le interessanti letture del week end che mi hanno completamente dirottata verso un mondo nuovo, mi sono lasciata ammaliare dalla mia terra e, soprattutto, da uno sparacello.  Lo sparacello, in italiano broccolo siciliano, è quello che preferisco fra tutti i cavoli in  circolazione! ;)  Ha un sapore più deciso e per certi versi anche la  consistenza cambia. Se a questo aggiungiamo un verde più intenso e vivace non mi resta altro che elogiare la sua bontà. Per farla breve [...]

Questo week end lo dedico ai libri. Come potete vedere mi sono lasciata contagiare dalla febbre d'oriente anch'io. Sarà che devo fare una certa cosa con Ele che sa molto di Giappone e che per farla devo consultare tutto quello che la mia libreria offre. Niente di cucinato però, devo solo trovare ispirazione per delle foto da realizzare e nell'occasione vi parlo di questi libri. Buon week end a tutti!Wok!: 324 ricette per una delle raccolte di cucina orientale più complete e aggiorna[...]

Per caso a qualcuno serve la ricetta delle brioche? Ne ho giusto appunto una qui per le mani :). Reduci dall'impasto della brioche salata tipica di mia madre sono state queste briochine. Alla faccia dell'avanzo! Queste se te le ritrovi davanti ancora sonnecchiando a colazione, ti allietano decisamente la giornata. Giusto un cenno alla versione salata di questo impasto è, come dicevo,  l'ipercalorico esemplare che la mamma prepara per le sue cene a buffet: l'enorme brioche ripiena[...]

Ogni promessa è debito. Visto che i cake vi sono piaciuti e di zucca ne avevo comprato abbastanza la ricetta siciliana e d’obbligo. Fegato di sette cannoli la chiamiamo la zucca in agrodolce qui a Palermo. Si dice che è un piatto povero nato dall’estrosità di qualche brava donna che, sentendo parlare del fegato in agrodolce cucinato dai Monsù, sostituisce l’ingrediente “ricco” con della zucca rossa. Questo avvenne nell’omonimo quartiere palermitano chiamato Settecanno[...]

Ricetta di halloween in ritardo, tanto per cambiare :).  Di preparazioni con la zucca in questi anni di letture food ne ho incontrate tante e in mille versioni ma fino ad ora non avevo sperimentato nulla. Invece mi stupisco da sola perchè questi piccoli cake così buoni proprio non me li aspettavo. Sarà che la zucca da una morbidezza a me sconosciuta sarà perchè ho sostituito il latte con della panna fresca, insomma l'insieme è proprio riuscito. Poi il cardamomo, strepitoso. [...]

Si narra che la notte del 2 novembre le anime dei nostri parenti defunti vengono a farci visita. E’ la festa dei bambini che si sveglieranno alla ricerca del proprio giocattolo regalato da chi adesso non c’è più.  Nella credenza popolare i morti ti vengono a trovare la notte di Ognissanti. Portano doni ai più piccini, quelli bravi però, ai più monelli solleticano i piedi. E’ usanza antica ricompensare il regalo ricevuto con quello che dalle mie parti chiamano u cannistru[...]