Kitchenqb

Sono già passati quattro giorni da quando ho iniziato a scrivere questo post, facciamo progressi eh?!? :) Tranquilli non vi ho abbandonato! E' solo un periodo un po' pieno di scadenze da consegnare, foto da fare e qualche articoletto da scrivere evvabbe! :) Intanto per non perdere il ritmo davanti ai fornelli mi sembra doveroso impiattarvi questi libri di qui che un po' di lettura non fa mai male...:))) E siccome ci scherzo su ma davanti i fornelli ci sono stata lo stesso sia per le s[...]

 Quella del sale è una questione nata qualche anno fa leggendo questo articolo. Sì perchè fino a quel momento la mia conoscenza sull'elemento sale si fermava solo nella semplice differenziazione sale fino/grosso :P. Poi l'illuminazione...e chi aveva mai sentito parlare di Sale nero delle Hawaii, o del Sale affumicato danese o per di più del rinomato Sale rosa dell'Himalaya  . Ecco tutte queste tipologie io non le conoscevo assolutamente ed è come se m[...]

L'idea di parlarvi del brodo è stata dettata dal fatto che da qualche giorno giro per casa con il pacco di kleenex sottobraccio, sì perchè io e marmocchio abbiamo la febbre :(. Dunque per cercare ristoro ho cucinato un bel brodino caldo. Sembrerà banale ma il brodo vegetale resta una delle basi più importanti e utilizzate in cucina. L'epoca moderna in cucina si è espressa ampiamente in fatto di brodi con l'ormai consolidato dado industriale istantaneo dall'aroma salato e banale, [...]

Per queste crostatine mi sono ispirata a Tuki e alle sue sublimi crostatine di fichi postate poco tempo fa nel suo bellissimo blog. Quando le ho viste la prima cosa che mi è venuta in mente è stata, che le formine utilizzate io le possiedo uguali uguali! (come se fossero dei pezzi introvabili :D). Dunque l'ispirazione si è trasformata in delle crostatine di mele fatte con la sfoglia...poi siccome come un raggio di luce è approdata a casa mia questa, la sfoglia è diventata una[...]

Una ricetta siciliana fa sempre piacere, non credete? Effettivamente i bucatini arriminati mancavano all'appello dovevo assolutamente rimediare. Arriminati vuol dire mescolati, molti per italianizzare il nome chiamano questo primo pasta con i broccoli in tegame ma il tegame con questa ricetta non c'entra nulla, se non per cuocere i bucatini. Il cavolfiore verde che dalle mie parti appunto chiamiamo broccolo, ha un sapore particolare e un aspetto altrettanto invitante. Il suo color[...]

E' arrivato l'inverno! Vi state chiedendo se me ne sono accorta soltanto adesso? Il fatto è che fino a qualche giorno fa, e per tutto il trascorso natalizio,  le temperature qui in Sicilia sono state a dir poco paradisiache, una temperatura perfetta :). Ahimè prima o poi il freddo doveva arrivare e insieme a lui la pioggia e la punta del naso gelata. Per riscaldarla è successo che mentre facevo qualche spesuccia fuori zona, ho incontrato queste vongole, uniche superstiti tra i [...]

Adoro la vaniglia! Ha un profumo così inebriante...e non è facile trovarla dalle mie parti. L'ultima volta l'ho acquistata in uno di questi negozietti eco solidali al centro ma ogni volta è un'impresa. Al supermercato neanche a parlarne perchè se la trovi, ti rifilano due baccelli in una boccettina che costa quattro euro circa no no no! E' un po' troppo. Anzi visto che sono a corto e comincio a centellinare le mie scorte, qualcuno ha da suggerire dove trovarla qui a Palermo? po[...]

Bene bene...sicuramente molti voi hanno messo tra i buoni propositi del nuovo anno alimentazione sana e vita regolare. Niente più cene a sazietà, niente dolciumi, solo brodini. Ecco voglio diciamo agevolare chi ha l'intenzione di "disintossicarsi" dal cibo post festività.  Le francesi non ingrassano non è un libro di diete. E' da tempo che bazzico tra le pagine di questo volume. L'autrice, Mireille Guiliano amministratore delegato della Veuve Clicquot  [...]

Sapevo che prima o poi avrei utilizzato la foto dei peperoncini. Ne avevo parlato qui poco tempo fa quando ho rinnovato l'about  ed oggi voglio usare questa simpatica immagine per il primo "pdf raccolta" di kitchen qb. E' una piccolissima selezione di ricette siciliane scelte più per le immagini che per il loro accoppiamento in tavola, giusto per giocarci un po'. Visto che oggi si festeggia la ricorrenza che decreta la fine delle festività natalizie ho pensato che a l'occor[...]

Era da tempo che io e Ninni non cucinavamo insieme. Quest'anno abbiamo deciso di preparare la cena di capodanno, il risultato è stato che ci siamo rifatte del tempo perso, era ora! Un semplice menù di successo ha colorato il nostro pomeriggio e poi la cena di tutti tenendoci compagnia nell'attesa che il nuovo anno arrivasse. Un'antipasto freddo con dei gamberi marinati con sale nero delle away, e questo sale mi è veramente piaciuto, poi dei rotolini di salmone con mascarpone e erb[...]