Kitchenqb

Era da tempo che io e Ninni non cucinavamo insieme. Quest’anno abbiamo deciso di preparare la cena di capodanno, il risultato è stato che ci siamo rifatte del tempo perso, era ora! Un semplice menù di successo ha colorato il nostro pomeriggio e poi la cena di tutti tenendoci compagnia nell’attesa che il nuovo anno arrivasse. Un’antipasto freddo con dei gamberi marinati con sale nero delle away, e questo sale mi è veramente piaciuto, poi dei rotolini di salmone con mascarpone e erba cipollina. A seguire i primi due sformati da forno una in sfoglio ovvero delle maglie lunghe o ziti con bacon e porcini e l’altro paccheri ripieni al ragù.  Foto per queste ricette ne ho fatte poche e mal riuscite :(  ma con un bimbo piccolo che si è appena messo in piedi e che cammina, credetemi cosa facile non è! Questi tortini invece li abbiamo serviti come secondo accompagnati da un’insalata di spinaci, scaglie di parmigiano e noci. La variante interessante del classico involtino di pesce spada alla siciliana in formato cupoletta, l’unica che sono riuscita ad immortalare diciamo decentemente, è un ottimo secondo da non perdere. Il ripieno è quello dell’involtino con aggiunta di gamberi e calamari…buonissimo. La cena continua con classico cotechino e lenticchie…e poi il dessert con crepes fantasia ovvero condite a piacere dal cioccolato ai budini alla panna montata con frutta o con liquore insomma con una buona scelta di cose da metterci dentro. Una serata di fine anno piacevole passata con le persone a me care e con mio figlio che non ne voleva sapere di dormire. Finalmente ritorno a scrivere sul mio blog essendo stata latitante per quasi tutte le feste…un po’ di riposo da tutto ci voleva, buon inizio a tutti!