Kitchenqb

Non è che mi fisso sulle cose è solo che l'argomento "pane" lo voglio capire bene, e tutto ciò mi sembra abbastanza chiaro visto gli ultimi post a tema. Era tanto tempo che desideravo fare il pane nero, e l'altro giorno al supermercato nel reparto farine & co ho trovato questo preparato. Premessa: in materia di pane io non sono una grande esperta ma nonostante tutto non compro preparati pronti auto-lievitanti (e questo non lo era) perché ne ho provato uno una volta e non mi è [...]

Vi avevo già parlato di alcune mie sperimantazioni sulla lievitazione del pane e della pasta per pizza ehum...credo qui. Vedete con i lieviti non ci ho mai giocato molto, ma riscopro in me una gran voglia d'imparare e per questo ringrazio chi gentilmente mi ha fatto trovare nella casella mail procedimento e fasi di lavorazione del pane...veramente grazie! ;) Comunque la coincidenza cosmica ha voluto che incontrassi questo volume l'altro giorno in libreria, proprio mentre sfogliavo le [...]

Da un po' di tempo a questa parte succede che la mattina mi alzo di buon ora. In questo non so dirvi precisamente se il gallo ha già cantato, ma comunque spesso è ancora buio. Ho scoperto che, nella pace e nel silenzio, finalmente riesco a scrivervi  nel blog per tempo e a leggere (quasi) tutti i foodblogs delle mie care colleghe di rete, prima era sempre un'impresa...un vero peccato con tutte le delizie che preparano...:P Se fino a poco tempo fa la cosa funzionava al contrario, a[...]

...così ho sfornato lo sformatino, sembra uno scioglilingua! Volevo dire ecco lo sformatino o un gateau bu fate voi! :))) ...e per concludere il discorso cominciato ieri, questo è quello che è venuto fuori dal forno. Buonissimo! Nei comment di ieri ho trovato ispirazione per questo post me l'ha data Deborah, mi parlava di piatti semplici. Si sa sono sempre i più buoni, hanno il sapore di casa e di ricordi e non si dimenticano facilmente. Quello che vedete quassù è un piatto [...]

Guardate un po' cosa ho trovato...una novità??? nooo...sono dei freschi spinacini appena raccolti e del primosale anche quello poco stagionato. Oggi post very fresh...sarà la voglia di primavera? Beh sì! mi manca, insieme all'autunno è la mia stagione preferita! ;) Io li adoro questi spinacini e anche il primosale quello che scricchiola tra i denti. :)))Dunque vi dicevo siccome qualche giorno fa di qui è passato lo scirocco  mi sentivo ispirata per preparare un'insalatina, un[...]

La ricetta di questi muffins è di Rossana, mi è stata inviata qualche settimana fa. Da diverso tempo ci scambiamo mail a sfondo culinario e l'ultima ricevuta conteneva questa ricetta che ho voluto eseguire. E' anche questo il mondo della rete, conosci diversa gente e ti fa piacere scambiare idee e interessi comuni e così è stato con Rossana :))) Quindi vi dicevo ho fatto questi muffins che risultano un pochino diversi da quelli che solitamente preparo io, diversi in termini di base[...]

Dunque vediamo...ma da quanto tempo in questo blog non si mangia pasta? da un po'!!! l'ultima è stata questa, noooo tutto questo tempo per una pastara come me?!! Intanto per cambiare e soprattutto per non  rendervi la lettura monotona ecco qui un'altra ricetta siciliana, anzi palermitana doc.  Diciamo che questa non è tra le mie paste nostrane preferite, però devo dire che se ben cucinata, la gusto volentieri.  Anche questa pietanza nasce dalla cultura povera di un piatto assem[...]

Ecco il mio dolce di carnevale, effettivamente è quello che preferisco, io ho un debole per la pignoccata. La pignoccata o pignolata insomma sono uguali tanto quanto gli struffoli napoletani, per me è il dolce d'infanzia legato ai ricordi e all'allegria che il carnevale porta in tavola. Ricordo, quando ero piccola, che ogni volta che la mangiavo fuori casa, la pignoccata era dura come la pietra per effetto del caramello di zucchero che veniva aggiunto oltre al miele, e la cosa mi ren[...]

Per cominciare volevo ringraziare tutti per aver lasciato le vostre ricette del cuore e anche un pezzo di voi :), siete stati molto carini e sono contenta che vi sia piaciuta l'iniziativa, infatti lascerò il post in evidenza per un po' così, cari foodbloggers, se volete partecipare alla raccolta potrete ancora inserire la vostra ricetta preferita ;) Intanto potevo lasciarvi senza ricetta al cioccolato fatta per San Valentino? Eh no! Vi avevo già dato qualche segno qui della mia ch[...]

Oggi riposo eh!?! Voglio godermelo con questa foto, fatta giorni fa per lavoro, e poi scartata perché  la pietanza in questione è fuori periodo...lo so lo so :) Però io provo verso la caponata  un amore immenso, ne mangerei a chilate e poi voglio dire è stata la prima delle ricette siciliane in questo blog, quindi me la tengo nel cuore come segno scaramantico: dalla caponata tutto comincia... :). Ma arriviamo al succo della questione, la caponata dunque, preparata qualche[...]

Fa freddo, non è una novità. Siccome sono un essere umano quasi normale, quando fuori c'è la pioggia mi piace coccolarmi con qualcosa di caldo. Naturalmente non stiamo parlando di brodino come questo avevo voglia di una cosina un tantino più complicata :P. E tutto è nato dalla pulce in testa che mi sono messa da sola nella preparazione di un piatto marocchino. Però, c'è un però: come fai a preparare un piatto di cucina internazionale quando ti mancano ingredienti importanti[...]

Un panino vuoto, ecco com’era in principio questa storia...Tutto comincia in una vera focacceria, l’Antica Focacceria San Francesco una delle più rinomate della città. Un luogo che sa di frittura e di meusa (milza) fatto per accogliere passanti che di li a poco consumeranno il loro succulento pasto. Ecco come il panino  poco alla volta si va riempiendo di panelle, di crocché e non solo.  Infatti la focacceria, dopo aver salutato gli ultimi clienti ormai sazi e sod[...]

Allora...su questo piatto ci sono un sacco di cose da dire. La prima è che ne ho sperimentata una nuova: la buccia di limone, secondo me ci sta bene. Naturalmente per non caricarle troppo ho omesso il formaggio grattugiato, che invece secondo alcuni, come mio padre :), non si addice molto a questa pietanza e in effetti a me questa cosa con il pesce stona un po', sempre figlia sua sono eh eh!. Così mi è venuta la pensata della buccia di agrume tritata unita al pesce. La seconda [...]

Da un po' di tempo ricevo nella casella di posta di facebook degli inviti a partecipare ad un'interessante iniziativa organizzata la domenica mattina in una libreria del centro: "colazione in libreria".  Così ieri mattina di buon ora io e la povera Ele, scaraventata dal letto di buon ora :))) siamo andate a vedere di cosa si trattava. Promotrice dell'iniziativa è la Modusvivendi una libreria del centro che offre la possibilità ai propri clienti/lettori di partecipare a que[...]

...ho voglia di rilassarmi un po'! La settimana è stata lunga e intensa, le scadenze da consegnare...e il mio blog che è rimasto vivo tutti i giorni wow!...ora sì che facciamo progressi! Sto pensando a un piatto marocchino uno di quelli che si serve con il couscus e a questo voglio abbinare un té! Anni fa ho bevuto un té marocchino eccezionale, ricordo solo che era buonissimo e che ancora, benchè negli anni la ricerca comunque è avvenuta,  il risultato in buona sostanza è [...]