Oggi un po’ di corsa…e ieri al volo sono solo riuscita a fotografare solo questa composta di fragole. Lo sapete io adoro le fragole e quindi è facile ritrovarsele in frigo in via di completo stecchimento! :)…In questi casi prendi tutto lo schiaffi in una bella pentola e ci fai la marmellata. Poi se si vuol essere un pochino più sofisticati del dovuto oltre agli ingredienti principali come zucchero e aroma di buccia d’arancia, si può aggiungere del pepe rosa e delle foglioline di basilico che la rendono un pochino più esotica, quindi se volete provarla…
Confettura di fragole basilico e pepe rosa
- fragole 500g
- zucchero 250g
- arancia 1 (la buccia grattugiata)
- succo di 1/2 limone
- basilico qualche fogliolina
- pepe rosa una decina di grani
Mettete in un recipiente le fragole e lavatele con dell’acqua fresca. Scolatele e mettetele in una pentola (con fondo doppio) fatele cuocere a fiamma bassa, andatele schiacciando con un cucchiaio di legno, non troppo se preferite i pezzi di frutta belli grossi. Aggiungete lo zucchero, la buccia d’arancia, le foglioline di basilico e il pepe pestato al mortaio, mescolate tutto e unire il succo di limone, portate ad ebollizione. Invasate in dei barattoli precedentemente sterilizzati e capovolgete fino a quando si saranno raffreddati. Per chi desidera la marmellata più densa e corposa può cuocerla in più giornate come ho fatto con questa.
Era la prossima marmellata che volevo fare perché i miei pargoli l'adorano! Grazie per le dritte!
Di niente Ste! A presto!
Golosissima davvero e poi con il basilico mi intriga alquanto!!Bacio
Bella idea! E se ci "schiaffassi" del rosmarino? Chè qui il basilico non lo trovo..
Favoloso mix di sapori…complimenti, ti è venuta uno spettacolo!
Niente basilico in Spagna? Che peccato! Allora, con il rosmarino non l'ho mai provata in questo caso ti consiglierei quello fresco appena raccolto…oppure sempre se la trovi…delle foglioline di menta fresca! Ciao e grazie!
Irresistibile… non dico altro.
Brava!
Sabrine
Ciao! un'ottima marmellata di stagione e profumata con il basilico…proprio una bella idea!
baci baci
realizzo ora che non ho mai fatto una marmellata! ma il mio problema è che ho il terrore di non sterilizzare bene…
ma rassoda bene anche senza pectina?
baci, è buonissima con il basilico!!!
Alice cara, la fragola è uno dei frutti che contengono poca pectina, infatti la composta potrebbe risultare liquida, nella ricetta consigliavo di protrarre la cottura per due giorni in modo che il frutto si addensi il più possibile. Io ho evitato di spappolare troppo le fragole lasciando i bei pezzettoni (non so se si evince bene in foto) in questa maniera mi è comunque risultata densa e corposa grazzie ai pezzi di frutta. Una cosa sconsiglio di passarla per esempio con il passa pomodoro in quel caso la renderebbe molto liquida e poi…che marmellata sarebbe! Ciao cara a presto!
Facile facile ma è buona buona sempre!!!! Anzi, è buonissima!! Le foto sono così appetitosi!!!
bella semplice e profumata la marmellata di fragole è la mia preferita :-)
Ciao Silvia. Deve essere freschissima !! Mi piace molto il tocco di basilico. La provo immediatamente !!! Manu
FANTASTICA!!!!
se è tanto buona quanto è bella sarà la mia rovina =)
[...] Composta di mele speziata Marmellata di fragole basilico e pepe rosa Marmellata di lamponi Marmellata di [...]