Eccoqua! Giunta oggi al traguardo dei miei trantaquattro anni…e con un dolcino per le mani! Manca solo la candelina e il compleanno è fatto! Ovviamente non voglio stonarvi la testa più di tanto, ma riflettere sul fatto che quando sono nata trenaquattro anni fa era lunedì, giusto per la ruota dei giorni e degli anni che passano, beh! insomma queste sono coincidenze che mi piacciono. :D Ovviamente è stata la mamma che me lo ha ricordato, chi meglio di lei può saperlo, me lo ha scritto su facebook insieme a tante persone care, che ringrazio per il pensiero. Ma andiamo a noi… non c’è compleanno senza torta e qui del resto, per uno spazio come questo dedicato al cibo, non poteva mancare. Tutto comincia da una crema alla vaniglia, cioè io nella crema pasticcera la vaniglia gliela metto sempre, però questa volta ho voluto abbondare, il chè non è affatto male visto che ho un debole per questi semini profumati. Infatti l’intero baccello è stato completamente svuotato e questa volta il latte caldo che va messo nell’impasto delle uova non è stato filtrato.
L’intento era quello di fare delle tartellette con una frolla al cacao, farcite con questa crema e decorata con dei frutti di bosco, poi invece ho optato per un pan di spagna lievitato, sempre al cacao, lievitato perché è più un impasto di una torta al cioccolato che un pan di spagna che avrei preparato montando le uova che avrebbero avuto la stessa azione del lievito.
Infine la colata fluida e invitante che ti annuncia l’arrivo dell’autunno giunto praticamente oggi in una giornata fredda e piovosa. Per finire, la candelina non ce l’ho! Chi lo sa magari la trovo stasera insieme alla mia esplicita richiesta di regalo che se stasera mio marito non torna con questo…agliagliagliagliai! :D Bene, adesso giungo hai saluti, vado a festeggiare, concludo questo post serale nello stesso orario in cui sono nata, le otto e mezza di sera, giusto per essere precisini eh? ma soprattutto per la cosa più importante…condividerlo con voi!
Torta con crema vaniglia e glassa al cioccolato
Impasto al cioccolato
- farina 300g
- zucchero di canna 200g
- burro fuso 100g
- cioccolato fondente 70% 100g
- uova 3
- cacao amaro in polvere 25g
- latte intero 200ml
- lievito per dolci 1 bustina
- scorza d’arancia grattugiata
- sale 1 pizzico
Montate le uova con lo zucchero fino a quando non sono belle chiare e spumose. Fate fondere a bagno maria il cioccolato fondente con 100ml di latte, unite il burro fuso all’impasto e il cacao setacciato, mescolate. Unite il cioccolato ormai sciolto e continuate a mescolare. Stacciate la farina insieme al lievito e al pizzico di sale e unitele al composto delle uova bagnando con il restante latte, aggiungete infine la scorza grattugiata dell’arancia. Imburrate e infarinate una teglia a cerniera e versate dentro l’impasto, infornate a 180° per 45 minuti, controllate con uno stecchino, se risulta asciutto potete uscire la torta dal forno.
Crema alla vaniglia
- tuorli 3 (uova piccole)
- latte intero 250ml
- zucchero 80g
- maizena 20g
- burro 20g
- panna fresca già montata 2 cucchiaiate
- vaniglia 1 stecca
- scorza di limone intera
Intaccate il baccello di vaniglia estraete i semi e metteteli dentro un pentolino con il latte, mettete anche la bacca e la scorza di limone, portate a bollore. Spegnete, scartate il baccello vuoto e la scorza di limone e lasciate riposare per qualche minuto. Lavorate le uova con lo zucchero e unite la maizena setacciata fino ad incorporare tutto. Rimettete il latte sul fuoco per riscaldarlo e unitelo a filo nell’impasto delle uova mescolando continuamente. Portate a cottura fino a quando la crema non si sarà addensata e trasferitela in una ciotola di vetro. Una volta raffreddata incorporate la panna montata versando delicatamente.
Glassa al cioccolato e montaggio
- cioccolato fondente 200g
- burro 70g
- acqua 2 cucchiai
Fate fondere a bagno maria gli ingredienti indicati. Ricavate due dischi dalla torta al cioccolato o tanti quadrotti (come in foto) farcite con la crema e riunite i dischi. Versate sopra la glassa fondente fino a coprire l’intera superficie. Lasciate riposare in frigorifero almeno due ore prima di servire.
ma allora tanti auguri…ma pioveva come ha piovuto oggi? :*
tantissimi auguri!!!
spero che il regalo sia giusto e la torta pure..
fa venire una voglia!
buon compleanno allora!
Auguri!!!!!!!!! Una fetta di quel dolce meraviglioso, però l'avrei voluta pure io……………………..
Buon compleanno!
la crema alla vaniglia sembra ottima, ma la foto della colata di cioccolato è da sturbo! :P ancora tanti auguri!
nooooooooo ma cos'è quella colata lìì!!!! muoio!!!!!
tanti auguri, ti sei trattata bene!!!!
AUGURISSIMI!!! Sono rimasta ipnotizzata dalla goduriosa glassa… Ti abbraccio Rossana.
Intanto augurissimi!
E complimenti per queste golosità!!
Faccio ancora in tempo??? Augurissimi, di regali golosi, ovvio :)
Grazie a tutti per gli auguri! :D
ps. Il regalo che desideravo è arrivato!!!!
Oooops! Nel caso riceva i commenti via mail….scusami, avevo "sbagliato Silvia"!!! :))
però gli auguri erano per te! e grazie per il post sul negozio di cosine buone, non lo conoscevo e mi piace scoprire nuove botteghe.
Ohmmioddio, quella cascata di cioccolato fa venir voglia di pucciarcisi dentro. Bella questa ricetta e bbbbbuona.