Dunque, quasi non ci speravo più! Alla fine abbiamo anche il dolce a base di zucca e per il momento facciamo una pausa che qui in casa fra poco c’è chi me la vuole rompere in testa, che di mangiarla non ne può più! Allora mi sono tolta questo sfizio finalmente, così per stasera ho praticamente quello che mi serve…una bella zucca illuminata, cibarie varie a tema, un bel film da vedere…e non poteva mancare il dessert! :)
L’idea di questa crostatina nasce da una composta che volevo fare e che avevo prontamente segnato per il mese di novembre, è la confettura di zucca e cardamomo vista da tuki qualche tempo fa. Inizialmente avevo pensato a un dolce più sofisticato, poi invece mi è venuto in mente di come la zucca venga automaticamente tradotta dalla mia testolina accostandosi alla terra, all’autunno e tutto ciò che può avere un non so che di campagnolo. E di requisiti autunnali questa crostata ce li ha praticamente tutti: la sua base di frolla, e un ripieno a strati di mele che si alternano con la composta, tutto quanto dal sapore confortante.
La ricetta della confettura di zucca ve la farò avere prossimamente, era mia intenzione postarla per questa settimana, ma non ce l’ho proprio fatta…intanto l’ho messa dentro un dolce, spero vada bene lo stesso. Allora non mi resta che augurarvi buon Halloween!
Crostata di mele con composta di zucca
per la frolla
- farina 250g
- burro 150g
- zucchero 100g
- tuorlo 1
- acqua qb
- sale un pizzico
- Mettete in un contenitore la farina setacciata ed aggiungete il burro tagliato precedentemente a cubetti lavorandolo con le dita fino a quando non sia tutto incorporato con la farina.
- A questo punto unite un bel pizzico di sale, l’uovo sbattuto leggermente e l’acqua, lavorando tutto fino a quando non otterrete un impasto liscio ed omogeneo. In questa fase consiglio sempre di tenere un pò di farina a portata di mano che vi aiuterà a lavorare l’insieme meglio.
- Avvolgete l’impasto ottenuto in un foglio di pellicola e mettete in frigo per due ora prima di cominciare a lavorarlo.
Montaggio della crostata
- mele Granny Smith 4 media grandezza
- composta di zucca 250g (provate questa)
- granella di pistacchi qb
- Sbucciate le mele, passatele in un po’ d’acqua acidulata per evitare che anneriscono e tagliatele a spicchi. Imburrate una teglia di 22cm di diametro, o utilizzate della carta da forno.
- Prelevate la frolla dal frigo e stendetela con un mattarello. Adagiatela sulla teglia facendo in modo che l’impasto nei bordi aderisca perfettamente, bucherellate il fondo con una forchetta.
- Versate parte della confettura di zucca sulla base della frolla e spalmate con un cucchiaio fino a coprire tutta la superficie.
- Coprite con le mele e formate un altro strato con la confettura, ricoprite con i restanti spicchi di mele. Spennelate sopra l’ultimo strato di mele altra composta di zucca e cospargete con la granella di pistacchi.
- Infornate a 180° per 30 minuti o fino a quando la frolla non vi sembrerà dorata. Fate raffreddare prima di servire. Per una crostata più d’effetto potete utilizzare per l’ultimo strato di mele, cioè quello visibile, degli spicchi con la buccia.
ps…ecco com’è diventata la zucca di qualche giorno fa! ;D
bellissima la zucca in penombra e anche questa composta di zucca…carissima, lo sai che io di bimbi…ho fatto il bis??? un bacione
Elena cara…ma dai! Allora è nata! Ti ricordavo con il pancione…auguroni!!! :D
:) ciao silvia!!!!!
un bacino :)
Un bacio anche a te cara! A presto! ;D
ma che meraviglia!!
http://www.modemuffins.blogspot.com
baci!
MMM
bellissime le tue ultime ricette con la zucca. Io la amo tantissimo, ma ultimamante ci faccio un po' a cazzotti… chissà perchè? ma quelle tartellette qua sotto mi sa che le provo, ho un paio di chili di zuccona che mi aspettano!!!
ciao!
vaniglia
Che meraviglia Silvia!!
E le foto sono uno spettacolo
Buona festa :)
che buona! mai assaggiata la composta di zucca ma mi sembra davvero un ottimo abbinamento con le mele! ciao e buona giornata!
ottima idea abbinare la composta di zucca(proverò a rifarla!) con le mele, il tocco di classe la granella di pistacchi, da buona siciliana :)
bello anche come hai trasformato la bella zuccona!
ma questa crostata è particolarissima e sicuramente a tema! sarà stato un successo sicuramente!!!