Mancheranno giusto una manciata d’ore fino allo scadere della mezzanotte, termine ultimo per presentare la propria ricetta “a lenta cottura” per la graziosa iniziativa lanciata da Sigrid, qualche giorno fa nel suo blog. In palio tre bellissime Creuset rosso fuoco, meravigliose…una di quelle cose che ogni brava cuoca vuole al proprio fianco, specialmente quando ha voglia di sentire quel fantastico profumino speziato di stufato che si sprigiona in tutta la casa.
Sicuramente sarete curiosi di sapere se i miei occhi si trasformano in cuoricini alla sola vista di quelle magnifiche cocottine…beh sì! diciamo che la sensazione è proprio quella! :)))
Su dai! Ricomponiamoci un attimino e torniamo in noi, perché mi sono proprio divertita a leggere tutte quante le ricette dei partecipanti al contest, ce ne sono di buonissime, molte arrivano dalla mamma o dalla nonna ed è fantastico pensare di come la cucina a volte, si porta nel cuore. :)))
Così mi sono ricordata alla mia versione di zuppa di manzo venuta fuori dallo spezzatino ereditato dalla mamma, e rivisitata con la variante “senza patate”, neanche a dirlo, non poteva mancare, la paprica dolce ungherese che si trova dentro il saccoccino in dispensa, perfetta per la carne a lunga cottura…anche quello regalo della mamma! ;)
Quando cucino questa zuppa, salvo nel caso in cui non vado di frettissima e scaravento tutti gli ingredienti nella pentola a pressione, utilizzo la cocottina in ghisa della mia fonduta, spesso ciò avviene in quei pranzi della domenica quando fuori piove e fa freddo e hai proprio bisogno di qualcosa di caloroso come questa zuppa.
Certo, avrei volentieri provato quel magnifico piatto a base di agnello e ciliegie venuto fuori dai racconti londinesi di Virgi e Mauri, qualche sera fa, ma non è ancora tempo di ciliegie quindi…ecco un gulasch my version piccante, morbido e denso perfetto per essere accompagnato con del cous cous o della polenta o come ho fatto ieri a cena, con del riso basmati in bianco. A voi la ricetta…e per le Creuset un “in bocca al lupo per tutti!” :D
Zuppa di manzo in cocotte
- Petto di manzo a dadoni 1Kg
- Sedano 1 gambo
- Carote 2 grandi
- Cipollotto 1
- Foglie di alloro 2
- Pomodori senza buccia e tritati 150g (o 1 scatola di pelato sgocciolato)
- Brodo vegetale 300ml (non troppo concentrato)
- Paprica dolce 2 cucchiaini da caffè
- Grani di pepe colorato macinati
- Peperoncino
- Olio evo
- Sale
- Ripulire il gambo del sedano da eventuali parti coriacee, e affettare sottilmente la parte tenera. Dopo averle sbucciate e lavate, tagliare a rondelle le carote e tritare la parte bianca del cipollotto.
- Riscaldare una cocotte in ghisa sul fornello e cominciare a soffriggere il cipollotto insieme al sedano e le carote, non appena tutto quanto comincia a sfrigolare, aggiungere i dadoni di manzo lasciandoli rosolare qualche minuto nel soffritto.
- Unire a questo punto la paprica, le foglie di alloro, un poco di peperoncino e la polpa di pomodoro tritata, mescolare e ricoprire con la quantità indicata di brodo vegetale. Portare a ebollizione tutto quanto a fiamma vivace per poi ridurla al minimo.
- Mescolare di tanto in tanto, se necessario, aggiungere altro brodo vegetale per evitare che la carne si attacchi. Lasciare andare la cottura per 2 ore circa o fino a quando la carne non risulta tenera e il sughetto denso e cremoso.
- Servire accompagnando la carne con del cous cous cotto a vapore con del brodo vegetale, del riso basmati in bianco o della semplicissima polenta.
che invitante! chissà che buono! complimenti!!!!!!
eh sì, quelle pentole sono fantastiche e sarebbero l'ideale per la tua ricetta, mi piace la paprika! ciao!
bravissima!
ma che bontà, ma che bontà!! ci hai fatto venire un'acquolina..!
passa a trovarci =)
baci
MMM
http://www.modemuffins.blogspot.com
una ricetta meravigliosa :)
Ecco, quando una è nervosa come sono nervosa io ora penso guardando questa meravigliosa foto "domani esco e vado a comprarmi una cocotte, visto che diamine mi sono pure dimenticata del contest!!!"
un bacio e complimenti!!
accidenti che fame…adoro poi quelle terrine!
che gola Silvia!! :)
Non sono in periodo carnoso, ma per uno slow cooking così potrei fare un eccezione !
Davvero appetitoso!
Silvia ma che brava… anch'io volevo partecipare ma aimè troppe cose e troppi impegni per la testa e tra le mani… davvero bella questa zuppa e molto invitante… In bocca al lupo.. bacino
ciao silvietta, palermitana sono ! ;))
grazie per avermi aggiunta al contest, tutto ok, mi pare perfetto..
io pure voglio la cocotteeeeeee !
ps. magari un giorno ci vediamo …
Si cara certo quando vuoi! Mandami una mail, così memorizzo la tua e magari si organizza qualcosa! :D
Baci
Si cara certo quando vuoi! Mandami una mail, così memorizzo la tua e magari si organizza qualcosa! :D
Baci
Buonissimo!