Oggi sarò breve e indolore per questo short post che vi racconta l’adattamento della classica pasta con i broccoli arriminati, in una versione tanto formaggiosa e infornata per l’appunto! Non so magari la prendete in considerazione per il pranzo della domenica, così da prepararla la mattina e infornarla o scaldarla al momento di metterla a tavola. Adesso devo proprio scappare, auguro a tutti un buon week end…mangiereccio ovviamente! ;)
Penne al forno con broccoli e formaggio
- Penne 500g
- Cavolfiore verde 1 (broccolo)
- Filetti d’acciuga sott’olio 3
- Tuma 150g
- Peperoncino a piacere
- Pecorino grattuggiato 2/3 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Zafferano 1 bustina
- Olio evo qb
- Sale e pepe qb
- Pangrattato
Lavare il cavolfiore, tagliarlo in cimette e sbollentarlo in acqua salata per 5 minuti. Scolare avendo cura di conservare l’acqua di cottura che servirà per cuocere i bucatini. Fare soffriggere in una padella o in un wok per qualche minuto lo spicchio d’aglio con l’olio e il peperoncino. Aggiungere i filetti d’acciuga e farli sciogliere nel soffritto. Unite poi il cavolfiore sbollentato e lasciarlo rosolare a fiamma moderata schiacciando grossolanamente le cimette con una forchetta. Prelevare un mestolo dall’acqua di cottura e sciogliere dentro lo zafferano, unire il liquido al condimento, salare e pepare e lasciate andare per 10 minuti. Cuocere la penne nell’acqua tenuta da parte, aggiustare di sale se necessario, scolare la pasta molto al dente, saltarla con il condimento preparato, unire il formaggio tagliato a dadini e maneggiare con il pecorino grattugiato. Oliare una capace teglia da forno e passarla con il pangrattato, versare dentro la pasta condita, sbattere leggermente la teglia su un piano per appianare la pasta, spolverare con altro pangrattato e infornare a 180g per 20 minuti o fino a quando al superficie non risulterà dorata.
Cara Silvia, complimenti ed in bocca al lupo per la tua nuova veste grafica e per il sito nuovo di zecca. Mi piace molto come questa deliziosa terrina di pasta con i broccoli al cui gusto sono molto affezionata!
Un abbraccio
queste penne al forno con i broccoli (ne vado pazzo) e bella formaggiosa mi fa venire l’acquolina :P
ottima!
Ciao cara!!!
Sei invitata a partecipare al mio primo contest:
COSA SFORNO OGGI?
Iscriviti e passa parolaaaaaaaaaaa!!!
Un bacione!
Dada ^.^
http://lericettedellamorevero.blogspot.com/2011/03/cosa-sforno-oggi-primo-contest-delle.html
rasenti sempre la perfezione… ma sai che mi hai fatto venire voglia di cucinarla? però magari prima di cimentarmi vorrei assaggiarla per avere un parametro gustativo di riferimento… a buon intenditore….
La pasta al forno piace sempre atutti,grandi e piccini!
una pasta deliziosa!
Buona questa versione “infornata” della pasta con i broccoli! e che fame che mi è venuta!
[...] Lasciate riposare un minuto prima di servire. Note: Questa pasta viene anche servita come timballo al forno. Basta scolarla molto al dente, condire tutto, posizionarla in una teglia da forno precedentemente [...]
[...] 1. Penne al forno con i broccoli:Beh facile questa! :) E’ la versione infornata formato pennette più formaggiosa della versione tradizionale. Ricetta [...]