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Continua la scoperta dei prodotti Cassandra.it, oggi è il turno del Farro Perlato La Valletta. Lo sapevate che il farro è la più antica tipologia di frumento coltivata? Ecco io non ne ero al corrente e non vi nascondo che da questo momento guarderò il farro con occhi diversi,  nel senso che lo acquisterò più spesso giusto perchè gli unici pacchettini di cui mi rifornivo erano sempre una composizione di legumi, tra cui il farro, ma non mi era mai capitato di acquistarlo singolarmente. Ecco dopo questa incredibile scoperta ne ho un’altra da propinarvi per la ricetta di oggi…

…beh con il mio pacchettino di perlato c’ho fatto un’isalatina prelibata che solitamente diciamo che concepisco durante la preparazione del cenone di capodanno per sostituire la classica e tradizionale zuppa di lenticchie e cotechino che è sempre l’ultima cosa che si mangia e che spesso va a finire che sei troppo “satolla”  per gustare.

A pensarci bene succede anche che l’estate con i nostri perenni quaranta gradi all’ombra,  sarebbe assurdo pensare di mangiare legumi che per lo più da queste parti tirano di più sotto forma di zuppa calda accompagnata spesso da pasta, quindi in sostanza va a finire che d’estate non ne mangio (quasi) mai…salvo nei casi in cui da qualche tempo a questa parte, durante lo scirocco queste insalate accompagnano i miei pranzi o le mie cene, e credetemi sono buone fresche e salutari ecco un nuovo modo di concepire e consumare i legumi. Tra l’altro con l’immenso assortimento tra leguminose e verdurine varie potete sbizzarrirvi, io per questo insieme di lenticchie e farro ho scelto gli spinacini ma sono stata fortunata perché con il caldo spinacini nun se ne trovano e visto che per questa preparazione avevo la seria intenzione d’ispirarmi a una ricetta vista qualche tempo fa dal cavoletto, il mio fruttivendolo mi ha accontentato, soprattutto perché ero curiosa di provare  l’insalata condita con la salsa di soia che io personalmente adoro! Dunque ecco la ricetta con qualche noticina su eventuali varianti al seguito. Ci si legge domani, c’è ancora una composta di mirtillo nero da scoprire! :D