Torta di zucca e pinoli

lunedì 31 ottobre 2011

Siamo giunti al termine del “vi sto per caso rompendo con tutte queste ricette a base di zucca?”…avanti che questa è l’ultima! Una torta semplice semplice  per i vostri pomeriggi autunnali da accompagnare con un buon tè, che dite rende bene l’idea? La pensata dei pinoli mi è venuta all’ultimo anche perché volevo mantenermi abbastanza sul “tono su tono” ovvero zucca+carota+buccia d’arancia, ma trovo che ci stiano molto bene sia esteticamente che al gusto. Detto questo, nel trambusto del periodo che sto vivendo che possiamo tranquillamente definire “superstressante” e in un quantitativo innumerevole di foto fatte e consegnate, non mi ero accorta di aver fatto così tardi stamattina e di ritrovarmi a scrivere qui sul blog solo adesso…capita! Allora visto che è già l’ora di pranzo e diciamo che devo mi devo anche sbrigare, non vi rubo tanto tempo…giusto quello di appuntarvi la ricetta se vi piace. Quindi oggi post istantaneo per augurarvi una buona festa di halloween per chi la festeggia, e buon ognissanti per domani. Noi ci rivediamo mercoledì…mi è tornata la sicilianitudine! :)))

Torta di zucca e pinoli
  • 200 g di polpa di zucca
  • 1 carota
  • 250 g di farina “00″
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • 100 ml di olio di semi d’arachide
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 arancia non trattata
  • 100 g di pinoli
  • un pizzico di sale
Rompete le uova in una terrina e unitevi lo zucchero; montate con delle fruste fino a quando il composto non risulta chiaro e spumoso. In un altro contenitore miscelate la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Mescolate insieme gli ingredienti secchi con quelli liquidi, unite la buccia d’arancia grattugiata e mescolate senza formare grumi; aggiungete progressivamente l’olio di semi di arachide.
Tagliate la zucca a dadini e cuoceteli peer 20 minuti a 180¡C o fino a quando risulterˆ morbida. Schiacciate la polpa con la forchetta  e unitela al composto di uova e farina insieme alla carota grattugiata(se la zucca dovesse risultare troppo acquosa unite al composto 2 cucchiai di farina), mescolate bene tutto.
Disponete il composto in una teglia di 25×25 cm (va bene anche rettangolare) imburrata, cospargete con i pinoli e cuocete a 160° per 35/40 minuti o fino a quando con la prova dello stecchino la torta non risulterà asciutta.
Categorie: Ricette, colazione e merenda, dessert, dolci in forno, pumpkin week
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4 Commenti a “Torta di zucca e pinoli”

  1. Rossana scrive:

    Sono curiosissima di provarla!
    Immagino la scorza d’arancia ci stia divinamente…
    ;D

  2. sere scrive:

    bellissima! a un primo sgaurdomi pareva farinata, ma poi ho letto bene gli ingredienti e ho pensato: no, non è farinata: è una meraviglia!”. Ho scoperto il tuo blog solo oggi e l’ho subito fatto mio! sei bravissima!

  3. estrella scrive:

    Silvia.. vado a prepararla subito subito! Idea dei pinoli ottima direi! :D E secondo me .. anche mandorle non pelate nostrane potrebbero essere una gustosa idea! Buona sicilianitudine a te ;)

  4. che delizia per il palato!!! davvero complimenti, un bacio :)

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