Ecco ricominciamo dal lunedì! Vi avevo promesso che mi sarei fatta viva la scorsa settimana, che come al solito si è rivelata lunga e faticosa…sto lavorando su una cosina, ve ne parlerò al più presto! Questa cosina ovviamente pregiudica l’utilizzo del forno giusto quando il termometro punta in alto infatti, sono nel pieno di preparazioni dolci, ipercaloriche e invernali e con questo caldo vi lascio immaginare!
Ma rinfreschiamoci con il piatto di oggi, eh sì una cosa facile, un piatto semplice e fresco. Magari vi starete pure chiedendo, abbastanza scontato, voglio dire la Caprese tò che ci vuole…questa se la poteva inventare una cosina un pochettino più originale! ;) Devo dire che mi viene in mente una specie di classifica letta l’anno scorso su piatti estivi In/Out ovvero piatti che tirano di più rispetto ad altri, secondo tendenze che vanno di moda. Ovviamente preparazioni come la Caprese appunto o Prosciutto e melone avevano poche speranze di trovarsi nel posto degli “In” troneggiando al contrario fra le preparazioni “Out”, chiaramente non perchè non sono buone, ma perchè si vuol un attimino rinfrescare il repertorio dei piatti da servire con altri più nuovi. Beh si ok, rinnoviamoci un attimo, è giusto, ma per i sentimentali come me si può anche considerare, che seppur semplice e scontata, una fila impilata di pomodoro e mozzarella condita, può essere comunque qualcosa di grande, qualcosa che ti riporta indietro, proprio quando da bambina c’inzuppavi il pane nel sughetto, o quando stavi seduta attorno una tavola con i tuoi cari, a chiaccherare e a tagliare con il coltello le fettine di mozzarella che sbrodolano latte tra il pomodoro e il profumo di basilico che quasi quasi vi ubriaca dalla bontà, ricordando così la Caprese come una cosa eccezionale.
E voi, come la pensate? Siete più per…basta con sti piatti visti e rivisti, prepariamo qualcosa di nuovo! Oppure siete più tipi del genere…non toccatemi la Caprese!!!
Per chi appartiene alla seconda categoria, sarà felice di sapere che questa Caprese sarà il mio pranzo con una piccola rivisitazione nel condimento, fatta con il mio personale e delizioso olietto al timo perfetto secondo me per esaltare questo semplice piatto. A dirla tutta, avevo anche l’impellente necessità di sfoggiare i rametti della mia piantina di timo…lol! E tanto per essere ripetitiva, ho voluto esaltare l’aroma del timo con la buccetta di limone grattugiata, e giusto una lieve spruzzatina per dare quella puntina acidula che rinfresca.
Inutile ribadire che per una buona caprese la scelta degli ingredienti deve essere di prima scelta: il pomodoro estivo buono e dolce, la mozzarella, mi raccomando niente bocconcini che non sanno di niente, trovate una fiordilatte gustosa che trasuda latte, ovviamente se preferite potete liberamente sostituirla con una Bufala, l’importante che sia buona!
Detto questo vado a continuare il mio lavoro, oggi fa tanto caldo e tanto per cambiare… il forno mi aspetta! Wow! :O
Con gli ingredienti di qualità le ricette con i fornelli spenti sono tutte “IN” ;P
(oggi ho pranzato con deliziosi fichi&finocchiona)
Poi il tuo fantastico “olietto timo&limone” rende il tutto originale ;DDD
Ti lascio il link di un bellissimo servizio di CARLO SPINELLI sull’immenso chef PINO CUTTAIA,
c’è anche la sua versione della “caprese rivisitata”
http://ristoranti.italiasquisita.it/digitale/is14bassa/index.html
Un bacio Tesora (e buon lavoro…)
Che meraviglia…ma quando ci andiamo insieme!?! :)))
Anche subito! Basta un tuo cenno
Silvia, la caprese si fa a prescindere dalla moda del momento, come potremmo mai rinunciarvi? Sarà che io sono entrata nel limbo “non cucino nulla di caldo” e vivrei solo di caprese….
le tue foto sono sempre più belle.
Un bacione
b
Babsina mia!
Che bello leggerti! Beata tu…io invece ho da presentare un lavoro che entro luglio deve essere finito…e devo necessariamente stare abbracciata al forno! :(
Grazie bella mia! :*
e allora dillo!!! Dillo che tutte le volte che pubblichi un post io devo stare lì adorante davanti alle tue foto che parlano da sole….con quel rametto di timo che fa capolino dal barattolo… Le foto sono così belle che io dimentico anche di leggere la ricetta e potrei mangiare anche la suola delle scarpe se ben fotografata :-)
Qualunque cosa tu stia preparando (presumo un libro sul food ma va?!) io sono già una tua supporter!! E avanti con i piatti della tradizione, che aiutano a ritornare bambini. Un abbraccione
Roby! Mi piace conferirti questo senso di adorazione, vuol dire che le foto funzionano! Un grande abbraccio pure a te! :)))
ma con il caldo che fa è propio necessario stilare una classifica dei piatti freddi? Ma quando gli ingredienti sono di ottima qualità anche la cosa più scontata e semplice è buonissima. Vedi un profumatissimo tabulè di pomodorini datterinini peperoncini dolci olio basilico e limone…ma chi lo declasserebbe mai?
Domani faccio questa buonissima (nonchè bellissima)versione di caprese ed io e mio marito ci contenderemo il sughetto che rilascia…già lo so! non è romantico?
Un bacione
Letizia!
Sano totalmente d’accordo con te! Fammi sapere come è andata con questa caprese che propinerai al maritino! Un bacio grande! :*
Ottima…e con il maritino è stata una lotta all’ultimo pomodorino profumato!
A presto cara!
Letizia
AmorA,
contenta sono che stai lavorando :)
quanto al busillisi, io sono per le cose buone, la caprese in effetti non è buona ma buonissima quindi sta in cima ai pranzi veloci, freschi, estivi e BUONI. Poi lasciami dire che condita così…
love
Cla
Coriceddu miu! Sono contenta che ti piace…come sempre tanto love! <3
Salviamo la caprese dal rischio estinzione!! A noi piace moltissimo con la bufala ed è stata la nostra cena un paio di sere fa. Che altro aggiungere?!
Ah, si…una cosetta ci sarebbe…ma quando mi fai un corso base di foodfoto? :-)
Clara! Anche a me piace molto in versione Bufala…palato pretenzioso! Prima del corso, visto che ci abbiamo provato diverse volte, mi piacerebbe conoscerti! :D
Un bacio cara, sono sicura che lo faremo presto!
No, no, no! Non toccatemi la caprese!
Praticamente è il mio piatto base dell’estate: si prepara in un secondo, gli ingredienti sono sempre a disposizione in frigo, il basilico fa capolino sul terrazzo e l’olio (quello buono..) in casa mia non manca proprio mai!
E se proprio la si vuole rivisitare si può giocare sui condimenti come hai fatto tu.
…certo che preparare piatti invernali con questo caldo…plaudo alla tua temerarietà!
Nadia – Alte Forchette -
Grazie per la temeraria Nadia cara! Pazienza, ho trovato un modo per fare la sauna gratis…per lo meno guardiamo il lato positivo! ehehehehe
Ti abbraccio cara!
Ma che immagini!…sono mistiche!!!!!!!Brava Bravissima, mi piacerebbe riuscire a cogliere la luce magica delle cose come fai tu…ma da qualche tempo a questa parte mi accorgo che anche nelle foto c’è la nostra personalità e non è possibile ‘imitare’ gli ‘effetti’ altrui.Complimenti!
…quando si dice che una foto possiede un’anima. Credo sia proprio così, hai detto una cosa verissima e credo che questo sia il bello dei blog, ognuno ha la sua storia e il suo modo di raccontarla attraverso parole e immagini. Grazie per i complimenti apprezzatissimi e grazie di essere passata da qui! A presto!
Bentrovata e nominata nel mio blog!
Gianly
http://giato.blogspot.it/
Eccoti! :D
Quando vengo qui resto semplicemente incantata e non trovo niente di sensato da scriverti :o)
Oh Vale! Vanno bene anche le cose insensate, la cosa più bella è sapere che quando passate da qui ci state bene! Grazie cara…parole sensate o meno è sempre un piacere leggerti!
Non so, forse sarò io quello out, ma io la penso come quel famoso chef : ci sono piatti buoni e piatti cattivi, punto!
Va bene essere creativi, va bene rivisitare, ma una caprese come Dio comanda è molto “in” in questa stagione, al pari di un’ altrettanto buona pappa al pomodoro
E vabbè, sono toscano.
Ciao
Roberto! Toscano sì! Anzi sono proprio curiosa di conoscere la tua ricetta della pappa al pomodoro. Dalle mie parti lo chiamiamo “pane cotto” e tengo ancora in tasca la ricetta di mio padre…devo ancora capire come fotografarlo. Dai dai, fammi sapere! ;)
Io sto dalla parte di quelli che mangerebbero caprese tutti i giorni, quindi la tua variante all’olio di timo è perfetta per me!
Camy
Ciao Camy, che piacere leggerti! Grazie della visita! ;*
Aspetto che maturino i pomodori nell’orto di mio suocero!
Dai,non scherzare, sei una grande fotografa|
Ciao
Scopro oggi il tuo blog e ne rimango quasi folgorata.
Incredibile. Pulito. Bello!
E’ scontato dire brava?
Mi piace molto, in questa ricetta, l’idea dell’olio al timo.
E’ da tempo che penso di fare degli oli aromatici e questo sarebbe perfetto per cominciare.
Sto cercando di crescere come food blogger e devo dire che sei un ottimo esempio.
Un abbraccio
Babe