Kitchenqb

Primo post di primavera che sembrava non arrivasse mai...invece è qui,  in tutto il suo splendore, il sole caldo, una luce bellissima, il mare ha ripreso le sue sfumature blu/azzurro intenso e tutto comincia a risvegliarsi dall'inverno. Anche la mia piantina di basilico sembra godere di ottima salute, dopo aver attraversato un inverno che quasi non ce la faceva, e insomma io non è che sia tanto brava in tema di pollice verde, ma una cosa tira l'altra e va a finire che le piante ar[...]

Ve lo giuro...non è per essere ripetitiva, è solo che presa dall'entusiasmo di quei piccoli tesori di cui vi parlavo tempo fa, mi sono lasciata un po' trasportare da tutto ciò che è melanzana, soprattutto quando raggiunge piccole dimensioni. Lo sapete ho un debole per queste cosine ricercate e soprattutto se cresciute in terra siciliana, ma andiamo alla piccola tunisina che non è come la precedente Perlina un innesto venuto fuori da una particolare invenzione, al contrario la p[...]

Miei cari lettori...ben tornati! Siete ancora dormienti sotto l'ombrellone o vi state ancora sollazzando ai piedi di qualche albero di campagna? Avete ricominciato la vostra routine quotidiana? Da queste parti beh dopo una settimana felice si è ritornati praticamente subito a lavoro...non so voi, ma io già desidero le ferie dell'anno prossimo! :) Ovviamente e nonostante tutto non si è smesso di cucinare e così per allietare la cena di mio marito, qualche sera fa ho confezionato q[...]

A pensarci mi viene da ridere per tutte le peripezie fatte ieri per servirvi in foto questi soufflé. Era da tempo che volevo farli, non vi nascondo che li ho anche ritrovati fra i miei appunti primordiali tra le ricette da fare quando è nato il blog  e non vi nascondo neanche che tempo fa li ho fatti, ma il risultato estetico è stato un vero disastro... il sapore buono ma proprio non si potevano guradare! :) Poi qualche giorno fa sfogliando Classici Moderni Vol.1 di Donna Hay l[...]

Comincio la settimana in tema rustico, che sa di gita fuori porta in stile picnic e che naturalmente, con il tempo di questi giorni è stato impossibile fare. Facciamo che questa sfizioseria tutta siciliana ve la tenete in caldo per il prossimo week end e per questo vi auguro tanto sole e un'aria di primavera ormai alle porte. Va bene smetto di parlare del tempo e riprendo il mio discorsetto sulla ricetta d'asporto di oggi. La'mbriulata l'ho conosciuta moltissimi anni fa, manicaretto[...]

Questa mattina è stata un'impresa! Il citofono in pieno concerto tra postini, vicini e testimoni di geova e io alle prese con lavori manuali di prolungamento armadio...no perché qui fra giocattoli e pannolini stiamo giusto scoppiando e qui se non razionalizzi spazi ti crolla tutto addosso! :| Comunque solo adesso sono riuscita a sedermi davanti al pc per raccontarvi la mia avventura... (continua...)[...]

...e anche quest'anno è andato! Sembra ieri e invece Kitchen qb oggi di anni ne fa due...scusate, sono anche un po' emozionata! :) Per festeggiare l'avvenimento vi scrivo di tre preparazioni nate dall'estro dei cinque minuti, qualche giorno fa, durante un'interessante chiacchierata di lavoro con Manuela, piacevole e graziosa penna di un quotidiano che seguo! :) L'intento era quello di rappresentare con delle ricette lo stile food bianco/nero con delle preparazioni veloci nell'esecuzio[...]

Dopo il vento di scirocco...la pioggia! Le foto che vedete la dicono tutta...la luce è proprio quella del cielo grigio in un pomeriggio dove al limite dell'archivio per il blog, dovevo trovare una ricetta da raccontarvi. Resto in tema siciliano per l'appunto parlandovi del canazzu o canazzo se vogliamo dirla anche in italiano, una preparazione a base di verdure stufate esclusivamente estiva! Ecco questo piatto in casa si cucina da sempre, anche se non proprio tutti ne conoscono il n[...]

Credo sia arrivato il momento di cominciare a preparare piatti fresh. Questa insalata di polpo ha bussato alla mia porta qualche giorno fa, tra le mani di Rita. A fatica sono riuscita fotografarla in quanto preda ambita di qualche affamato che sbavava dietro il frigo. Le ho dato una tagliatina qua e la e l'ho servita come se fosse una tartare giusto per dare un'aria schiccosa a questa foto :). Quindi penso concorderete con me nel tenerci leggerini per un po', dopo un'intero menù di [...]

Passate bene le vacanze? Io in questi giorni di relax ho fatto scorpacciata di Michele ed è stato meraviglioso. Queste ferie, passate tra la campagna ed il mare, sono state un toccasana per tutta la famiglia e a dirla tutta ci voleva proprio. Spero sia stato lo stesso per voi. Quindi ritorno trionfale con uno dei piatti più tipici in Sicilia, ovvero le sarde a beccafico. Questo piatto palermitano non è altro che il risultato della reinvenzione popolare di una pietanza diffusa su[...]

Se aveve voglia di un antipastino fresco e veloce da preparare, siete capitati nel posto giusto! Si perché questi pescettini qui sopra da un po' di tempo sono diventati la mia passione. Intanto vi devo precisare che sono refrattaria al connubio pesce/limone. Lo so la loro unione è indiscutibile, il limone esalta il gusto del pesce, specialmente se si trova dentro quell'intingolo fatto di olio, sale ed erbe aromatiche, come l'origano e il rosmarino, che noi qui chiamiamo salmoriglio. [...]

Se Lucien Olivier sapesse che la sua creazione si è trasformata in questa cosa qui, secondo voi, si rivolterebbe nella tomba? Io credo proprio di no! A pensarci un attimo voglio provare ad immaginare come, nella logica delle cose, si possa restare soddisfatti sapendo che ancora a distanza di un secolo e più, si continui a parlare di noi. In fondo credo che a questo cuoco francese, a servizio nelle cucine del Hermitage, noto ristorante frequentato dall'aristocrazia russa di metà otto[...]

Una ricetta nuova!!!Giusto per fare ironia so benissimo che l'hummus è conosciutissimo, ne esistono tante versioni ed è buonissimo! Effettivamente l'hummus, si l'ho mangiato diverse volte, ma non l'avevo mai preparato. Per fare l'hummus pare sia indispensabile la crema di sesamo chiamata tahin e visto che ho riesumato dalla mia dispensa un pacchettino contenente queste simpatici semini avanzati da questi biscotti , ho pensato di preparare quella famosa crema di sesamo che solitament[...]

Se avevate voglia di fritto... be! questa non è la ricetta che fa per voi! In fondo noi palermitani, che di norma abbiamo "il fritto" che scorre nelle vene, (vedi panelle, crocchè, broccoli in pastella, ed altro ancora) riusciamo a stupirvi chiamando un piatto così semplice e genuino "frittella". Infatti la frittella, piatto tipico palermitano, non è altro che l'incontro di tre ortaggi, fave piselli e carciofi, cotti in tegame su una base di cipolla. I miei ricordi legati a questa[...]

...lo so lo so! siete in attesa di ricette a base di cioccolato....e vi prometto che quelle arriveranno quanto prima. E che fra una cosa e l'altra è circa due giorni che lavoro su questo post che per un accanimento cosmico non riuscivo mai a completare quindi....mini quiche! Se ben ricordate c'era una verza ormai a rischio mummificazione dentro il frigo, ve ne avevo parlato qui, che aspettava intrepida di essere cucinata ed io l'ho accontentata! E' fenomenale la verza l'ho scoper[...]

Mi chiedo come mai, fino ad ora, non avevo mai utilizzato la verza.Proprio così non l'avevo mai mangiata! Ci siamo incontrate così per caso, in un supermercato, e lì persa tra gli ortaggi del reparto ortofrutta ho visto questa verza.Come dire, presa da un'indecisione iniziale su come avrei potuto cucinarla, ho pensato a tutte quelle trasmissioni di cucina che seguo e di come la verza venga utilizzata moltissimo e in mille modi. Il suo odore molto forte inizialmente mi aveva spiazzat[...]

Era un sacco di tempo che mi ero ripromessa di fare gli scones. Io non li conoscevo e non sapevo da dove provenivano...invece leggendo qua e la li ho conosciuti.Gli scones nascono come dolcetti, scozzesi appunto, che accompagnano il the e possono essere serviti con del miele.Io però ho voluto fare una versione salata e devo dire che il risultato è stato davvero buono.Questa versione comprende il parmigiano (visto da queste parti tempo addietro) e la paprica che la cara amica Carolina[...]

Sto cominciando a pensare che questo blog è per tutti coloro che hanno fegato! Non lo faccio apposta ma per una serie di coincidenze è capitato che in questi giorni avessi un debole per l'odore di fritto. Quindi dopo panelle e patate aromatizzate, fritte naturalmente, mi sembra doveroso parlare di pastella. Effettivamente ero indecisa o no se postare questo piccolo finger food a base di verdure ma pensandoci, se parliamo di pastella, diciamo che l'argomento si presta per la sua vasti[...]

Una fritturina semplice semplice è quella che vi propongo oggi.Adatta per l'aperitivo...per non dire che ci sta benissimo!In più questo insieme di timo e paprika che non avevo mai provato è venuto fuori da un incrocio, di ricette con patate, di Laura Washburn che, nel suo cucina senza impegno, le propone o in versione aglio e paprica o timo e peperoncino...il mio miscuglio.....sfizioso direi!Io però le ho semplicemente fritte perchè al contrario la Washburn prima le sbollenta poi [...]

Eccoci qua! ...comincia la serie cibi di strada? beh considerando che la mia città è nota per questo genere di pietanze mi sembra doveroso onorare questo blog con una delle prelibatezze più rinomate: Le panelle. Di origine araba, questo insieme di farina di ceci, acqua, sale e prezzemolo è nella frittura che trova l'apice del gusto e della bontà. Solitamente le panelle risiedono tra due parti di pane morbido al sesamo ed è una chicca servirle anche con delle crocchèèè (o ca[...]