Kitchenqb

Primo post di primavera che sembrava non arrivasse mai...invece è qui,  in tutto il suo splendore, il sole caldo, una luce bellissima, il mare ha ripreso le sue sfumature blu/azzurro intenso e tutto comincia a risvegliarsi dall'inverno. Anche la mia piantina di basilico sembra godere di ottima salute, dopo aver attraversato un inverno che quasi non ce la faceva, e insomma io non è che sia tanto brava in tema di pollice verde, ma una cosa tira l'altra e va a finire che le piante ar[...]

La meringa è una di quelle cose che mi affascina tanto ma che praticamente, per fare dolci, non utilizzo mai. Vedete in casa, viste le mie origini "all'olio d'oliva" non ho ricordi abbastanza chiari sulla presenza o meno  di queste simpatiche spumine bianche. Adesso la grande scoperta di fare la meringa l'ho provata anch'io e ve la posso confidare una cosa? credo di essermene innamorata, specialmente se questi fiocchetti li assaporo insieme a una buona tazzina di caffè. (contin[...]

Ogni tanto bisogna rinfrescare le sezioni di questo blog dedicate alle preparazioni base, quindi oggi ricetta la pasta frolla! Non è una novità perché su Kitchenqb esistono diverse ricette a base di pasta frolla, e dipende dal tipo di preparazione proprio perché ogni tipo di frolla ha nella sua storia delle piccole variazioni, ma il principio di base è sempre l'insieme di farina, burro, e dipende dalla quantità, una o più uova. Quando tempo fa mi sono innamorata della brisé[...]

Ce la mettiamo tutta a non comprare robette confezionate...il valore di un dolce fatto in casa, anche il più semplice come questo, è inestimabile! Tranquilli oggi non ce l'ho con le ricchissime industrie dolciarie che riempiono i panierini dei nostri piccoli, voglio solo innalzare la bandiera delle mamme che vogliono riservare ai propri figli un dolce buono e genuino da mangiare a casa o da portare a scuola. Lo so, spesso il tram tram tran tran giornaliero non ci permette il lusso [...]

L'idea di parlarvi del brodo è stata dettata dal fatto che da qualche giorno giro per casa con il pacco di kleenex sottobraccio, sì perchè io e marmocchio abbiamo la febbre :(. Dunque per cercare ristoro ho cucinato un bel brodino caldo. Sembrerà banale ma il brodo vegetale resta una delle basi più importanti e utilizzate in cucina. L'epoca moderna in cucina si è espressa ampiamente in fatto di brodi con l'ormai consolidato dado industriale istantaneo dall'aroma salato e banale, [...]

Quando dico che una quiche è per sempre....è per sempre. La prima volta che ci incontrammo ci è bastato uno sguardo...e fù amore a prima vista! Ho una predilezione per torte salate o simili o tutto ciò che lontanamente si avvicini ad una sfoglia o brisè sia dolce che salata. Questo genere di cose, dopo le uova al tegamino, sono state la mia sfida in cucina. Devi portare qualcosa a casa di amici....? torta salata! In principio tutto era semplice impasto pronto+ripieno+forno= buon [...]

Sto cominciando a pensare che questo blog è per tutti coloro che hanno fegato! Non lo faccio apposta ma per una serie di coincidenze è capitato che in questi giorni avessi un debole per l'odore di fritto. Quindi dopo panelle e patate aromatizzate, fritte naturalmente, mi sembra doveroso parlare di pastella. Effettivamente ero indecisa o no se postare questo piccolo finger food a base di verdure ma pensandoci, se parliamo di pastella, diciamo che l'argomento si presta per la sua vasti[...]