Kitchenqb

Al Babbo Natale non ci avevo pensato, cioè fotografarne uno! :D Non ho resistito e l'ho rubacchiato alla mia amica Marzia per ritagliarvi la cartolina natalizia... e i miei auguri. Dunque speriamo di non farla tanto lunga oggi, che capisco la giornata frenetica per racimolare le ultime cosine da mettere sotto l'albero, e definire il menù della vigilia, che a proposito, mea culpa, di ispirazioni cuciniere in questi giorni ve ne ho date ben poche. Però,  per farmi perdonare, sono qu[...]

Notate qualcosa di diverso oggi? :) No, non è il gioco "cercate l'errore" ma chi di solito viene a sbirciare da queste parti a primo impatto si sarà accorto che il classico sfondo bianco delle mie fotografie, in questo grazioso panino, non c'è! Beh capita! Non che io sia fissata con il bianco (forse un pochino sì! ;) ma mi è stata commissionata questa foto in cui tra i requisiti richiesti doveva esserci uno sfondo colorato...eccola! :) Vi dirò, continuo a preferire il bian[...]

Allora che dite è tornato il freddo? La giornata dalle mie parti non promette proprio bene, il cielo è grigio e fuori piove. Io sono a casa con il piccolo che a singhiozzo in pratica marina l'asilo in quanto la sua influenza non accenna a passare, ma a quanto pare il primo anno di scuola è un po' così per molti,  gli anticorpi si devono fare...mi dicono tutti! In seguito a questo grande delirio che oscilla tra febbre, mal d'orecchio altalenante e bronchite già annientata in pre[...]

Buongiorno e buon inizio settimana,  aggiungerei dai toni forti quest'oggi! I palermitani lo conoscono benissimo e per me è una delle cose più buone che trovo da mangiare per strada...ù panino c'à meusa o panino con la milza! Una vera leccornia da marciapiede, una di quelle cose che mangi leggermente chinato in avanti per far sì che lo strutto che lo avvolge, coli senza sporcare.  Certo sarebbe opportuno anche sottolineare che nella classifica di gradimento in percentuale il [...]

Sandra cara eccomi qui...finalmente! Era da tempo che nella mia agenda si ripeteva "non dimenticare la ricetta del saccoccio" concorsetto dedicato a una delle ultime uscite della Buitoni ovvero il saccoccio che puoi mettere dentro il forno permettendoti di cuocere i cibi conditi con il mix di spezie in dotazione, devo dire una bella pensata. Al di là del fatto che non sporca il forno, non disperde gli odori, trovo che il saccoccio sia una bella idea per chi di tempo per stare in cuc[...]

Buongiorno e buon sabato...eccomi come promesso! Allora continua la settimana della zucca di quest'anno con la seconda ricetta, dopo il gratin di zucca di ieri come vi dicevo appunto, quella di oggi è una ricetta un po' più complessa. Me la sono inventata per un piatto che mi è stato richiesto poco tempo fa per lavoro, doveva essere autunnale e possibilmente a base di cous cous così è nato questo insieme dopo uno "scervellamento" di due giorni e di tartassamento a Rossana che pe[...]

Ancora burro salato!...eh no, proprio non potevo farne a meno perché è veramente buono questo burro prodotto dalle Fattorie Fiandino piemontesi e conosciuto poco tempo fa, grazie a questo concorsetto lanciato da Sandra a cui ho partecipato con questa ricetta, molto volentieri aggiungerei! :P (continua...)[...]

Comincio la settimana in tema rustico, che sa di gita fuori porta in stile picnic e che naturalmente, con il tempo di questi giorni è stato impossibile fare. Facciamo che questa sfizioseria tutta siciliana ve la tenete in caldo per il prossimo week end e per questo vi auguro tanto sole e un'aria di primavera ormai alle porte. Va bene smetto di parlare del tempo e riprendo il mio discorsetto sulla ricetta d'asporto di oggi. La'mbriulata l'ho conosciuta moltissimi anni fa, manicaretto[...]

Mancheranno giusto una manciata d'ore fino allo scadere della mezzanotte, termine ultimo per presentare la propria ricetta "a lenta cottura" per la graziosa iniziativa lanciata da Sigrid, qualche giorno fa nel suo blog. In palio tre bellissime Creuset rosso fuoco, meravigliose...una di quelle cose che ogni brava cuoca vuole al proprio fianco, specialmente quando ha voglia di sentire quel fantastico profumino speziato di stufato che si sprigiona in tutta la casa. Sicuramente sarete [...]

Bene bene, finite le vacanze, si ricomincia con la solita routine quotidiana, fortunatamente con un po' di fresco perché il caldo asfissiante che ci aveva accolto la settimana scorsa...era veramente troppo! Anche il blog dopo il racconto di Novara di Sicilia 1 e 2 riprende la sua attività con le foto/ricette e una casella mail bella piena in cui affezionate lettrici mi chiedono: Una variante per una caprese, un'altra opzione per il ripieno dei calamari alla siciliana, e infine u[...]

Ero già rimasta affascinata da alcune ricette ebraiche nel blog di Sigrid. Neanche a farlo apposta, poco tempo fa ricevo in regalo da mio marito, il libro di cucina ebraica di Clarissa Hyman e dopo averlo ingoiato a memoria mi accorgo che era proprio il libro da dove Sigrid ha tratto ispirazione per la pubblicazione delle sue ricette, come i Rugelach alle nocciole o la Torta con cocco e arancia che mi avevano abbondantemente entusiasmato. Sfogliando il libro della Hyman mi è subito[...]

Eccoci al secondo, oggi è il giorno dell'agnello. Quella dell'agnello è una consuetudine che difficilmente manca il giorno di Pasqua nelle tavole dei siciliani. E' strano ma io l'agnello, versione "arrostita" a parte, non lo avevo mai cucinato alla siciliana. Tanto tempo fa, in uno dei miei primi esperimenti di cucina etnica ne venne fuori una tajine a base di carne d'agnello e credo l'anno scorso delle interessanti polpettine greche. Oggi le ricette sono due, una semplice e veloc[...]

Fa freddo, non è una novità. Siccome sono un essere umano quasi normale, quando fuori c'è la pioggia mi piace coccolarmi con qualcosa di caldo. Naturalmente non stiamo parlando di brodino come questo avevo voglia di una cosina un tantino più complicata :P. E tutto è nato dalla pulce in testa che mi sono messa da sola nella preparazione di un piatto marocchino. Però, c'è un però: come fai a preparare un piatto di cucina internazionale quando ti mancano ingredienti importanti[...]

Se c'è una cosa che mi fa tanto "domenica" sono proprio gli anelletti al forno. Questa preparazione, tipica palermitana, non è altro che una pasta condita con ragù di carne, formaggio e cotta al forno. La particolarità sta nella sua forma ad anello, formato non facilmente reperibile fuori dalla Sicilia. Uno sformato di pasta a tutti gli effetti si potrebbe definire, un piatto unico per l'incontro tra pasta e carne unite dal formaggio. Esistono diverse varianti come l'uovo s[...]

C'è un piccolo alberello di limone nel giardino di mia madre. Per quanto piccolo, questo alberello, produce limoni di smisurata grandezza. Insieme a questi limoni ci sono anche delle belle foglie, saranno queste le protagoniste di questa ricetta. La ricetta è catanese, se non per una piccola variante che la rende "rivisitata" a modo mio :). A Catania le cucinano con la carne di cavallo che loro mangiano tradizionalmente, al contrario qui a Palermo è poco utilizzata salvo nel cas[...]