Kitchenqb

Primo post di primavera che sembrava non arrivasse mai...invece è qui,  in tutto il suo splendore, il sole caldo, una luce bellissima, il mare ha ripreso le sue sfumature blu/azzurro intenso e tutto comincia a risvegliarsi dall'inverno. Anche la mia piantina di basilico sembra godere di ottima salute, dopo aver attraversato un inverno che quasi non ce la faceva, e insomma io non è che sia tanto brava in tema di pollice verde, ma una cosa tira l'altra e va a finire che le piante ar[...]

Ve lo giuro...non è per essere ripetitiva, è solo che presa dall'entusiasmo di quei piccoli tesori di cui vi parlavo tempo fa, mi sono lasciata un po' trasportare da tutto ciò che è melanzana, soprattutto quando raggiunge piccole dimensioni. Lo sapete ho un debole per queste cosine ricercate e soprattutto se cresciute in terra siciliana, ma andiamo alla piccola tunisina che non è come la precedente Perlina un innesto venuto fuori da una particolare invenzione, al contrario la p[...]

Mi piace definirla così questa settimana...della zucca! Quest'anno mi sono lasciata sedurre dal bellissimo esemplare di quasi cinque chili che vedete in foto, trovata dal fruttivendolo vicino casa...spero non mi abbia preso per scema perchè ci voleva poco e ci andavo con il metro! :D Dunque cominciamo dalla zucca...quest'anno la testa di halloween la voglio fare anch'io, giusto per provarci, così mi sono lanciata per l'operazione chirurgica! Non vi nascondo che prima di iniziar[...]

Una ricetta nuova!!!Giusto per fare ironia so benissimo che l'hummus è conosciutissimo, ne esistono tante versioni ed è buonissimo! Effettivamente l'hummus, si l'ho mangiato diverse volte, ma non l'avevo mai preparato. Per fare l'hummus pare sia indispensabile la crema di sesamo chiamata tahin e visto che ho riesumato dalla mia dispensa un pacchettino contenente queste simpatici semini avanzati da questi biscotti , ho pensato di preparare quella famosa crema di sesamo che solitament[...]

...lo so lo so! siete in attesa di ricette a base di cioccolato....e vi prometto che quelle arriveranno quanto prima. E che fra una cosa e l'altra è circa due giorni che lavoro su questo post che per un accanimento cosmico non riuscivo mai a completare quindi....mini quiche! Se ben ricordate c'era una verza ormai a rischio mummificazione dentro il frigo, ve ne avevo parlato qui, che aspettava intrepida di essere cucinata ed io l'ho accontentata! E' fenomenale la verza l'ho scoper[...]

Era un sacco di tempo che mi ero ripromessa di fare gli scones. Io non li conoscevo e non sapevo da dove provenivano...invece leggendo qua e la li ho conosciuti.Gli scones nascono come dolcetti, scozzesi appunto, che accompagnano il the e possono essere serviti con del miele.Io però ho voluto fare una versione salata e devo dire che il risultato è stato davvero buono.Questa versione comprende il parmigiano (visto da queste parti tempo addietro) e la paprica che la cara amica Carolina[...]

Quando dico che una quiche è per sempre....è per sempre. La prima volta che ci incontrammo ci è bastato uno sguardo...e fù amore a prima vista! Ho una predilezione per torte salate o simili o tutto ciò che lontanamente si avvicini ad una sfoglia o brisè sia dolce che salata. Questo genere di cose, dopo le uova al tegamino, sono state la mia sfida in cucina. Devi portare qualcosa a casa di amici....? torta salata! In principio tutto era semplice impasto pronto+ripieno+forno= buon [...]

Sto cominciando a pensare che questo blog è per tutti coloro che hanno fegato! Non lo faccio apposta ma per una serie di coincidenze è capitato che in questi giorni avessi un debole per l'odore di fritto. Quindi dopo panelle e patate aromatizzate, fritte naturalmente, mi sembra doveroso parlare di pastella. Effettivamente ero indecisa o no se postare questo piccolo finger food a base di verdure ma pensandoci, se parliamo di pastella, diciamo che l'argomento si presta per la sua vasti[...]

Una fritturina semplice semplice è quella che vi propongo oggi.Adatta per l'aperitivo...per non dire che ci sta benissimo!In più questo insieme di timo e paprika che non avevo mai provato è venuto fuori da un incrocio, di ricette con patate, di Laura Washburn che, nel suo cucina senza impegno, le propone o in versione aglio e paprica o timo e peperoncino...il mio miscuglio.....sfizioso direi!Io però le ho semplicemente fritte perchè al contrario la Washburn prima le sbollenta poi [...]

Eccoci qua! ...comincia la serie cibi di strada? beh considerando che la mia città è nota per questo genere di pietanze mi sembra doveroso onorare questo blog con una delle prelibatezze più rinomate: Le panelle. Di origine araba, questo insieme di farina di ceci, acqua, sale e prezzemolo è nella frittura che trova l'apice del gusto e della bontà. Solitamente le panelle risiedono tra due parti di pane morbido al sesamo ed è una chicca servirle anche con delle crocchèèè (o ca[...]

Un antipasto fresco, sfizioso e soprattuto veloce nella sua preparazione.Questi involtini saporitissimi accompagnano piacevolmente l'aperitivo o l'apertura di una buona cena, facili da fare e soprattutto di sicuro successo!Il composto interno e con ricotta ma è possibile sostituire quest'ultima anche con del formaggio morbido spalmabile.ps. Potete far tagliare, dal vostro salumiere di fiducia, le fette di bresaola un poco più spesse in modo che tengano bene il condimento interno in q[...]