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Ieri si festeggiava Santa Lucia, qui a Palermo non c'è Santa Lucia che si rispetti senza arancine...che sia chiaro, " l'arancina" qui femmina è!  Del resto il fatto che somigli così tanto a un'arancia sia per la forma che per il colore, ancora non mi è chiaro perché tutto il resto del mondo (compreso Montalbano) li chiamano "arancini". Certo c'è anche da dire che ad esempio a Catania le bombette qui presenti non sono a forma di pera, non come le palermitane, mantengono questa [...]

Si avvicina l'ora di cena, tra non molto mio marito tornerà dal lavoro, affamato aggiungerei  visto che i suoi pranzi spesso si riducono a un panino mangiato al volo davanti al pc.  Magari un giorno se deciderò di creare una sezione lunchbox, forse riuscirà a trovare benefici per il suo pranzo...tanto ogni volta che gli preparo il panierino regolarmente lo dimentica a casa! Stasera invece potrà gustarsi comodamente un bel piatto di risotto, che tra non molto mi accingerò a[...]

In un'ordinaria giornata di una calda estate siciliana, per quel bizzarro principio in cui a volte tutto funziona al contrario, ho deciso di sfatare il solito cult di post freschi adatti a questo periodo, con una minestra. Bene signori quella che vedete, dopo la pasta con i tenerumi, è il piatto "che rinfresca" le mie calde giornate estive e vi prego non vi mettere a ridere perchè è assolutamente vero! :D Naturalmente noi siciliani non possiamo farci niente se zucchina e tenerumi[...]

Arrivo in ritardo...tanto per cambiare! ;) La febbre del piccolo e inderogabili impegni di lavoro, hanno fatto sì che ritardassi nella pubblicazione delle ricette che vi avevo promesso! :(Eravamo rimasti alla nostra bella zucca che ci ha portato oggi anche questa buona ricetta, del resto dopo averne svuotata una di 5kg dovrò pure consumarla no? Così mi è venuto in mente questo riso, che prima era una pasta con zucca e pancetta, abbinamento letto un po' dappertutto sulla rete. Poi&n[...]

Della serie...meglio tardi che mai! :) Siamo riusciti a consumare e dar giusto merito al regalino ricevuto la scorsa settimana. L'idea di partenza a dirvi la verità era un cake salato tipo questo, ma accendere il forno in questo momento è pura follia quindi mi sono arresa al classico risotto con la variante gamberi che è sempre buono. Provatelo nell'opzione sformatino da servire tiepido in queste serate calde, magari per una cena in una bella terrazza, non sarebbe proprio male. I[...]

Credo di avere un'attrazione per l'unione asparagi e riso, poi se per caso nel mio frigo mi ritrovo anche un pacchettino con un salume particolare...be il gioco è fatto! L'idea questa volta era quella di confezionarvi un primo a base di pasta, ma per il pranzo di oggi  non ho resistito a prendere il mio pacco di riso dalla dispensa per cucinare questo primo dall'aspetto invitante. Venerdì vi avevo lasciato con i miei appunti sugli asparagi selvatici e la promessa di una ricetta ch[...]

Un dessert fuori stagione ieri, e un piatto riscaldato oggi...non so cosa è peggio! Non sono in vena di scherzi giuro!  :))) e che questa cosa l'ho trovata un'idea niente male e ve la volevo raccontare. Allora vi avevo parlato della paella qualche tempo fa qui raccontandovi la complessità di questa pietanza e la sua particolare bontà. Artefice della trovata Ninni ovviamente, che ha sperimentato questa versione della paella il giorno dopo, e che io scherzosamente ho ba[...]

Il giorno delle constatazioni: scartabellando l'archivio di questo blog mi sono accorta che di chicchi di riso ce ne sono ben pochi. Infatti, a parte un risotto ai funghi porcini e la mia tanto adorata paella che risotto non è, altri all'orizzonte non se ne vedono. Mi sembra doveroso rimediare subito con questo che nella sua semplicità è molto saporito. Mi piace l'unione asparago speck questi toni salati e amarostici si sposano bene insieme. L'asparago, quello selvatico, mi riporta [...]

Eccoqua, sapevo che prima o poi avrei dovuto fare i conti con questa ricetta, segretamente custodita, in attesa di essere raccontata per voi. Sapevo di un luogo, la Spagna, dove si serviva un piatto a base di riso e dove il riso stesso veniva accompagnato da carne, pesce e verdure tutte quante insieme: La paella. E' un piatto tipico della città di Valencia, prende il nome dalla padella dove viene cucinata, detta appunto paellera, ne esistono numerose varianti come quella ai frutti di [...]

Era da tempo che volevo cucinare questo risotto, in effetti era da tempo che volevo cucinare i porcini situati nel mio freezer da un pò. Avevo pensato a tante cose come robine ripiene da finger food, oppure da abbinare a della carne poi per caso sono finita nel blog della splendida Heidi e ho visto - innamorandomi naturalmente - questa zuppa qui. Una zuppa superba proprio per il suo "nonsochè" di genuino tanto che ne sentivo il magnifico profumo osservandola nella foto. Ecco! era pro[...]