Kitchenqb

Come vedete anch'io ho provato a cuocere il polpo senz'acqua...ero troppo curiosa! Da quando ho letto i vostri commenti sulla ricetta dell'insalata di polpo e patate, mi son detta che il prossimo polpo che mi capitava a tiro lo avrei cucinato senz'acqua! La storia comincia al mio ritorno a casa dalla Vucciria, dove per il pranzo di sabato abbiamo trovato un bel polpo da 1kg. Certo magari per qualcuno avrò anche scoperto l'acqua calda, ma d[...]

Da dove cominciare, se non da dove iniziano tutte le belle storie fatte di emozioni, amicizia e un amore comune: la cucina. Forse avrebbe più senso cominciare da una cuscussiera spedita qualche tempo fa a quest'indirizzo, o forse da un'eroina culinaria che si chiama Donna Hay o dai fantastici Macarons di Pierre Hermé, o anche dal genio di Ferran Adrià, ecco la storia che sto per raccontarvi potrebbe cominciare da tutte queste cose che hanno pe[...]

Lo so!...siete in attesa di nuove ricette, invenzioni, idee per qualche cenetta, solo che da queste parti c'è un bel po' di movimento tanto che cucinare è veramente diventato impossibile! Dunque visto che per lavoro mi commissionano spesso ricette già esistenti in questo blog, non mi resta che ripubblicarne qualcuna in formula restyling perché insomma se vi andate a vedere la foto del gelo fatta tempo fa...nun se po' guardà! :D (per i curi[...]

Dopo il vento di scirocco...la pioggia! Le foto che vedete la dicono tutta...la luce è proprio quella del cielo grigio in un pomeriggio dove al limite dell'archivio per il blog, dovevo trovare una ricetta da raccontarvi. Resto in tema siciliano per l'appunto parlandovi del canazzu o canazzo se vogliamo dirla anche in italiano, una preparazione a base di verdure stufate esclusivamente estiva! Ecco questo piatto in casa si cucina da sempre, anch[...]

Bene bene, finite le vacanze, si ricomincia con la solita routine quotidiana, fortunatamente con un po' di fresco perché il caldo asfissiante che ci aveva accolto la settimana scorsa...era veramente troppo! Anche il blog dopo il racconto di Novara di Sicilia 1 e 2 riprende la sua attività con le foto/ricette e una casella mail bella piena in cui affezionate lettrici mi chiedono: Una variante per una caprese, un'altra opzione per il ripieno[...]

Bene bene...è pronta la vostra valigia? La mia sta ancora dentro l'armadio nell'attesa di qualche last minute da prendere al volo. Nel frattempo per chi avrà ancora voglia di cucinare, magari dopo una bella giornata passata al mare, può anche pensare di farsi un giretto di buon mattino in qualche porticciolo e cercare qualche pescetto come quello ritratto in foto e magari farci un buon brodo. Ma arriviamo al dunque...mi è già capitato di p[...]

Alla fine posso dire che la bottarga è stata la protagonista in tavola di questi ultimi giorni. Ne ho acquistato un bel pezzo la scorsa settimana per scrivere questo post qui, e non ho resistito a consumarla tutta. Cosa dire sulla bottarga...ovviamente la bottarga contemplata, visto che siamo in territorio siciliano, è quella di tonno, ma essendo un alimento costituito da uova di pesce è possibile trovarla anche di altre specie come la muggi[...]

Beh si! Capita anche a me di perdere la ragione davanti questo succulento piatto! Non mi ero accorta che ancora in questa fase summer di Kqb non avevo postato ricette a base di melanzane proprio quando d'estate si trovano quelle più buone, per intenderci come questa qui! Così tra un lavoro e un altro oggi vi accontento con ben due ricette, la prima che troverete qui di seguito tra le righe, l'altra che vedete ritratta in foto, nel classico sp[...]

Visto che in quest'ultimo periodo vi ho trascurato un po', mi faccio perdonare con questa ricetta very very sicilian food! Si chiamano cassatelle, sono dei ravioli di pasta fritta con un ripieno di ricotta. E' un dolce caratteristico della Sicilia occidentanetale...si dice infatti che nel trapanese si trovano le migliori cassatelle, un po' come la storia del cuscus nel senso non è molto difficile trovarlo eccezionale da quelle parti. Quindi do[...]

Ah ecco il mio blog! Lo avevo abbandonato in qualche parte remota della rete,  lo ripesco con questo pesto uno di quelli che preparo spesso infatti, ve ne avevo parlato qui qualche tempo fa. Lo so si va a rilento, il periodo è quello che è, e tra il lavoro e un piccolo problemino al programma di acquisizione immagini della mia macchina fotografica sul pc, qui va a finire che di questo passo si posta una volta al mese eheh :D. Ma tranquilli[...]

C'eravamo lasciati venerdì con una zucchina, ed ecco cosa è diventata dopo qualche giorno...la pasta con i tenerumi, una delle minestre che preferisco e che ovviamente da bambina non apprezzavo tanto. A dirla tutta aspettavo giorni più estivi per parlarvi di questo "caldo" piatto di cucina povera palermitana, proprio perché i tenerumi sono una cosa che si trova solo nel periodo estivo. Ma ho trovato delle foglie dolcissime e non ho resisti[...]

In realtà c'entra ben poco...ma la sfera fortuna "in cucina" è stata disastrosa tutta la settimana. Potrei cominciare con la rottura della lavastoviglie che praticamente è costata una fortuna farla riparare, e non vi dico quante cose cucino al giorno per lavoro e per la cena di casa...eh sì mi piace sporcare tante stoviglie quando preparo e non mi accontento di robine di plastica usa e getta no no e poi con quelle s'inquina di più! Potrei [...]

Sono tornata! Neanche mi sembra vero...il mio blog! Comincia una nuova settimana, quella appena trascorsa, che mi ha riservato un soggiorno ospedaliero per il piccolo, è meglio lasciarsela alle spalle.  Adesso pian piano tutto ritorna alla normalità, compresa la mole di lavoro che si è accumulata a causa della mia assenza, con due reportage di ricette da ultimare, e un'infinità di preparazioni di pesce da scrivere, insomma con la casa, i[...]

Era da tempo che non trovavo delle orate di mare. Eh si! Ora facciamo anche la distinzione tra i pesci di mare e quelli di allevamento. Nel gusto c'è una differenza abissale e diciamola tutta anche nel prezzo che in sostanza e quasi il doppio al chilo! Però il sapore del mare lo trovate tutto, l'importate è che si mangia bene...no? Ho voluto provare questa ricetta di cui vi parlavo quando vi ho postato le triglie fritte, sì perché sempre q[...]

Credo che questo blog negli ultimi tempi ha assunto un tono un po' dolciastro. Non me ne abbiate a male amanti del salato, ma è tutto quello che sono riuscita a racimolare questo week end. In dispensa avevo ancora dei rimasugli di ingredienti utilizzati per la preparazione della cassata siciliana e ho pensato ad uno dei mignon sempre presenti nel vassoio di dolci della domenica: la cassatina. Del resto chi adora la cassata conosce bene anche l[...]