Kitchenqb

Ben trovati. In questo mercoledì dal tempo incerto, dal sole ballerino e da un vento che soffia da ieri con tutta l'intenzione di portare via gli ultimi scorci invernali. Oggi tra una telefonata di lavoro e un'altra,  ho deciso di dare una sistematina ai barattolini del pensile delle spezie  facendo una specie d'inventario da lasciare in eredità qui sul blog giusto per ricordarmi di tutte le magiche polverine profumate che di solito abita[...]

Oggi post altamente istruttivo per chi magari con la cucina ci fa a cazzotti e gli piacerebbe conoscere qualche dritta di come fare cose semplici e forse anche un po' scontate... un esempio, come conservare il prezzemolo. L'idea di questo post nasce prima da una curiosità: voi come lo conservate il prezzemolo? Me lo chiedevo giorni fa quando casualmente (ups...invece succede regolarmente :)  mi sono ritrovata con un gigantesco mazzo di prezze[...]

Rinnoviamo come sempre il nostro consueto appuntamento con la rubrichetta Spesa & Dispensa che con mio enorme piacere e anche quello di Rossana che scrive le schede informative, cresce e si va riempendo di tanti ingredienti buoni...oggi tocca allo zafferano! E chi se lo aspettava che "l'oro" tra le spezie stava anche qui in Sicilia, cioè ho sempre immaginato tante indiane bellissime sedute attorno alle ceste di fiori di zafferano a spilucc[...]

Da queste parti soffia vento di scirocco e fa tanto caldo, è proprio difficile fare qualsiasi cosa, quasi impensabile stare dietro i fornelli, non sto qui a dirvi che per portarmi avanti con il lavoro,  in teoria dovrei anche accendere il forno, ma per oggi ho messo in vacanza anche lui. Ecco allora cominciamo la settimana rinnovando il blog, che La pasta con la cuccuzza dell'altra volta ci fa sentire più caldo! A far compagnia a questo pos[...]

Cominciamo la settimana con la nostra rubrichetta dedicata a Spesa e Dispensa, ricordate?...proprio quella in cui io e Rossana ci divertiamo a preparare delle schedine informative su frutta verdura etc... Oggi tocca alle albicocche che ahimè stanno per finire, uno di quei frutti che adoro cioè per meglio dire... non smetterei mai di farne grandi scorpacciate che quei due tre mesi l'anno in cui si trovano non bastano mai! :P In questo mome[...]

Ecco...io davaniti una cosa così mi emoziono!  Erano proprio vere quelle dicerie che raccontavano di una melanzana piccola piccola e buonissima che chiamano Melanzana Perlina. Nata qui in Sicilia e contemplata da grandi chef come Pino Cuttaia e Ciccio Sultano, la miniatura che vedete non è il frutto di una caricatura illustrata, ma il meticoloso risultato di un innesto creato da Giovan Battista Capoccia detentore del marchio La Perla del Sud[...]

Continua la rubrica Spesa & Dispensa un angolo di questo blog dedicato a tutti quei prodotti e alimenti che riempiono i pensili della nostra cucina, una particolare attenzione oggi per l'aglio. Intanto quello che vedete in foto è, come il miele dell'ape nera, un piccolo tesoro delle produzioni siciliane anch'esso presidio slow food: l'aglio di Nùbia. Intanto partendo dall'aglio in cucina e dal mio personale utilizzo, io non mangio ag[...]

Eccomi...non mi sono dimenticata di voi, ne tanto meno del vasetto qui sopra di cui vi accennavo nel precedente post. Dunque ho incontrato il miele dell'Ape nera sicula e ne sono rimasta folgorata! Non che sia un'espertissima in materia di miele o apicoltura in generale, però il mio acuto istinto e sopratutto il gusto riscontrato nelle golose cucchiaiate mi fanno assolutamente affermare che questo miele è veramente buono. Dentro ogni partice[...]

Buon inizio settimana, io per cominciare riprendo sempre la rubbrichetta in collaborazione con Rossana e dopo le fragole, oggi tocca agli asparagi! Ci sono tracce di asparagi su questo blog da queste parti e qualche ricetta che troverete dopo la loro descrizione nei link allegati. Io stravedo per gli asparagi, soprattutto se selvatici per la nota amarostica che sa di terra e di bosco, e di tanto in tanto mi piace andarli a raccogliere ne paragg[...]

Una cosa che mi è sempre piaciuta fare da quando imbratto le pagine di questo blog è inaugurare le nuove rubrichette! A dirla tutta la rubrica che vorrei cominciare esiste già, la trovate nella sezione Spesa & Dispensa, solo che questa volta vorrei un'attimo perfezionarla e renderla più ciclica per dare una sorta di continuità a questo genere di articoli dedicati agli alimenti. Cominciando per gradi, in pratica è successo che una mat[...]

Questa cosa ve la devo proprio raccontare...pubblicheranno questa mia ricetta in un libro! Diciamo che da quando ho avuto la notizia, saltello dalla contentezza come un canguro! :))) Il titolo lo leggete nella graziosa locandina che vi ho appeso quassù, dovrebbe anche essere la copertina...carina no? Bene,  per iniziare vorrei partire dal principio, non so magari qualcuno non ha seguito la storia...che comincia da quando una mattina, ancora [...]

Eh eh! Guardate un po' cosa ho trovato...giusto una mattina delirante in cui al mercato vai a fare la spesa, hai in previsione un pranzo per il compleanno del piccolo, non sai cosa cucinare, e praticamente t'inventi un menù estemporaneo da preparare per i tuoi ospiti...proprio lì, dal fruttivendolo, mentre fissi con sguardo vago le cassette di frutta. Ovviamente il fruttivendolo che mi conosce da tempo...credo abbia smesso di chiedersi... [...]

Non posto una pasta da un secolo! Era il lontano mese di luglio quando vi raccontavo di bottarga e limone...beh! scusate le mie propensioni dolciastre degli ultimi tempi, il motivo è che essendo il mio un blog tendenzialmente metereopatico, ovvero se non c'è luce non si fotografa, è più prudente preparare delle cose che non hanno l'esigenza di essere fotografate al momento, come una pasta ad esempio, sapete... l'effetto colla è difficile d[...]

Dunque dunque, dove cominciare! Intanto eravamo rimasti alle foto di tetti e vicoli di Novara di Sicilia, oggi vi racconto cosa o mangiato in questo caratteristico paesino. Sono stata ospite a casa della zia, in un'antica casa nel cuore del paese, un luogo molto accogliente e particolare. Le nostre giornate si scandivano con il dolce ritmo della vita di paese, dalla spesa dall'ortolano, alla colazione servita nei tavolini del bar sotto casa, inso[...]

In cosa consistono questi buoni propositi? Beh! Spesso accade in estate che, un po' come le formiche, si vuole fare provviste per l'inverno, di certo non per la sopravvivenza, ma per gustare sapori estivi che durante i mesi freddi sono impossibili da trovare. Così si provvede all'acquisto di una prosperosa quantità d’ingredienti e si preparano salse, marmellate e conserve in genere... ad esempio può capitare che in pieno gennaio si faccia co[...]