Kitchenqb

Oggi post altamente istruttivo per chi magari con la cucina ci fa a cazzotti e gli piacerebbe conoscere qualche dritta di come fare cose semplici e forse anche un po' scontate... un esempio, come conservare il prezzemolo. L'idea di questo post nasce prima da una curiosità: voi come lo conservate il prezzemolo? Me lo chiedevo giorni fa quando casualmente (ups...invece succede regolarmente :)  mi sono ritrovata con un gigantesco mazzo di prezze[...]

Rinnoviamo come sempre il nostro consueto appuntamento con la rubrichetta Spesa & Dispensa che con mio enorme piacere e anche quello di Rossana che scrive le schede informative, cresce e si va riempendo di tanti ingredienti buoni...oggi tocca allo zafferano! E chi se lo aspettava che "l'oro" tra le spezie stava anche qui in Sicilia, cioè ho sempre immaginato tante indiane bellissime sedute attorno alle ceste di fiori di zafferano a spilucc[...]

Da queste parti soffia vento di scirocco e fa tanto caldo, è proprio difficile fare qualsiasi cosa, quasi impensabile stare dietro i fornelli, non sto qui a dirvi che per portarmi avanti con il lavoro,  in teoria dovrei anche accendere il forno, ma per oggi ho messo in vacanza anche lui. Ecco allora cominciamo la settimana rinnovando il blog, che La pasta con la cuccuzza dell'altra volta ci fa sentire più caldo! A far compagnia a questo pos[...]

Cominciamo la settimana con la nostra rubrichetta dedicata a Spesa e Dispensa, ricordate?...proprio quella in cui io e Rossana ci divertiamo a preparare delle schedine informative su frutta verdura etc... Oggi tocca alle albicocche che ahimè stanno per finire, uno di quei frutti che adoro cioè per meglio dire... non smetterei mai di farne grandi scorpacciate che quei due tre mesi l'anno in cui si trovano non bastano mai! :P In questo mome[...]

Ecco...io davaniti una cosa così mi emoziono!  Erano proprio vere quelle dicerie che raccontavano di una melanzana piccola piccola e buonissima che chiamano Melanzana Perlina. Nata qui in Sicilia e contemplata da grandi chef come Pino Cuttaia e Ciccio Sultano, la miniatura che vedete non è il frutto di una caricatura illustrata, ma il meticoloso risultato di un innesto creato da Giovan Battista Capoccia detentore del marchio La Perla del Sud[...]

Continua la rubrica Spesa & Dispensa un angolo di questo blog dedicato a tutti quei prodotti e alimenti che riempiono i pensili della nostra cucina, una particolare attenzione oggi per l'aglio. Intanto quello che vedete in foto è, come il miele dell'ape nera, un piccolo tesoro delle produzioni siciliane anch'esso presidio slow food: l'aglio di Nùbia. Intanto partendo dall'aglio in cucina e dal mio personale utilizzo, io non mangio ag[...]

Eccomi...non mi sono dimenticata di voi, ne tanto meno del vasetto qui sopra di cui vi accennavo nel precedente post. Dunque ho incontrato il miele dell'Ape nera sicula e ne sono rimasta folgorata! Non che sia un'espertissima in materia di miele o apicoltura in generale, però il mio acuto istinto e sopratutto il gusto riscontrato nelle golose cucchiaiate mi fanno assolutamente affermare che questo miele è veramente buono. Dentro ogni partice[...]

Buon inizio settimana, io per cominciare riprendo sempre la rubbrichetta in collaborazione con Rossana e dopo le fragole, oggi tocca agli asparagi! Ci sono tracce di asparagi su questo blog da queste parti e qualche ricetta che troverete dopo la loro descrizione nei link allegati. Io stravedo per gli asparagi, soprattutto se selvatici per la nota amarostica che sa di terra e di bosco, e di tanto in tanto mi piace andarli a raccogliere ne paragg[...]

Una cosa che mi è sempre piaciuta fare da quando imbratto le pagine di questo blog è inaugurare le nuove rubrichette! A dirla tutta la rubrica che vorrei cominciare esiste già, la trovate nella sezione Spesa & Dispensa, solo che questa volta vorrei un'attimo perfezionarla e renderla più ciclica per dare una sorta di continuità a questo genere di articoli dedicati agli alimenti. Cominciando per gradi, in pratica è successo che una mat[...]

Questa cosa ve la devo proprio raccontare...pubblicheranno questa mia ricetta in un libro! Diciamo che da quando ho avuto la notizia, saltello dalla contentezza come un canguro! :))) Il titolo lo leggete nella graziosa locandina che vi ho appeso quassù, dovrebbe anche essere la copertina...carina no? Bene,  per iniziare vorrei partire dal principio, non so magari qualcuno non ha seguito la storia...che comincia da quando una mattina, ancora [...]

Eh eh! Guardate un po' cosa ho trovato...giusto una mattina delirante in cui al mercato vai a fare la spesa, hai in previsione un pranzo per il compleanno del piccolo, non sai cosa cucinare, e praticamente t'inventi un menù estemporaneo da preparare per i tuoi ospiti...proprio lì, dal fruttivendolo, mentre fissi con sguardo vago le cassette di frutta. Ovviamente il fruttivendolo che mi conosce da tempo...credo abbia smesso di chiedersi... [...]

Non posto una pasta da un secolo! Era il lontano mese di luglio quando vi raccontavo di bottarga e limone...beh! scusate le mie propensioni dolciastre degli ultimi tempi, il motivo è che essendo il mio un blog tendenzialmente metereopatico, ovvero se non c'è luce non si fotografa, è più prudente preparare delle cose che non hanno l'esigenza di essere fotografate al momento, come una pasta ad esempio, sapete... l'effetto colla è difficile d[...]

Dunque dunque, dove cominciare! Intanto eravamo rimasti alle foto di tetti e vicoli di Novara di Sicilia, oggi vi racconto cosa o mangiato in questo caratteristico paesino. Sono stata ospite a casa della zia, in un'antica casa nel cuore del paese, un luogo molto accogliente e particolare. Le nostre giornate si scandivano con il dolce ritmo della vita di paese, dalla spesa dall'ortolano, alla colazione servita nei tavolini del bar sotto casa, inso[...]

In cosa consistono questi buoni propositi? Beh! Spesso accade in estate che, un po' come le formiche, si vuole fare provviste per l'inverno, di certo non per la sopravvivenza, ma per gustare sapori estivi che durante i mesi freddi sono impossibili da trovare. Così si provvede all'acquisto di una prosperosa quantità d’ingredienti e si preparano salse, marmellate e conserve in genere... ad esempio può capitare che in pieno gennaio si faccia co[...]

Dopo un lungo letargo eccomi qui! Scusate la mia assenza, ma è stato un periodo pieno di lavoro e cose da fare che trovare uno spazietto per il mio blog è stato veramente difficile. Per questo colgo l'occasione per ringraziare tutte le persone che mi hanno scritto, cercato e reclamato aspettando le mie ricette, davvero grazie! Spero di essere riuscita a rispondere a tutti! Adesso, visto quest'attimo di pausa meditativa, è successo che la mia v[...]

Sono passati ormai quasi tre giorni dall'ultimo post...ed io con che cosa mi presento oggi?...con una zucchina! :D. Vorrà dire che devo farmi assolutamente perdonare! E' un periodo particolare, che richiede un certo vigore fisico, perché andato via l'inverno, è il momento di sbarazzare. Il cambio di stagione dell'armadio è d'obbligo, se poi aggiungete anche che ho una certa predisposizione a complicarmi la vita...bene il gioco è fatto! Comun[...]

E' successo che domenica scorsa "il marito" è andato a caccia di asparagi e ne ha portato un bel sacco pieno. Questo fenomeno accede almeno una volta l'anno quando si organizzano delle gite in montagna ed io non posso far altro che conservare questi piccoli tesori verdi dentro il mio freezer. Gli asparagi in genere li amo moltissimo, però quando si tratta di quelli selvatici...be lì perdo la testa. In genere seguo queste fasi per prepararli [...]

La Pasqua è alle porte e mi chiedevo se avevate pensato già a cosa preparare per il giorno di festa che si avvicina. Be! vi sarete accorti che questa settimana ancora non ho postato neanche una ricetta siciliana, e come è potuto essere? Semplice ve ne propongo ben cinque la prossima settimana che ne dite? Cinque ricette "tipiche" siciliane che vanno dall'antipasto al dessert per una sorta di menù di Pasqua che potete realizzare per i vostri[...]

Guardate un po' cosa ho trovato...una novità??? nooo...sono dei freschi spinacini appena raccolti e del primosale anche quello poco stagionato. Oggi post very fresh...sarà la voglia di primavera? Beh sì! mi manca, insieme all'autunno è la mia stagione preferita! ;) Io li adoro questi spinacini e anche il primosale quello che scricchiola tra i denti. :)))Dunque vi dicevo siccome qualche giorno fa di qui è passato lo scirocco  mi sentivo [...]

 Quella del sale è una questione nata qualche anno fa leggendo questo articolo. Sì perchè fino a quel momento la mia conoscenza sull'elemento sale si fermava solo nella semplice differenziazione sale fino/grosso :P. Poi l'illuminazione...e chi aveva mai sentito parlare di Sale nero delle Hawaii, o del Sale affumicato danese o per di più del rinomato Sale rosa dell'Himalaya  . Ecco tutte queste tipologie io non le[...]