Lo so!…siete in attesa di nuove ricette, invenzioni, idee per qualche cenetta, solo che da queste parti c’è un bel po’ di movimento tanto che cucinare è veramente diventato impossibile! Dunque visto che per lavoro mi commissionano spesso ricette già esistenti in questo blog, non mi resta che ripubblicarne qualcuna in formula restyling perché insomma se vi andate a vedere la foto del gelo fatta tempo fa…nun se po’ guardà! :D (per i curiosi…)
Se a questo vogliamo aggiungere che il gelo di melone è uno dei miei dessert estivi preferiti, ho pensato che mi avrebbe fatto tanto piacere conservare insieme al vecchio post questa nuova immagine – non solo – di rendervi partecipi dell’evento…ovviamente! :)…e non è finita qui! In preda a una rara forma di estrema amorevolezza, la ricetta del gelo, ve la (r)incollo qui sotto…magari qualcuno se l’era pure persa la vecchia versione. ;D
Per il resto…se avete anche la pazienza di aspettare l’uscita del prossimo numero di Sikania, troverete, oltre a questa foto, altre immagini che vi raccontano questo magnifico dolce!
Ci si legge la prossima settimana…buon week end!
Gelo di melone
- succo di anguria 1lt
- zucchero 60 g
- amido (maizena) 100g
- cannella 1 stecca + 1/2 cucchiaino per decorare
- baccello di vaniglia 1 (facoltativo)
- gocce o scaglie di cioccolato 100 g
- essenza di gelsomino qb
- pistacchio tritato qb
Tagliate a fette e poi a tocchetti non troppo grossi un’anguria, se il tempo ve lo consente, scartate i semi. Passate l’anguria tagliata al setaccio aiutandovi con un passa pomodoro da cui otterrete il succo di anguria. Versate il liquido ottenuto in una pentola e aggiungete lo zucchero, la stecca di cannella (che poi scarterete), l’essenza di gelsomino (reperibile nei negozi di articoli per pasticceria), e i semini interni ricavati dal baccello di vaniglia. Infine, con un setaccio, aggiungete poco alla volta l’amido, in modo da non formare grumi, mescolando a fiamma dolce fino a quando il composto non raggiunge il bollore. Dopo circa tre minuti potete spegnere e lasciar riposare per un po’.
Per evitare che si sciolgano, una volta intiepidito il composto, aggiungete le scaglie di cioccolato, mentre lo sistemate in delle coppette. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore o fino a quando non si sarà solidificato completamente. Al momento di servire finite la decorazione con del pistacchio tritato, altre scaglie di cioccolato e un pizzico di cannella in polvere.
Note
Lo zucchero
La quantità di zucchero indicata si riferisce a un’anguria molto dolce, se la vostra anguria risulta meno zuccherina aumentate la quantità di zucchero di 50/70g o secondo il vostro gusto.
L’essenza di gelsomino
Chi dispone di una pianta di gelsomino e desidera preparare l’essenza in casa, può raccogliere dei boccioli ancora chiusi e metterli in un pentolino con pochissima acqua per una notte. L’indomani filtrate l’acqua profumata e unitela al succo d’anguria.
Varianti
Esistono delle versioni del gelo melone dove, al posto del cioccolato, al dolce viene aggiunta della zuccata tagliata a dadini, utilizzata anche per la decorazione.
Invece, al posto del baccello di vaniglia, si può aromatizzare con 8/10 chiodi di garofano.
Molto chiccoso presentato così!
A me era piaciuto anche quell'altro….
Buona serata e buon week!
Di questa versione si percepisce anche il profumo…
Riesci sempre a stupire, anche con le ricette più semplici.
Domani corro a comprare Sikania! Rossana
La tua foto è una meraviglia ! complimenti
che spettacolo!:)brava!:)
Alla faccia del restyling! A me purtroppo l'anguria non piace, ma in questo caso vista la presentazione me lo mangerei comunque. Sei sempre più brava
sara
bellissimo favoloso stupendo superbo
che altro dirti cara silvia????
un bacione
b
col gelsomino? svengo…..
[...] volevo qualcosa di dolce e visto che tempo fa avevo sentito parlare di un rifacimento del gelo che a noi sta tanto a cuore nella versione con l’uva, ho pensato che per [...]