Era un sacco di tempo che mi ero ripromessa di fare gli scones. Io non li conoscevo e non sapevo da dove provenivano…invece leggendo qua e la li ho conosciuti.Gli scones nascono come dolcetti, scozzesi appunto, che accompagnano il the e possono essere serviti con del miele.
Io però ho voluto fare una versione salata e devo dire che il risultato è stato davvero buono.
Questa versione comprende il parmigiano (visto da queste parti tempo addietro) e la paprica che la cara amica Carolina qualche giorno fà mi aveva ispirato con questi biscotti, ed alla quale avevo detto che avrei utilizzato questi ingredienti per fare gli scones.
E così è stato fatto!!!…eccetto la paprica nel senso che ho utilizzato quella piccante e non dolce.
Al parmigiano ed alla paprica ho aggiunto delle noci per dare croccantezza a questo tipo di pasta che è una specie d’incontro tra una brisè ed un sfoglia.
Eseguire questa ricetta innanzitutto non è stato affatto difficile, e gli scones erano buonissimi.
Sono perfetti da servire con un aperitivo se preferiamo la versione nuda e cruda, oppure tagliarli in due metà e condirli con del formaggio spalmabile o magari delle fettine di salmone affumicato.
Comunque quello che è certo che a casa mia sono finiti subito.
Scones parmigiano paprica e noci
- farina 300g
- lievito (non vanigliato) 1 bustina
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- una presa di sale
- parmigiano grattugiato 100g
- uova 1 intero ed 1 tuorlo
- latte 4 cucchiai
- 7/8 noci
- burro 120g
- paprica qb
Tagliate a dadini il burro e mettetelo nella farina lavorandolo con la punta delle dita fino a quando non si è amalgamato del tutto. Aggiungete il parmigiano e la paprica. A parta rompete l’uovo intero e miscelatelo con il latte aggiungendolo al composto secco. Lavorate tutto quanto fino ad ottenere un impasto che non deve essere perfettamente liscio. Stendete la pasta molto alta (2cm circa) e con un tagliapasta (diametro 5cm) e ritagliate gli scones posizionateli in una teglia con della carta forno e spennellate le superfici con il tuorlo d’uovo. Infornare in modalità ventilata a 150° per 15 minuti o fino a quando non risultano dorati.
Sono meravigliosi, belli alti e cicciotti! Non avevo mai visto una versione salata degli scones… Hai avuto un ottima idea a farli con parmigiano, paprica e noci. A me invece ispira un sacco il fatto di poterli farcire con del formaggio spalmabile… Che delizia!
Grazie mille per avermi inserita nel tuo post, sei stata molto carina.
Buona giornata!
Ci credo che siano spariti in un batter d’occhio sembrano davvero deliziosi…gli scones sono una di quelle ricette che mi riprometto sempre di fare
Un bacione
fra
mmm, che buoni….li copio tra i miei appunti di cucina perchè penso di proporli al prossimo compleanno di mio maritino
Buoni buoni…baci baci
arrivo qui da qualche blog amico, attratta dalla ricetta di oggi, molto nelle mie corde (infatti ho già provveduto a salvarla!!) Complimenti dunque per il tuo blog, ma anche per le foto, molto belle, alle quali presto molta attenzione…non ti libererai facilmente di me :P a presto!
@carolina….di nulla! Per mè è un piacere specialmente per chi mi segue assiduamente come te!
@fra…falli sono buonissimi! Fra un pò proverò la versione dolce.
@Elena: sono perfetti per un compleanno o cena a buffet…il maritino fa il compleanno tra poco? Ciao cara!
@Arietta: Benvenuta mi fa piacere che ti sia piaciuto il mio blog…allora a presto!
Che buooooni…io ne vado matta, li faccio spesso anche salati con il parmigiano, provero’ ad aromatizzarli alla paprika…non credo che vadano bene per la dieta pero’…vero? :(
Buona giornata
@mariluna…hehehe dieta? Mi sà di no! C’è tanto burrrrooo!
scones salati si :)
ne faccio spesso anch’io, sono così versatili che ispirano proprio la sperimentazione ;)
ciao,
wenny
io adoro gli scones per la loro consistenza, versatilità e bontà… E’ da un po’ che volevo provarli salati… Mi sa che uso la tua ricetta!
Grazie
[...] verza speak e taleggioPanelle (con il pane)Patate paprica e timo Sfincione Scones parmigiano paprica e nociTortine in sfoglia con spinaci e zuccaVerdure in [...]
un dubbio:che farina consigli per gli scones?la manitoba puo’ andar bene?