Vi ho già raccontato diverse volte della mia passione per le fragole…il mio frutto preferito! L’idea di questa gelée è nata dalle coppette di panna cotta postate poco tempo fa, quello strato di gelatina alle fragole mi aveva così entusiasmato che ho deciso di farci un dessert unico. Infatti la ricetta è sempre la stessa, con l’aggiunta dell’aroma di vaniglia che per un’amante appassionata come me non guasta mai. L’ho servita qualche sera fa pensando ad una gelatina di frutta e visto che per il momento dove mi giro giro ci sono fragole non ci ho pensato un attimo. Dunque l’ennesimo richiamo a dei piatti fresh and light che si abbinano bene alla stagione primaverile, giusto per non trovarci impreparati per la prova costume che si avvicina. Inutile ribadire che tutti gli amanti di gelatine potranno sbizzarrirsi con la frutta che preferiscono e non vi nascondo che visto che nutro un’attrazione particolare per le gelatine, credo che dovrete sopportarmi per un bel po’ perchè ho intenzione di prepararne diverse. Intanto se vi siete persi la scorsa puntata vi rinfresco la memoria con questa ricettina da non perdere.
Gelée di fragole
- fragole 4 vaschette (frullate 250ml)
- zucchero 150g
- succo di un’arancia
- vaniglia 1 bacca
- maizena 50g
- rum chiaro 2 cucchiai
- acqua qb
Frullate le fragole dopo averle pulite accuratamente ed eliminato la foglia verde. Passatele in un contenitore graduato (io le ho frullate con il minipimer che ha il bicchiere graduato) ed aggiungete dell’acqua fino a raggiungere i 500ml. Trasferite tutto in un pentolino, unite lo zucchero (ho segnato la quantità di 100g zucchero, vedete un po’ voi di regolarlo secondo il vostro gusto), i semi di vaniglia estratti dalla bacca, il succo d’arancia, il rum e infine la maizena che ho prima incorporata in una ciotola a parte con un po’ di composto di fragole mescolando con una piccola frusta per evitare che facesse i grumi. Portate tutto ad ebollizione, continuate a cuocere per tre minuti e spegnete il fuoco. Fate riposare un paio di minuti. Prendete delle coppette per dolci al cucchiaio o se ne avete diversi a disposizione, dei coppapasta, versate il composto dentro e fate intiepidire. Riponete in frigo fino a quando non si sarà rappresa completamente. Servite con delle fragole fresche sopra o accanto e se preferite potete accompagnare con dei fiocchetti di panna fresca montata.
Che delizia!
bellissima immagine ^_^
baci
io devo sperimentare l'agar agar e questa ricetta potrebbe essere proprio adatta!:D
Io da quando ho provato l'agar-agar mi trovo benissimo: gelatine trasparenti e non gessose, nessun sapore aggiunto, nessuna necessita' di bollimenti, etc.
L'unico problema e trovarlo buono, io lo compro in erboristeria, forse ce l'hanno da NaturaSi, ma non l'ho mai provato.
Mamma che goduria! Lo fa anche la mia mamma! A volte ci mette anche della menta!! Ottimo direi!!
una vera meraviglia, sei troppo brava! adesso mi vedo mille gelatine mille gusti da provare! grazie!
Pensa te! Leggevo dell'agar agar nel blog di Sigrid (http://www.cavolettodibruxelles.it/2010/04/lagar-agar) qualche giorno fa e non ci avevo pensato! effettivamente da Naturasì mi sa che lo trovo…farò un salto a cercarlo, no perché mi chiedevo appunto dove poter scovare questo incredibile solidificante che ho un po' di ricettine da fare ;)
e se usassi l'agar agar al posto della maizena, cosa ne pensi? davvero invitante e di sicuro un dolce per fresco per il periodo del caldo… bacio
Silvia l'agar agar la trovi anche in erboristeria…
@cuoca: ottimo! Allora non dovrei avere problemi a trovarlo…certo che la maizena la puoi sostituire e l'agar agar è un addensante a tutti gli effetti. Appena lo compro sperimento subito! Baci cara!
Le fragole sono anche uno dei miei frutti preferiti. Ieri ho mangiato le fragole per la prima volta quest'anno. Il mio coinquilino ed io abbiamo mangiato un chilo insieme!!!!!
Questo sembra delizioso. grazie per la ricetta! La fragola e' un ottimo ingredienti per fare dolci. Ho una raccomandazione per voi: provare a mettere nutella su una fragola fresca. E' delizioso!
esatto, agar agar!
certo che unonon e' mai contento.
io che lo uso spesso (lo prendo la naturasi) ora mi vien voglia di provare a fare con la maizena…
giusto per capire la differenza, diciamo cosi'!
grazie!
Ahimè le fragole non le posso più mangiare :((
però posso godermele in foto, così non rischio.. Questa Gelée è bellissima e l'agar agar una fantastica alleata in cucina
:)
un tocco di zenzero
Una crema di fragole?!? Carinissima… complimenti! Anche per la foto.
A presto
Sabrine
buona!!! l'agar agar ce l'ho devo provare :-)
@P.Imbarlina: Adoro tutti i tipi di crema al cioccolato con le fragole! Ne ho postato un esempio qualche tempo fa tempo fa qui (http://kitchenqb.blogspot.com/2009/04/il-posto-delle-fragole.html)…magari oltre la nutella vuoi provare anche questa! ;)
@gaia: Va a finire sempre così! Quindi sei curiosa tanto quanto lo sono io con l'agar agar…anch'io per vedere la differenza! Baci cara…fammi sapere com'è andata con la maizena allora!
@Sandra: Ciao!!! Che peccato che non puoi mangiare le fragole, dovrò assolutamente provarlo questo agar agar ne parlate tutti così bene! ;) Ciao cara a presto!
@sabrine: Ciao Sabrine grazie! Ho visto i tuoi biscotti…che peccato per le "letterine"…baci a presto! :)
@Ely: buonissima! Anch'io proverò con l'agar agar! Ciao e grazie!
Da NaturaSì di via Gioacchino di MArzo a Palermo, l'Agar Agar ce l'hanno, vai tranquilla. Ma mi chiedevo il quantitativo da usarne per fare la gelatina è lo stesso? Che potere addensante ha? devo documentarmi, perchè voglio provarlo. Ho visto una volta Don Alfonso Jaccarino che faceva una gelatina di peperoni rossi bellissima…
Questa ricettina la farò sabato per i miei ospiti…li lascerò abocca aperta, cosa ci potrei servire per accompagnamento?
BAci Letizia
Delizioso dessert… semplice, d'effetto e buono…oltre che alquanto light:)
Che bontà…
[...] Gelée di fragole: Cercavate qualcosa di raffinato? Secondo me con questo dessert siete proprio sulla strada giusta, ha un nonsochè si fascinoso questo dolce. Trovo sia ottimo da abbinare a un menù di pesce e potete confezionarlo nella forma che preferite, anche in delle piccole coppette, devo dire che gli stampi in silicone vanno benissimo… li sformano in pratica senza alcun difetto! [...]