Un plum cake per la colazione
venerdì 7 maggio 2010 
Ce la mettiamo tutta a non comprare robette confezionate…il valore di un dolce fatto in casa, anche il più semplice come questo, è inestimabile! Tranquilli oggi non ce l’ho con le ricchissime industrie dolciarie che riempiono i panierini dei nostri piccoli, voglio solo innalzare la bandiera delle mamme che vogliono riservare ai propri figli un dolce buono e genuino da mangiare a casa o da portare a scuola. Lo so, spesso il tram tram tran tran giornaliero non ci permette il lusso di avere il tempo per preparare un dolce, specialmente per le donne meno esperte davanti ai fornelli che ci impiegherebbero di più, ma se ci pensate un attimo su, dedicare mezz’oretta alla preparazione di questo plumcake e regalare ai vostri familiari momenti di genuinità, non credete sia la cosa più giusta? Io adesso riesco a preparare questo cake ad occhi chiusi. Ricordo che le prime volte, con aria quasi timorosa, perdevo molto più tempo anche per fare questa versione semplicissima allo yogurt. Poi visto che praticamente è diventato il re della colazione qui in casa, ho cominciato a sfornarne almeno uno a settimana anche perché, se conservato bene dura più giorni. In questo periodo, insieme alla mia coppetta di frutta di stagione e una tazzina di latte, ha spesso allietato la mia colazione e non solo, il piccolo quando lo vede bussa sempre nella gamba della mamma per assaggiarne un po’! In sostanza una delle ricette più gettonate quella che spesso i miei amici mi chiedono…sss! ed io che mi alleno per far venire la cialda perfetta dei macarons! cmq…per Anto: ecco la ricetta che mi chiedi sempre e che spesso vieni a mangiare qui…questa è per te! :)))
Plum cake allo yogurt
per uno stampo da cake (30×10)
- farina 280g
- zucchero 180g
- uova 2
- yogurt greco 150g
- burro 70g
- lievito per dolci 1 bustina
- la buccia grattugiata di un’arancia e di un limone (sost. con 1 bacca di vaniglia)
- latte qb
- sale un pizzico
In una terrina rompere le uova ed aggiungere lo zucchero montare con delle fruste fino a quando il composto non risulta chiaro e spumoso. Aggiungere mescolando delicatamente con una spatola lo yogurt al composto e la buccia grattugiata degli agrumi. In un altro contenitore aggiungere la farina setacciata il lievito e il pizzico di sale. Incorporare gli ingredienti secchi con quelli liquidi senza formare grumi e aggiungere poco alla volta il burro precedentemente fuso (sostituibile con mezzo bicchiere di olio di semi di arachide). Se il composto dovesse risultare un pò asciutto aggiungere un pò di latte. Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, imburrare una teglia da plum cake o mettere della carta forno ed infornare a 170° per 1 ora. L’inconfondibile prova stecchino ne determinerà l’uscita dal forno.
Note: Questa base può essere ulteriormente condita con diversi tipi di ingredienti dalla frutta secca al cioccolato o a tutto ciò che preferite, da mettere alla fine quando il composto è già tutto quanto amalgamato.
Categorie:
Autunno, Inverno, Primavera, basi, colazione e merenda, dolci in forno
hai assolutamente ragione Silvia…il valore dei dolci fatti in casa con le proprie mani è immensamente più grande, senza contare il fattore salutistico: niente conservanti nè oli schifezzosi, solo cose buone!
e così buono appare il tuo plum cake…che ho voglia di farne uno per domenica!!!
Grazie tesoro!! te lo chiedo e te la chiederò sempre perché non ne ho mai assaggiato uno più buono del tuo!!!!!!!!
Anche io preparo spessissimo cake e muffins, sono davvero ideali per colazioni e merende sane e golose!
La tua versione allo yogurth è fantastica, soffice e leggera come piace a me!
Buon fine settimana
Infatti a casa mia merendine non ne entrano da anni! Non cucino più come prima, ma come ben tu dici una mezz'oretta per un plum cake la trovo sempre.
proverò anche questa tua versione.
grazie.
sono daccordissimo con te il piacere di un dolce semplice e fatto con le proprie mani dà più gusto al risveglio :)))e tutti siamo più felici, io pasticcio la sera spesso dolci semplici come questo che trovo bellissimo da vedere e certamente delizioso con un ottimo caffé ;-) ti auguro un sereno we
ciao,sembra proprio ottimo sai…sapresti dirmi la differenza con lo yogurt normale???
veramente sarebbe il "tran tran" quotidiano, ma certo se uno deve usare molto i mezzi pubblici diventa di sicuro il "tram tram'.
@Anonimo: Che carina questa cosa del "tram tram", io l'ho sempre pronunciato così, ignara che si dicesse tran tran…a volte capita! E in fondo utilizzare molti mezzi pubblici determinerebbe un bel da fare nella giornata, credo che alla fine anche il tram ci stia bene! Grazie per la correzione la terrò a mente! :D
Usi lo yogurt greco?
Io ho sempre usato quello normale….rimane + morbido?
Castagna
LO VOGLIO ANCH'IO!
Invece la mattina sono sempre di corsa e a malapena sgranocchio un biscotto!Sembra sofficiossissimoooooo!!!!
Ti è venuto proprio bene, ha un aspetto così invitante…però la versione che faccio io non prevede lo yogurt greco ma quello classico..forse cambia sapore? La consistenza mi sembra la stessa, ma bisognerebbe assaggiare, eh,eh :)
Nadia – ALTE FORCHETTE -
@marianna: Da quando ho scoperto il "Total" come yogurt greco non l'ho più lasciato! Trovo abbia la consistenza giusta e il sapore di yogurt più intenso, nelle torte o cake come questo, quando lo utilizzo, sento di più il gusto di yogurt. Cosa che non mi accadeva quando mettevo quello bianco tradizionale molto più fluido e delicato, ma altrettanto buono, anche per questa preparazione. Ciao a presto!
@Castagna: come dicevo qualche riga fa, gli da più sapore…ho visto il nuovo blog…wow che carino! Ti seguirò…a presto!
@tutti: Vi auguro un buon week end pieno di buoni e gustosi piatti da mangiare! ;)))
delizioso! sono completamente d'accordo con te. La bontà di un dolce fatto in casa non ha paragoni.
Anch'io preparo spesso cake simili, primo mi diverte molto di più e poi è decisamente più sano… anche per gli adulti!! e i mariti golosi!
Ciao!
Mi piace molto questa torta. questa mi ricorda la mia infanzia. Mia madre ha fatto una volta alla settimana almeno! Ogni volta che torno a casa mia, la madre cucina la torta. è molto semplice da fare, ma è molto delizioso. La consiglio a tutti. Spero che ognuno fanno questa tradizione di famiglia come noi.
Hai ragione Silvia… è proprio mitico quel libro!
bellissimo questo plum cake, ma i 70 gr di burro quando si mettono ?
Finalmente sono riuscita a fare un plumcake cotto e profumato. Complimenti (a te naturalmente!!!) ottimo risultato, perchè adoro le tue ricette e oggi pomeriggio volendo fare un dolce per la colazione (d'accordissimo per i dolci fatti in casa anche perchè mia figlia non mangia merendine a prescindere)mi sono imbattuta in questa. Ho solo diminuito la temperatura dopo la prima mezz'ora e accorciato i tempi di cottura. Baci Tiziana
@anonimo: Il burro si aggiunge mentre mescoli la farina all'impasto e deve essere fuso. Ciao e Grazie!
@Tiziana: Sono contentissima Tiziana! Brava! Baci anche a te!!!!
scusami se non mi sono firmata, ma sai l'emozione di commentare sul blog ! :-)
Grazie per avermi detto del burro, alla prossima.
p.s. mi piacciono un sacco le tue ricette e le tue foto, ho anche riproposto a casa la quiche con spinaci e patate, un successo !
Alice
Alice per me è un piacere averti qui…poi se ti piacciono le mie ricette ancora di più! Vieni a trovarmi quando vuoi…baci! :)))
Appena fatto!!!E' venuto buonissimo!!! Grazie per la ricetta e complimenti! Unica variante,non avevo l'arancia e ho sostituito con la scorza di due limoni! Spettacolare!!
Valeria
Ciao Valeria sono contentissima che ti sia riuscito…adesso ti puoi sbizzarrire come vuoi e metterci dentro quello che ti pare…frutta fresca o secca…cioccolato…fai tu! Allora buon cake! Ciao a presto!
E’ in forno e il solo odore mi sta facendo impazzire, adoro gli agrumi! :) Grazie per questa ricetta che già sembra speciale!
il tuo plumcke ha un’aspetto meraviglioso ,sarà la mia colazione di domattina
Ciao Silvia, ho notato che la ricetta sul libro è leggermente diversa, quale devo seguire? Ho fatto stamattina il tuo plumcake seguendo le dosi che ci sono sul libro ma ahimè non è venuto bene, ho dovuto aggiungere molto latte perché l’impasto era duro e anche dopo la cottura il dolce è rimasto troppo compatto, quasi crudo, nonostante sia stato in forno un’ora.