Non è una terrina complicata da fare questa, anzi potrebbe essere una buona idea da aggiungere in tavola per i giorni di festa che si avvicinano. Del resto noi foodblogger della rete, siamo qui anche per questo e a volte la giusta ispirazione è un’ottima cosa per cominciare. Non so siete già intenti a stilare la famosa lista delle portate da proporre agli ospiti che gusteranno le vostre preparazioni, tò magari c’infilate anche questa…che nel suo piccolo la sua figura la fa pure! :)
L’idea è partita proprio da questa simpatica terrina di sushi incontrata per caso qualche tempo fa, e non pensate che sia completamente uscita fuori di testa, perché le due terrine sono completamente diverse se non per la forma che le accomuna, ma ho trovato l’invenzione sushi terrine alquanto simpatica e di bell’effetto. Naturalmente io il sushi lo lascio nei suoi rotolini e la terrina invece, ve la propongo vegetariana a base di patate, formaggio e zucchine.
Bene, vi lascio, ho un pranzetto a base di verdurine passate da finire di preparare per il piccolo, intanto godetevi questa! ;)
Terrina di zucchine
- Zucchine genovesi 5
- Patate 5 grandi
- Spinacini 1 mazzetto
- Ricotta 100g
- Uova 2
- Primosale 150g
- Burro 1 noce
- Noce moscata qb
- Parmigiano grattugiato 50g
- Sale e pepe qb
- Cominciare a lessare le patate in un tegame con acqua salata. Mettere sul fuoco un altro tegame, anch’esso con acqua salata, che servirà per sbollentare le verdure.
- Ricavare dalle zucchine delle fettine sottili tagliandole per tutta la lunghezza. Ripulire gli spinaci in abbondante acqua per togliere eventuali residui di terra e cominciare a sbollentarli, quando l’acqua del tegame avrà raggiunto l’ebollizione, per un minuto circa non di più, scolare e mettere da parte.
- Nella stessa acqua, sbollentare adesso le zucchine fino a quando non cominciano ad intenerirsi leggermente, scolare evitando di sovrapporle, sistemarle in un canovaccio ad asciugare o tamponarle con della carta assorbente.
- Scolare le patate ormai cotte, farle raffreddare per qualche minuto, e ricavare con uno schiacciapatate la purea, aggiungere la noce di burro e un pizzico abbondante di sale.
- Riprendere gli spinaci e strizzarli per bene, sminuzzarli finemente al coltello, mescolarli in una ciotola con la noce moscata grattugiata al momento e aggiungerli alla purea di patate, mescolare. Unire al composto di patate la ricotta, il parmigiano, le uova, il pepe e mescolare fino a incorporare tutto.
- Rivestire uno stampo da plumcake (30cm diametro) con della carta forno bagnata e leggermente strizzata, aderirà alla teglia senza accartocciarsi.
- Posizionare le fette di zucchine fino a rivestire completamente la base e i laterali dello stampo, versare parte della purea di patate per formare il primo strato, coprire con delle zucchine e posizionare sopra, delle fettine di primo sale. Continuare a formare gli strati nello stesso modo e coprire alla fine con le restanti zucchine, per formare la base.
- Infornare per 30 minuti a 180°, sfornare e fare raffreddare.
- Sformare capovolgendo lo stampo su un piatto rettangolare di portata e sfilare lentamente la carta forno. Servire tagliando a fette.
E' bellissima.
La lista delle portate la faccio eccome, ma per un piatto così bello c'è sempre posto per un piccolo stravolgimento :-)
Che bella questa terrina, tanto da metterla sulla tavola per il Cenone!Grazie!
Ciao! una presentazione scenografica, per un piatto di per sè semplice e molto delicato!
complimenti
bacioni
Ma che bella, è perfetta!!!!!!!!
proprio in questo periodo sto cercando terrine da proporre per il pranzo di Natale e questa fa davvero la sua figura! :) ottima!
prendo il suggerimento al volo :)
davvero una bella idea da presentare, potrei farla con le melanzane..ilpomodorosso.blogspot.com
Bellissima ! Ho tutti gli ingredienti e cercherò di farla bella come la tua per il pranzo di domenica !!!! Grazie !!!!
Bello,bellissimo il tuo blog…da oggi lo seguo….se ti va vieni a dare un occhiata da me…..il mio è nato da poco…..un saluto
Flavia
P.S. ti seguo su fb xkè qui nn mi compare segui!!!
Ciao Flavia…grazie!!! Ho provato a inserire il collegamento con i social network ma blogger non me lo consente benché ci sia l'opzione…non capisco! Comunque in un modo o in un altro spero tu riesca a leggermi, io lo farò per il tuo blog, ho già dato una sbirciatina…a presto! ;)
gnamm! che famina =)
passa a trovarci e buon inizio settimana! bacione
http://www.modemuffins.blogspot.com
MMM
Ciao Silvia, questa terrina di zucchine è veramente spettacolare. La foto è meravigliosa e il gusto sarà delicato ma ricco!
Mi iscrivo e ti seguirò con molto piacere, non voglio perdermi niente :)
Un abbraccio