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Sandra cara eccomi qui…finalmente! Era da tempo che nella mia agenda si ripeteva “non dimenticare la ricetta del saccoccio” concorsetto dedicato a una delle ultime uscite della Buitoni ovvero il saccoccio che puoi mettere dentro il forno permettendoti di cuocere i cibi conditi con il mix di spezie in dotazione, devo dire una bella pensata. Al di là del fatto che non sporca il forno, non disperde gli odori, trovo che il saccoccio sia una bella idea per chi di tempo per stare in cucina ne ha poco, e ogni tanto vuole concedersi un po’ di sano riposo per preparare la cena . Care amiche, lavorate e tornando a casa la sera proprio non vi va di mettervi ai fornelli? Ecco basta tenere un saccoccio di scorta, riempitelo con ciò che vi pare, carne, pesce, pollo (fantastica l’idea di Ady che ci ha messo le uova dentro:), condite tutto con il mix di spezie, richiudete il saccoccio…et voilà la cena è pronta!

Naturalmente visto che difficilmente rinuncio al mio cestino di spezie e erbe secche per questa ricetta, e non me ne abbia la Buitoni, ho fatto una ricetta a modo mio, stravolgendo il mio saccoccio dedicato alle costine gusto barbecue (il mio carnezziere vendeva solo questo!), e optando per il pollo. Dunque nel mio libro che tra non molto uscirà, ricordate vi avevo accennato qualcosa qui, c’è una ricetta con il pollo marinato, che somiglia a questa, anche se le marinature sono diverse e anche il taglio del pollo (il bello delle anticipazioni eh!?!), questo per dire che sono una fan della carne marinata soprattutto per il pollo che per me cotto senza aromi non ha proprio sapore. Nell’occasione, sempre nel libro,  parlavo di come il mio carnezziere mi disossa le coscette di pollo ricavando delle fettine intere (c’è un esempio proprio qui sotto in alto sulla destra) che trovo buonissime e che di solito preparo marinandole. Cominciamo dalla marinata…

Come molte, io sono una di quelle a cui piace Nigella Lawson, mi rilassa da morire ed è fantastico lasciarsi trasportare dallo sfrigolio delle sue preparazioni in tv, così mi sono venuti in mente dei tranci di salmone che venivano marinati direttamente dentro il classico sacchetto da frigo…la devo fare questa sua ricetta che è buonissima! Ecco questa cosa della marinatura dentro il sacchetto mi ha acceso la lampadina e quindi ho collegato subito le due cose e mi sono detta…ma se mettessi a marinare le mie fettine di pollo dentro il saccoccio? Ed è stata un’idea grandiosa, sì perché ritornando alle amiche lavoratrici che la sera tornano stanche e hanno ancora 1000 cose da fare, basterebbe preparare questa marinata diciamo in largo anticipo, riporre il saccoccio dentro al frigo, in modo che sia pronto da cuocere direttamente così com’è! Wow…chiamasi cucina superveloce e superbuona questa! :)))
Io in tutti i casi vi ho messo lo stesso la foto della marinata nella ciotola, diciamo più per rendere l’idea, ma seguite questo consiglio trovo sia un’idea grandiosa.

Dunque vi lascio la ricetta con la marinata a base di  arancia e anche un po’ di limone, radice di zenzero grattugiato, rosmarino fresco (povera pianta di mia madre :D), una foglia di alloro, qualche erbetta secca,  il procedimento lo scoprite voi nella ricettina qui sotto che però tengo a precisare che è stata condita con un buonissimo olio extravergine d’oliva Nocellara del Belice nuovo nuovo appena spremuto,  portato dai miei amici biologici dalla terra! :)))
Buon saccoccio a tutti! :D