Nel senso che, qualche pelato di pomodoro , e le classiche scatolette di tonno a parte, la mia dispensa non è molto ricca di lattine colorate a lunga conservazione. Non che abbia pregiudizi sul cibo in scatola è solo che preferisco comprare prodotti freschi e non scatolati.
Poi tutte le conserve preferisco farmele da me.
Ora….qualche mese fa, mentre ero al supermercato, mi venne in mente di trasformare le famose frittelle di mele in pastella, fatte da mia mamma (buonissime! le posterò sicuramente) in frittelle di ananas in quanto la forma ad anello mi fece coniugare i due frutti. Visto che per fare tutto ciò l’ananas in scatola si prestava perfettamente…ho pensato ma sì! Solo che poi tò vabbè ci faccio una torta! Il risultato ha avuto il suo piccolo successo in famiglia…quindi se volete provarla…!
Torta all’ananas
- 300g farina
- 200g zucchero
- 2 uova (3 se uova piccole)
- 150g yogurt greco (va bene anche quello magro)
- ½ bicchiere di olio d’arachide
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 cucchiaino raso di cannella macinata
- Scorza grattugiata di un’arancia
- 1 scatola di ananas sciroppato
- 100g di scaglie di cioccolato fondente
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per guarnire
Lavorare, in una ciotola, le uova con lo zucchero finché il composto non vi risulti bianco e spumoso. A questo aggiungere lo yogurt amalgamandolo dolcemente. In un’altra ciotola unite la farina il lievito, la cannella, ed il pizzico di sale, setacciateli e incorporateli con il composto delle uova. Aggiungete a filo l’olio mentre lavorate i due composti (se amalgamando vi sembra troppo denso potete bagnare con un pò di latte). A questo punto aggiungete, la scorza di arancia grattugiata, l’ananas precedentemente tagliato con un paio di cucchiai di sciroppo e le scaglie di cioccolato ( che io preferisco alle gocce ma se volete potete usare anche quelle:-D).
Imburrate uno stampo e trasferite il composto lavorato.
Infornate a 150° per 50 minuti o fino a quando la prova stecchino risulta asciutta. Se l’impasto (cosa che a me non è successa) dovesse risultarvi un po’ asciutto mettete da parte lo sciroppo d’ananas con il quale potete inumidire la torta. Guarnire con dello zucchero a velo.
