E adesso è il turno delle cipolline…in agrodolce, ovvio! Dopo l’agnello di ieri ci voleva una cosa semplice e veloce da realizzare così ho pensato alle cipolline. Per gli amanti dell’agrodolce, un contorno facile facile e molto buono, ottimo per accompagnare sia carne che pesce anche se con l’agnello in umido di ieri non ci sta tanto, invece credo che la versione arrostita sia la più adatta per questo contorno. Vi ho proposto le cipolline che trovo deliziose e d’effetto e che ovviamente potete integrare o sostituire con qualche altro antipasto/contorno che trovate nel mio archivio ricette. Leggo i vostri commenti e le vostre email che mi riempiono di gioia per tutte le cose carine che mi scrivete e che mi hanno sostenuto in questa settimana “complicata” e con mille cose da fare, dove difficilmente si racimolano ore di sonno, ma per questo, grazie a tutti voi, la fatica è ricompensata abbondantemente. Siamo ormai nella fase conclusiva di questo menù che spero vi sia stato d’aiuto nella vostra scelta di preparazioni da proporre ai vostri commensali per il giorno di Pasqua, ed in effetti l’intento era quello di ispirarvi nella scelta dei piatti da cucinare. Io adesso ritorno davanti ai fornelli c’è un dolce complicato che mi aspetta, e se ne volete sapere di più l’unico indizio che posso darvi è che a Pasqua questo dolce è legge in tavola siciliana…il resto lo leggete domani! ;)
Cipolline in agrodolce
- cipolline 500g
- aceto di vino bianco 50ml
- zucchero 1 cucchiaio abbondante
- olio evo qb
- acqua qb
- sale un pizzico
La prima operazione da fare è quella di sbucciare le cipolline, aiutatevi sbollentandole in acqua per 5 minuti. Infatti fatto questo, l’involucro di rivestimento esterno verrà via facilmente. Prendete una bella padella antiaderente o il wok, fatela scladare, versate un poco d’olio e mettete dentro le cipolline spellate. Cominciate a rosolarle e unite un poco d’acqua se necessario. A questo punto aggiungete la quantità di aceto indicata e lo zucchero, sfumate un poco a fiamma vivace, mettete il pizzico di sale, coprite e fate cuocere dolcemente per 30 minuti o fino a quando le cipolline non risulteranno morbide e intere, non devono sfaldarsi. Servite quando cominciano ad intiepidirsi.
Le tue idee mi sono state utilissime! La fatica è in parte ricompensata? :)
Fare un intero menù di PAsqua prima di pasqua capisco che deve essere impegnativo ma tu sei stat bravissima a farlo e proporcelo con le bellissime foto che scatti.
Il dolce? Posso indovinare?
Cassata :-P
:)
Bacione e augri se non ce la faccio a passare domani!
eh eh…il dolce domani ;))) Anche se potrei aggiungere che di cassate da queste parti ce ne sono di due tipi quindi facciamo così vediamo quale sarà!?! Tanti auguri allora di vero cuore, passa questa festa in serenità e divertiti a cucinare…a presto! Grazie! :D
Stu-pen-de! Queste foto sono spaziali!
@virginia…mi piace la parola spaziali! eh eh…grazie cara anche le tue sono molto belle, non a caso ti tengo tra i blog del cuore ;) Baci!
buonissime, le ho sempre adorate! io le faccio anche con l'aceto balsamico, fanno quel bel puccino caramellato che è una meraviglia! le proverò così la prossima volta!
Ciao sono buonissime…ne mangio moltissime…le adoro…un bacione
che bontà… saranno delicate io le ho fatte proprio l'latro giorno così
http://nellacucinadiely.blogspot.com/2010/03/borretane-caramellate-in-agrodolce.html
Buona Pasqua!