Eccoqua…per caso c’è qualcuno che aspettava San Valentino???
Be! diciamo che io non sono fatta di fiori, regali e cene al lume di candela (fortunato chi mi ha sposato!!!). Ma fatto sta che il giorno degli innamorati è questo, e sembra che tutto si trasformi a forma di cuore.
Ora! a dirla tutta l’unica cosa che mi piace nel festeggiare questa ricorrenza è quello che gli innamorati si scambiano cioccolato!
Benché non sia il giorno del cioccolato (quello, chiamato chocoday, si festeggia il 12 ottobre) sapere che “il giorno dell’amore” possa essere rappresentato dal “re” degli alimenti per dolci è una cosa che mi piace moltissimo. Mi chiedo…? Esiste un giorno in cui io non mangio cioccolato? difficile mi sà che i giorni in cui non lo mangio si contano sulle dita di una mano….he he…vuol dire che per me i giorni dell’amore sono moltissimi :-)
Quindi per restare in tema per questo San Valentino ho preparato questi tartufi che arrivano direttamente dal “libro d’oro del cioccolato” . La ricetta dei tartufi in questione era a base di Cassis, io diciamo che ho stravolto un pò di cose e ne ho eseguito soltanto il procedimento. Quindi sulla base cioccolato, panna, burro, cacao, ho aggiunto, cannella, essenza d’arancia, mandorle tritate e rum…insomma sublimi piaceri li definirei!
Dunque non mi resta che augurarvi buon San Valentino con una piccola variazione…amatevi tutti i giorni dell’anno!
Ora! a dirla tutta l’unica cosa che mi piace nel festeggiare questa ricorrenza è quello che gli innamorati si scambiano cioccolato!
Benché non sia il giorno del cioccolato (quello, chiamato chocoday, si festeggia il 12 ottobre) sapere che “il giorno dell’amore” possa essere rappresentato dal “re” degli alimenti per dolci è una cosa che mi piace moltissimo. Mi chiedo…? Esiste un giorno in cui io non mangio cioccolato? difficile mi sà che i giorni in cui non lo mangio si contano sulle dita di una mano….he he…vuol dire che per me i giorni dell’amore sono moltissimi :-)
Quindi per restare in tema per questo San Valentino ho preparato questi tartufi che arrivano direttamente dal “libro d’oro del cioccolato” . La ricetta dei tartufi in questione era a base di Cassis, io diciamo che ho stravolto un pò di cose e ne ho eseguito soltanto il procedimento. Quindi sulla base cioccolato, panna, burro, cacao, ho aggiunto, cannella, essenza d’arancia, mandorle tritate e rum…insomma sublimi piaceri li definirei!
Dunque non mi resta che augurarvi buon San Valentino con una piccola variazione…amatevi tutti i giorni dell’anno!
Tartufi cannella e arancia
per 50 tartufi circa
- cioccolato fondente 70% 300g
- cioccolato al latte 350g
- panna fresca 200ml
- burro 40g
- cacao amaro 80g
- essenza d’arancia 1 fiala
- buccia d’arancia qb
- cannella 1 stecca (piccola)+polvere 1 cucchiaino
- mandorle tritate 100g
- rum 1 cucchiaio
- cioccolato fondente per guarnire 150g
Fate fondere a bagno maria il cioccolato fondente e quello al latte.
Portate ad ebollizione la panna insieme la stecca di cannella ed il burro.
Spegnete alla panna e togliete la stecca di cannella.
Unite i due composti e amalgamate fino ad ottenere una ganache lucida ed omogenea.
Aggiungete il rum, le mandorle tritate, la fiala di essenza d’arancia, la buccia ‘arancia e la cannella in polvere.
Mescolate tutto, fate raffreddare un pò e conservate in frigo per almeno 2 ore.
Fate sciogliere a bagnomaria il fondente per la guarnizione e fate riposare un paio di minuti.
Una volta rassodato il composto formate delle palline, versatele nel cioccolato fuso.
Aspettate che si asciughino un pò e passatele nella polvere di cacao.
Aspettare qualche ora prima di servirle.
Portate ad ebollizione la panna insieme la stecca di cannella ed il burro.
Spegnete alla panna e togliete la stecca di cannella.
Unite i due composti e amalgamate fino ad ottenere una ganache lucida ed omogenea.
Aggiungete il rum, le mandorle tritate, la fiala di essenza d’arancia, la buccia ‘arancia e la cannella in polvere.
Mescolate tutto, fate raffreddare un pò e conservate in frigo per almeno 2 ore.
Fate sciogliere a bagnomaria il fondente per la guarnizione e fate riposare un paio di minuti.
Una volta rassodato il composto formate delle palline, versatele nel cioccolato fuso.
Aspettate che si asciughino un pò e passatele nella polvere di cacao.
Aspettare qualche ora prima di servirle.
In effetti ora che ci penso, la gran quantità di cioccolato è l’unica cosa che mi piace del giorno di San Valentino…
I tartufini ti sono venuti benissimo e le foto splendide come al solito.
Buon fine settimana!
pensa che ancora non ho mai provato a fare i tartufini. I tuoi son così cioccolatosi che sono irresistibili :-P
Questi tartufi sono proprio buoni e poi queste foto bellissime li rendono davvero invitanti…ha…la dieta!!!
Un bacio
Ciao, ho scoperto per caso il tuo blog cercando in google un’insalata indivia-gorgonzola-mela che hai preparato anche tu…Complimenti, le ricette sono fantastiche! Se non ti dispiace ti ho linkato!Buona giornata
credo siano eccezionali!
complimenti
babs
Ma che belle praline cioccolatose!
Domanda: potrei sostituire le mandorle con le nocciole? Le mandorle proprio non mi piacciono! :-)
@Carolina: sei sempre così carina :-P
@FrancescaV: provali sono davvero buoni tra le altre cosi puoi farli con ciò che vuoi!
@Elena…ma dai uno strappettino a questa dieta…!
@Meb…non mi dispiace affatto!!! Buona quell’insalata…lo sò! Grazie per i complimenti spero di vederti spesso allora!
@Babs: grazie! :-P
@Il gatto goloso: certo! puoi sostituire le mandorle con qualsiasi ingrediente, con questi tartufi ci si può sbizzarrire, per esempio cioccolato bianco e granella di cocco per guarnizione che ne pensi? Ciao!
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