Riuscire a fare queste crêpes è stata un’impresta stamattina…ce l’ho fatta!!!
Allora da un pò di tempo ho scoperto che le tradizioni mi piacciono specialmente se, ad accompagnare la giornata, c’è un qualcosa che si cucina per tradizione appunto!
La Candelora, che per noi non è una festa vera e propria, fino a poco tempo fa non la conoscevo e non sapevo neanche che è il giorno in cui per tradizione si cucinano le crêpes.
Avendo appunto un risvolto cristiano, come molte feste, pare abbia origini pagane (infatti le crepes non vengono certo da noi!) e successivamente trasformata in cristiana come giorno in cui si benedicono le candele…ma insomma non è delle origini di questa festa che voglio parlare ma delle crêpes! Le adoro (ma c’è qualcosa che non mi piace????) dolci, salate in tutti modi sono fantastiche, sono facili da fare in casa e le puoi condire con tutto ciò che trovi in frigo e nella dispensa.
A pensarci ho sempre desiderato avere quella piastra gigante dove le cucinano con quell’attrezzino che usano per stendere tutto l’impasto…ma impensabile tenerlo nella mia cucina…diciamo che il mio padellino continua a fare il suo mestiere e questa mattina è stato a lavoro!
Quindi crêpes in salsa d’arancia e cannella da qui ispirate! E’ chiaro che per la versione salata oggi non se ne parla proprio quindi per chi stasera torna a casa dovrà accontentarsi di questo dessert dopo cena…hehehe.
Buona candelora a tutti!
Crêpes in salsa d’arancia e cannella
per le crêpes:
- farina 150g
- zucchero 50g
- uova 2
- latte 400ml
- burro 30g
- sale un pizzico
- una fialetta di essenza di arancio (facoltativa)
In un contenitore mettete la farina lo zucchero ed il pizzico di sale.
A parte rompete le 2 uova, fate al centro della farina una fontanella, e versatele. C
on una frusta cominciate ad amalgamare le uova con la farina, dal centro, allargandovi leggermente in modo da prendere poca farina per volta e non formare grumi.
Aggiungete a poco a poco il latte fino a quando tutti gli ingredienti non si sono amalgamati per bene. A questo punto unite la fiala di essenza d’arancia mescolatela al composto insieme al burro fuso. Fate riposare per 1 ora circa. Sporcate il padellino con un pò di burro ed una volta caldo versate un mestolino (piccolo) fino a coprire tutta la superficie, appena la crepes si stacca giratela e finite di cuocerla. Così via facendo per tutto l’impasto.
per la salsa all’arancia:
- burro 40g
- zucchero 3 cucchiai
- 2 arance spremute
- bucce d’arancia
- cannella qb
- rum 1 cucchiaio
In un padellino fondete il burro, unite lo zucchero ed amalgamate il tutto. Aggiungete il succo delle arance spremute un bastoncino di cannella ed il rum. Riducete tutto fino a quando la salsa non avrà la consistenza di uno sciroppo. Unite le bucce d’arancia che ho precedentemente bollito per tre volte in modo da togliere l’amaro.Servire le crêpes bagnandole con la salsa all’arancia e decorandole con le scorzette rimaste ed una spolverata di cannella.
Io adoro questa cosa delle ricette abbinate alle tradizioni… Questa delle crepes non la sapevo, da noi la candelora non si festeggia (giusto il mio fidanzato dato che è il suo compleanno!).
Scommetto che erano favolose, arancia e cannella mmm…
A presto!
proprio fortunato chi questa sera avrà questo dessert delizioso…Neanche io sapevo che per la candelora si cucinassero le crepes…si impara sempre qualche cosa leggendoti!!!
Baci
Io questa tradizione proprio non la conoscevo…ma la trovo grandiosa: festeggiare a suon di crepes…e le tue che dire sono meravigliose con quella sublime salsa all’arancia
Un bacione
fra
Complimenti…sono davvero molto belle e appettitose con la salsa d’aracia…allora crêpes per tutto questo mese di febbraio freddo…a noi ci piacciono molto!!!!
ma pensa questa poi non la sapevo…
meglio, oltre che informata ho anche una nuova ricetta da provare :)
wenny
sono veramente buone..con la salsa all’arancia poi devono essere strepitose…bravissima!!!
e io che l'ho scoperto adesso, grazie a un commento, ho gooogooolato e son capitata qui. e la foto da applauso mi ha fatto commentare, che mattina luminosa!
… e come si bolliscono, 3 volte, le scorze d'arancia? metto-tolgo, metto-tolgo in acqua nuova ogni volta? e x quanto le lascio??
grazie!
Allora…metti le scorze in un pentolino con acqua, e porta a ebollizione. Appena raggiunge il bollore, fai passare un paio di minuti, le scoli con un colino e ripeti l'operazione altre due volte. Poi dipende anche dal tuo gusto, cioè se ti da più o meno fastidio il sapore amarostico della scorza. In questo caso puoi far bollire una, o anche due volte, magari tra una fase e l'altra le vai assaggiando…se provi fammi sapere! ;)
Ciao!
A Claudia Cardone e a Paola Adriani è piaciuta molto la ricetta delle crepes .SiIIIIIIIIIIIIIIIIII!
A Claudia Cardone è piaciuta molto la ricetta delle crepes. Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!
Marina…mi fa molto piacere! ;)