Kitchenqb

Notate qualcosa di diverso oggi? :) No, non è il gioco "cercate l'errore" ma chi di solito viene a sbirciare da queste parti a primo impatto si sarà accorto che il classico sfondo bianco delle mie fotografie, in questo grazioso panino, non c'è! Beh capita! Non che io sia fissata con il bianco (forse un pochino sì! ;) ma mi è stata commissionata questa foto in cui tra i requisiti richiesti doveva esserci uno sfondo colorato...eccola! :) Vi dirò, continuo a preferire il bian[...]

Come sapete da un po' di tempo mi piace parlare  di un argomento che diciamo mi sta a cuore, tanto da farne una categoria qui sul blog chiamata appunto l'ora del tè.  Non sono una grande esperta di tè, ultimamente però mi lascio prendere dalle diverse tipologie profumate che allietano i miei pomeriggi in compagnia o meno, quando con la mia tazza mi siedo per sfogliare un bel libro di cucina. Cominciamo dalla tazza che vedete in foto...era una promessa per la mia mamma, la tazza [...]

Primo post di primavera che sembrava non arrivasse mai...invece è qui,  in tutto il suo splendore, il sole caldo, una luce bellissima, il mare ha ripreso le sue sfumature blu/azzurro intenso e tutto comincia a risvegliarsi dall'inverno. Anche la mia piantina di basilico sembra godere di ottima salute, dopo aver attraversato un inverno che quasi non ce la faceva, e insomma io non è che sia tanto brava in tema di pollice verde, ma una cosa tira l'altra e va a finire che le piante ar[...]

Dolcetto reduce della domenica, che vi propino di martedì, per una versione sperimentale dell'apple pie. Che da sempre desidero rifilare torte proprio come faceva biancaneve insieme agli uccellini...insomma questo è una mania che mi porto fin da piccola, se poi a questo vogliamo aggiungere che l'apple pie di per sé esteticamente mi ha sempre attratto, sarà per il suo inconfondibile profumo di forno casalingo, o per il suo vediamo che sorpresa c'è dentro...beh era inevitabile che[...]

Mi sono fatta questo regalo...finalmente! Toccato il traguardo dei 35 (posso aggiungere 'suonati'?) festeggio con una di quelle cose che in questi ultimi anni mi hanno incuriosita di più: le macaron. Oh! Che emozione quando li ho visti crescere dentro il forno, saltellavo dalla gioia, finalmente dopo tante prove mi è riuscito il macaron! Questo per dire che sono tante le cose che non mi riescono ovviamente, ma diciamo che questa nel corso del tempo è stata uno di quei crucci che [...]

E' ancora notte. Sono circondata da un silenzio surreale quello che preferisco per scrivere e per lavorare. Durante il giorno c'è sempre un andirivieni di rumori, citofono, telefono, Michele che vuole mamma, cucina e distrazioni varie che identificherei con il giusto nome... pulire, sistemare, bucato, stirare...ecco tutto questo insieme non mi consente di lavorare in santa pace! Per il momento mi sto "concentrando" su una cosina che spero di raccontarvi al più presto, ovviamente ha[...]

Mi rendo conto, sono proprio fissata con le fragole, ho come una attrazione che mi prende in questo periodo e che me ne fa ingurgitare chili e chili...ma che ci posso fare, mi rendono estremamente felice! Ricordo che durante la gravidanza per la toxoplasmosi mi erano state vietate, salvo metodica disinfezione (non provate mai a disinfettare le fragole con bicarbonato o amuchina...ve ne pentirete amaramente!!!). Comunque sta di fatto che negarmi questo piacere ha fatto si che il picco[...]

La meringa è una di quelle cose che mi affascina tanto ma che praticamente, per fare dolci, non utilizzo mai. Vedete in casa, viste le mie origini "all'olio d'oliva" non ho ricordi abbastanza chiari sulla presenza o meno  di queste simpatiche spumine bianche. Adesso la grande scoperta di fare la meringa l'ho provata anch'io e ve la posso confidare una cosa? credo di essermene innamorata, specialmente se questi fiocchetti li assaporo insieme a una buona tazzina di caffè. (contin[...]

A pensarci mi viene da ridere per tutte le peripezie fatte ieri per servirvi in foto questi soufflé. Era da tempo che volevo farli, non vi nascondo che li ho anche ritrovati fra i miei appunti primordiali tra le ricette da fare quando è nato il blog  e non vi nascondo neanche che tempo fa li ho fatti, ma il risultato estetico è stato un vero disastro... il sapore buono ma proprio non si potevano guradare! :) Poi qualche giorno fa sfogliando Classici Moderni Vol.1 di Donna Hay l[...]

Tranquilli non ho sbagliato festa! Perché per chi questo dolce lo conosce bene, sa che si chiama Kulich ed è un dolce russo pasquale e non natalizio! L'ho cucinato in occasione di una pubblicazione in una rivista che contemplava più piatti per diverse festività tra cui questo, che mi sembrava più da natale che pasqua, così giusto durante queste festività, ho deciso di parlarvene.A parte la forma sbilenca venuta ai miei mini-kulich, tradizionalmente questo dolce è composto dagli[...]

Mi piace definirla così questa settimana...della zucca! Quest'anno mi sono lasciata sedurre dal bellissimo esemplare di quasi cinque chili che vedete in foto, trovata dal fruttivendolo vicino casa...spero non mi abbia preso per scema perchè ci voleva poco e ci andavo con il metro! :D Dunque cominciamo dalla zucca...quest'anno la testa di halloween la voglio fare anch'io, giusto per provarci, così mi sono lanciata per l'operazione chirurgica! Non vi nascondo che prima di iniziar[...]

Chissà perché il lunedì mattina mi viene una gran voglia di postare dolci per la colazione...mi accontento subito! :) In effetti il sabato e la domenica sono giorni in cui la solita routine non ti impone una tazza di te o caffè al volo e qualche biscotto, al contrario, restare a casa, svegliarsi con più calma e trovare dentro al forno questi sublimi fagottini certo...è tutta un'altra storia! :P E' anche successo che venerdì sera la pioggia dietro le finestre mi ha esplicitamen[...]

...o la ricetta svuotafrigo! Ebbene sì, avevo un paio di pesche in via di decomposizione e dovevo assolutamente cucinarle! :D Ecco il "dolce in forno" era un crumble, si per chi non lo sapesse mi diverto a lanciare indovinelli  su quello che in un certo senso considero il dietro le quinte del blog, ovvero la pagina di Kitchen qb su Facebook, e giusto ieri ho lasciato qualche briciola proprio lì! :DAdoro il crumble! Mi piace la concezione di questo dolce che può essere anch[...]

Ero già rimasta affascinata da alcune ricette ebraiche nel blog di Sigrid. Neanche a farlo apposta, poco tempo fa ricevo in regalo da mio marito, il libro di cucina ebraica di Clarissa Hyman e dopo averlo ingoiato a memoria mi accorgo che era proprio il libro da dove Sigrid ha tratto ispirazione per la pubblicazione delle sue ricette, come i Rugelach alle nocciole o la Torta con cocco e arancia che mi avevano abbondantemente entusiasmato. Sfogliando il libro della Hyman mi è subito[...]

Un dessert fuori stagione ieri, e un piatto riscaldato oggi...non so cosa è peggio! Non sono in vena di scherzi giuro!  :))) e che questa cosa l'ho trovata un'idea niente male e ve la volevo raccontare. Allora vi avevo parlato della paella qualche tempo fa qui raccontandovi la complessità di questa pietanza e la sua particolare bontà. Artefice della trovata Ninni ovviamente, che ha sperimentato questa versione della paella il giorno dopo, e che io scherzosamente ho ba[...]

Per cominciare volevo ringraziare tutti per aver lasciato le vostre ricette del cuore e anche un pezzo di voi :), siete stati molto carini e sono contenta che vi sia piaciuta l'iniziativa, infatti lascerò il post in evidenza per un po' così, cari foodbloggers, se volete partecipare alla raccolta potrete ancora inserire la vostra ricetta preferita ;) Intanto potevo lasciarvi senza ricetta al cioccolato fatta per San Valentino? Eh no! Vi avevo già dato qualche segno qui della mia ch[...]

Fa freddo, non è una novità. Siccome sono un essere umano quasi normale, quando fuori c'è la pioggia mi piace coccolarmi con qualcosa di caldo. Naturalmente non stiamo parlando di brodino come questo avevo voglia di una cosina un tantino più complicata :P. E tutto è nato dalla pulce in testa che mi sono messa da sola nella preparazione di un piatto marocchino. Però, c'è un però: come fai a preparare un piatto di cucina internazionale quando ti mancano ingredienti importanti[...]

E' già passato un anno. Un anno particolare pieno di nuove cose, il primo anno di kitchen qb. Vediamo un po'...in questi ultimi dodici mesi una grande gioia, mio figlio. Con lui è cominciata una nuova vita piena di cose belle e tanti pensieri, il suo futuro, la sua salute, la sua crescita. In compenso ad ogni suo sorriso tutto si illumina, è proprio una cosa grande! :))) Poi anche le note amare, effettivamente ancora non lo avevo scritto in questo blog, ebbenesì ho perso il lavoro[...]

Eccoqua, sapevo che prima o poi avrei dovuto fare i conti con questa ricetta, segretamente custodita, in attesa di essere raccontata per voi. Sapevo di un luogo, la Spagna, dove si serviva un piatto a base di riso e dove il riso stesso veniva accompagnato da carne, pesce e verdure tutte quante insieme: La paella. E' un piatto tipico della città di Valencia, prende il nome dalla padella dove viene cucinata, detta appunto paellera, ne esistono numerose varianti come quella ai frutti di [...]

Se Lucien Olivier sapesse che la sua creazione si è trasformata in questa cosa qui, secondo voi, si rivolterebbe nella tomba? Io credo proprio di no! A pensarci un attimo voglio provare ad immaginare come, nella logica delle cose, si possa restare soddisfatti sapendo che ancora a distanza di un secolo e più, si continui a parlare di noi. In fondo credo che a questo cuoco francese, a servizio nelle cucine del Hermitage, noto ristorante frequentato dall'aristocrazia russa di metà otto[...]