Ecco! Va a finire che professo a tutti che la panna nella pasta non mi piace e poi posto una pasta con la panna! Hehe mi prendo in giro da sola? C’è stata un epoca in cui tutti i primi piatti non erano tali se non affogavano in questo liquido bianchiccio e cremoso. Non importava se a questa venivano abbinati alimenti tipo pesce, verdure, carni, quello che spesso ordinavi era un bel primo con panna ed un pochettino di aragosta se restava!….ma quelli erano altri tempi! Io non dico che non è buona….dico che è pesante e spesso copre gusto e sapori specialmente se utilizzata in grande quantità. Ora mi ritrovavo a casa degli stralci di salmone affumicato e mi è stato espressamente chiesto se potevo cucinare la famosa pasta al salmone! Bene io non l’avevo fatta mai! Perché a priori so che ci va la panna…e poi perchè il salmone lo si può mangiare in tantissimi altri modi. Quindi davanti a questa richiesta mi sono dovuta arrendere e mettermi ai fornelli per realizzare questo piatto a cui oltre al salmone ho aggiunto delle zucchine ed ho amalgamato tutto con della panna sì…ma quella fresca, liquida quella del banco frigo da montare pero!?! :-)))
Sedani rigati con salmone e zucchine
- sedani rigati
- 250g di salmone affumicato
- 2 zucchine genovesi medio piccole
- 1 spicchio d’aglio
- 100ml di panna fresca
- olio qb
- burro qb
- pepe rosa e nero qb
- 3 cucchiai di cognac
Tagliate in piccoli tocchettini le zucchine ed il salmone. In una padella o wok mettete le zucchine con lo spicchio d’aglio ed un filo d’olio facendole cuocere con fiamma dolce per 10 minuti. Una volta appassite le verdure aggiungere il salmone ed una noce di burro, aspettare che si sciolga e svaporare con il cognac a fiamma sostenuta per qualche minuto. A questo punto abbassare la fiamma ed aggiungere la panna liquida aspettando che si rapprenda un pò. Cuocere in abbondante acqua salata dei sedani rigati, scolarli e saltarli con il condimento precedentemente preparato. Spolverare con il trito di pepe rosa e nero, servire.
complimenti è un bel primo piatto
Bel primo piatto, faccio spesso la pasta con salmone espressamente richiesta dai miei figli e con la panna, poca, le zucchine sono sicuramente quel tocco in piu’ che rende questo piatto veramente gustoso.
Mia cara…visto la tua assenza prolungata mi sa che il bimbo è nato!! Spero di cuore sia tutto ok. Mi raccomando fammi sapere!
Un abbraccio
Elena
Non ti conoscevo…anche tu sei una piacevole sorpresa!!!
Ciao…scopro ora il tuo blog!
Vorrei invitarti se ti va ad iscriverlo al nostro aggregatore di blog di cucina.
Se vai al mio profilo trovi il link diretto..
Baci
Laura
non ti conoscevo, ti scopro stasera e qualcosa mi dice che quella pancia bellissima ha svelato il suo segreto…
a presto
ehi tutto bene?
auguri per un futuro felice
Davvero buonissima questa pasta!Anche noi usiamo èpoco la panna nei primi piatti tendiamo ad utilizzarl apoco, ma in questo caso sembra proprio quello che ci vuole!!
baci baci
@laura:
grazie! …ma forse sono arrivata troppo tardi non ho trovato il link…:-(
@daniela…be! in effetti qualcosa la nascondeva! :-))) ciao e grazie!
@fiordisale:
hai ragione!…solo che durante la mia assenza sono diventata mamma!
@manu e silvia:
buona vero? che bello ritrovarvi!
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