- ricotta 600
- yogurt greco 300g
- zucchero 200g
- gocce di cioccolato 100g
- latte 80ml (se necessario)
- biscotti secchi 250g
- burro 125g
- uova 3
- frutta candita per la decorazione
Cheesecake siciliano
giovedì 25 giugno 2009Dunque vediamo, ricordate la mia piccola escursione al mercato di Ballarò? E ricordate quel mio piccolo ruolo di foto support per la sigla della trasmissione Live Sicilia TV? Bene! appena hanno saputo che a tempo perso faccio la food blogger squattrinata :) gli autori del programma si sono incuriositi così tanto da fiondarsi a casa mia per intervistarmi…eh eh! E chi lo avrebbe mai detto?!? In questo momento sono qui con me proprio mentre vi scrivo. A dirla tutta la cosa mi emoziona parecchio ma in questa occasione la timidezza l’ho messa un po’ da parte proprio perché l’intervista, che naturalmente parlerà di Kitchen qb, è basata su come nasce un blog e come questo diario di bordo, culinario per l’appunto, diventa il mezzo attraverso il quale si interagisce con un pubblico “affezionato” che ti segue. Proprio per gli affezionati io ne approfitto per ringraziarvi per tutte le cose carine che mi dite sempre e le simpatiche storielle che mi raccontate, sul serio grazie di cuore ;))). Bene per l’occasione volevo preparare qualcosa di particolare ovvero un’invenzione. L’idea è stata quella di fare un cheesecake con un tono siciliano. Per questa rivisitazione mi sono ispirata appunto alla cassata siciliana. A questo punto vado ad intrattenere i miei ospiti con la promessa di farvi vedere al più presto questa intervista che andrà in onda prossimamente anche su questo blog. :))))
Cheesecake Siciliano
Tritate con un mixer finemente i biscotti e uniteli con il burro fuso. Metteteli in uno stampo a cerniera con della carta forno schiacciate bene fino a formare la base del cheesecake e fate riposare in frigo per una mezz’ora. In un recipiente lavorare con una forchetta la ricotta fino a renderla il più liscia possibile, se la ricotta che state utilizzando è molto asciutta aiutatevi con un poco di latte per renderla più morbida. Aggiungete lo yogurt a poco poco e incorporatelo delicatamente con la ricotta. In un altro recipiente rompete le uova aggiungete lo zucchero e sbattete con delle fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate le uova alla ricotta delicatamente ed infine le gocce di cioccolato. Prendete dal frigo lo stampo con la base di biscotti precedentemente preparata e imburrate i bordi versate il composto e infornate per 50 minuti a 160° modalità ventilata. Uscite la teglia dal forno e fate riposare fino a quando non è completamente fredda. A questo punto mettetela in frigo almeno 3 ore prima di servire. Decorate con i canditi a piacere io ho utilizzato delle ciliegie, un mandarino ed il cedro.
Note: Per una versione estiva, che non pregiudica l’utilizzo del forno, potete sostituire le uova con 3 fogli di gelatina da sciogliere nel latte tiepido omettendo la cottura in forno, inoltre se lo preferite potete sostituire lo yogurt greco con della panna montata.
Lasciamene un pò per stasera!
Alessandro
Complimenti per l'intervista e per la tua cheese sicula!:)
Che buono! Bella idea molto colorata di sucuro successo una volta in tavola! BRava mia cara!
complimenti per l'intervista si! e fantastica l'idea che hai avuto, davvero originale e simpaticissima ;)
complimentissimi!!!! e questo cake è paradisiaco, l'unione perfetta fra due dei miei dolci preferiti
Un bacione
fra
Complimenti è bellissimo!
bacioni
E' così invitante che mi lancerei attraverso lo schermo ^_^ Piacere di conoscere un'altra abitante della nostra Splendida isola ^_^
La mia ammirazione è tutta per te! Complimenti!! Riuscire ad avere attenzione così da vicino, per ciò che fai, per la tua passione… beh dev'essere una grandissima soddisfazione!!Ti auguro tanto successo!! La torta sarà stata buonissima… ciao!
qui si cucina, ma di cibo non se ne vede. Devo lasciare un commento per gustare le tue prelibatezze?? Basterà?
Ora hai colpito nel segno ;). Mi sa che non ho via di scampo! Vi aspetto venerdì prossimo a cena. Baci!
Deliziosa !!! Da provare volentieri!!!!!
Ciao! Mi chiamo Elena e sono anch'io una "food blogger"..sbirciando sul tuo blog ho ritrovato con piacere una ricetta che anch'io ho "sperimentato" qualche anno fa: per la mousse di ricotta io ho usato proprio la panna e la gelatina in fogli e invece per la base ho utilizzato la frolla aromatizzata con gli odori tipici della cassata: cannella e limone!
Ti lascio un link alla foto della mia torta (risale al 2006!) così magari se ti va dai un'occhiata!^^
a presto
elena
http://img187.imageshack.us/img187/7752/1008465copia.png
scusa il link si è incollato male^^
http://img187.imageshack.us/img187/7752/1008465copia.png
elena
http://img187.imageshack.us/
img187/7752/1008465
copia.png
cara Elena ma la tua torta è bellissima, davvero sei molto brava!
Dal link dell'immagine non riesco a risalire all'indirizzo del tuo blog mi piacerebbe conoscerlo…a presto!
Grazie ^^
per quanto riguarda il blog sono in pieno "trasloco"…sto portando tutta le sezione "culinaria" del mio vecchio blog in un nuovo blog tutto dedicato alle mie ricette.
Ti lascio entrambi gli indirizzi perchè nel blog nuovo c'è ancora ben poco.
Blog "vecchio":
http://volasolochiosafarlo.
spaces.live.com
Blog "nuovo":
http://
caffezuccheroecannella.
blogspot.com/
Sono impazzita quando ho visto questo cheescake versione sicula….stupendo. Complimenti.