Kitchenqb

Ricordate la mia raccolta di libri vintage? Ne ho giusto ricevuto un sacchetto qualche giorno fa, dalla mia fornitrice ufficiale "angelo Adriana" (la storia la trovate qui) che da diversi giorni mi aspetta anche per una consultazione di un Artusi ed  di un  Talismano della Felicità I edizione e vò detto tutto. Solo che non avevo calcolato che il signor cosmo ha deciso che sarei stata la sua vittima preferita della settimana e... vò detto tutto anche questa volta. Cosmo a parte m[...]

Per cominciare la settimana un altro esperimento da picnic. L'idea mi è venuta mentre osservavo la pioggia battente, di questi ultimi giorni, da dietro la finestra e tutto mentre pensavo a un pesto di noci che una cara conoscenza ha insinuato nella mia testolina poco tempo fa. In effetti per l'occasione di questo pesto avevo comprato delle noci che ormai giacevano nel cesto della cucina da un po'. Poi ho pensato alle zucchine genovesi che i miei suoceri mi hanno portato dalla campag[...]

Era da tempo che non trovavo delle orate di mare. Eh si! Ora facciamo anche la distinzione tra i pesci di mare e quelli di allevamento. Nel gusto c'è una differenza abissale e diciamola tutta anche nel prezzo che in sostanza e quasi il doppio al chilo! Però il sapore del mare lo trovate tutto, l'importate è che si mangia bene...no? Ho voluto provare questa ricetta di cui vi parlavo quando vi ho postato le triglie fritte, sì perché sempre questa volta ho trovato sia le orate, che[...]

Ho pensato alle giornate da pic nic che si avvicinano. Si lo so la quiche è anche un pochino raffinata, ma credo si sposi bene con la vostra tovaglia a scacchetti rossi e bianchi da stendere su un bel prato fiorito, magari anche in versione mini come queste. Che meraviglia la primavera si fa sentire con i suoi profumi ed io aggiungerei con le sue preparazioni e i suoi ingredienti di stagione: una torta salata da mangiare in compagnia per una bella scampagnata. L'idea mi è venuta dall[...]

Credo che questo blog negli ultimi tempi ha assunto un tono un po' dolciastro. Non me ne abbiate a male amanti del salato, ma è tutto quello che sono riuscita a racimolare questo week end. In dispensa avevo ancora dei rimasugli di ingredienti utilizzati per la preparazione della cassata siciliana e ho pensato ad uno dei mignon sempre presenti nel vassoio di dolci della domenica: la cassatina. Del resto chi adora la cassata conosce bene anche la versione mini apprezzata soprattutto d[...]

E' successo che qualche giorno fa mi trovavo dal mio pescivendolo per cercare dei calamari da fare ripieni,  che dovevo cucinare per una consegna di lavoro...e che non ho trovato. Peccato! ne avevo un gran desiderio, pensavo che con il lavoro pomeridiano sarei riuscita a racimolare anche la cena per la sera e che li avrei gustati con un buon vino. Sapevo anche che se non li avrei trovati mi sarei tranquillamente lanciata sulla ricetta di riserva che era un'orata agli agrumi solo[...]

Vi ho già raccontato diverse volte della mia passione per le fragole...il mio frutto preferito! L'idea di questa gelée è nata dalle coppette di panna cotta postate poco tempo fa,  quello strato di gelatina alle fragole mi aveva così entusiasmato che ho deciso di farci un dessert unico. Infatti la ricetta è sempre la stessa, con l'aggiunta dell'aroma di vaniglia che per un'amante appassionata come me non guasta mai. L'ho servita qualche sera fa pensando ad una gelatina di frutta[...]

Provate ad immaginare la cosa che vi piace di più al mondo, bene!...l'avete immaginata? moltiplicate questo vostro piacere per quattro e soltanto così potete avvicinarvi alla bontà che rappresenta questo piatto per me!. In parole spicciole personalmente credo che al mondo non esiste nient'altro di più buono dei ricci di mare, non sto scherzando ma io per questo pietanza qui farei carte false per mangiarlo, dimenticherei in un lampo diete e quant'altro se mi trovassi davanti a quest[...]

Oggi post pomeridiano! Non potevo lasciarvi senza ricetta per il week end e così continuo con le mie preparazioni leggere leggere dedicate alla buona colazione con una confettura. Certo se volete essere un pochino più sofisticati potete accompagnare questa composta con un arrosto, ma non vi nascondo che le marmellate con del buon pane insieme ad una spremuta di arance al momento per me sono il miglior modo di cominciare la giornata. Il mio cesto di frutta traboccava di mele che com[...]

Credo sia arrivato il momento di cominciare a preparare piatti fresh. Questa insalata di polpo ha bussato alla mia porta qualche giorno fa, tra le mani di Rita. A fatica sono riuscita fotografarla in quanto preda ambita di qualche affamato che sbavava dietro il frigo. Le ho dato una tagliatina qua e la e l'ho servita come se fosse una tartare giusto per dare un'aria schiccosa a questa foto :). Quindi penso concorderete con me nel tenerci leggerini per un po', dopo un'intero menù di [...]

Be! non sono una grande frequentatrice di contest, raccolte e iniziative ed è un vero peccato perché tra i foodbloggers queste idee sono molto carine ed io per mancanza di tempo difficilmente riesco a partecipare, però questa non me la sono fatta scappare! Oggi si ricorda il tragico terremoto accaduto in Abruzzo un anno fa, che ha lasciato dietro di se morte e distruzione e ad oggi ancora tanto da ripristinare e ricostruire. Così delle foodbloggers (alex, artemisia, franc[...]

Scusate l'emozione ma questa è la mia prima cassata! Ecco come una mente complicata come la mia si è lanciata in questa avventura preparando la cassata siciliana. Non è un dolce difficile è solo una preparazione elaborata che pregiudica diverse fasi di assemblamento, ma il risultato, vista la sua noterietà nel panorama culinario mondiale, è quello di ottenere un dolce molto particolare e buono. L'idea iniziale e sbrigativa per questo menù poteva essere la semplice cassata al f[...]

E adesso è il turno delle cipolline...in agrodolce, ovvio! Dopo l'agnello di ieri ci voleva una cosa semplice e veloce da realizzare così ho pensato alle cipolline. Per gli amanti dell'agrodolce, un contorno facile facile e molto buono, ottimo per accompagnare sia carne che pesce anche se con l'agnello in umido di ieri non ci sta tanto, invece credo che la versione arrostita sia la più adatta per questo contorno. Vi ho proposto le cipolline che trovo deliziose e d'effetto e che ov[...]