Kitchenqb

Eccoqua! Se per caso qualcuno di voi sta ancora fissando la ciotolina di ieri, bene, oggi potrà gustare questo incrocio mari/monti, o per meglio dire legumi/mare che da un po' di tempo mi affascina moltissimo. Inutile dire di non essere rimasta colpita da piatti a base di creme di legumi, con un grande debole per quella di cannellini, e l'aggiunta di crostacei o frutti di mare e ovviamente un'erbetta fresca di stagione da spolverare sopra. Ecco una cosa tira l'altra che non ho [...]

E' possibile che i puristi stagionali, davanti a questa pasta presentata nel mese di gennaio, possano storcere il naso, visto che gli asparagi, quelle graziose punte verdi molto saporite, maturano in primavera. Può anche succedere però che chi fa un lavoro come il mio si possa trovare alle prese con dei piatti diciamo più primaverili da preparare adesso e naturalmente da consegnare per delle copertine o prove cover. Così giusto per farvi immaginare quel dolce profumo primaverile [...]

Ecco se la sfiga persiste... questa volta si è concentrata tutta quanta sul mio photoshop, che normalmente mi permette di girarvi le foto in bassa risoluzione per il blog e questa volta ecco ha deciso di bloccarsi ogni volta che apro 2 foto consecutivamente senza permettermi di assemblare dei collage fotografici... eh sì ho un fantastica gitarella fatta con delle amiche fantastiche da raccontarvi e che aspettate da 2 giorni, ma il mio pc carretta che va a carbone...ecco non me lo h[...]

In un'ordinaria giornata di una calda estate siciliana, per quel bizzarro principio in cui a volte tutto funziona al contrario, ho deciso di sfatare il solito cult di post freschi adatti a questo periodo, con una minestra. Bene signori quella che vedete, dopo la pasta con i tenerumi, è il piatto "che rinfresca" le mie calde giornate estive e vi prego non vi mettere a ridere perchè è assolutamente vero! :D Naturalmente noi siciliani non possiamo farci niente se zucchina e tenerumi[...]

Non pensavo di farcela oggi...invece eccola qui! Carino l'effetto della perlina in questo condimento, ovviamente vi lascio immaginare il sapore spettacolare!!! In pratica quando Teresa mi ha portato le melanzane perlina, aveva anche sottobraccio due pacchi di pasta Verrigni che solo a guardarli...non vi dico l'appetito che mi si è aperto. Era da tanto tempo che volevo cucinare questo condimento per il blog,  un classico che a me piace moltissimo ed essere riuscita a gustarla con q[...]

Avrei da raccontarvi come promesso qualche giorno fa, cosa ho cucinato con i prodotti arrivati da Cassandra.it. Per chi si fosse collegato soltanto adesso intanto gli rinfresco la memoria perché ne ho già abbondantemente parlato qui, dunque restava solo da presentarvi le tre ricette...oggi la prima! :P (continua...)[...]

Giusto due paroline dedicate a questo scatto venuto fuori la scorsa settimana in seguito a una bizzarra richiesta di lavoro. Per bizzarra intendo una richiesta che effettivamente non avevo mai ricevuto prima d'ora, ovvero quella di realizzare nuovamente una mia vecchia fotografia...abbastanza intrigante non credete?  Mi piacciono queste sfide se non per il fatto che nella vecchia fotografia c'era una tegliettina che adesso non c'è più! Beh...lo sapete a volte le cose si rompono! D[...]

La primavera non poteva cominciare nel modo migliore, oggi da queste parti si assapora un sole caldo e confortante  e passeggiare per i marciapiedi della città è un vero piacere. Oggi vi volevo parlare di un incontro piacevole fatto qualche tempo fa e concretizzato venerdì scorso con un delizioso tè pomeridiano a casa mia. (continua...)[...]

Oggi sarò breve e indolore per questo short post che vi racconta l'adattamento della classica pasta con i broccoli arriminati, in una versione tanto formaggiosa e infornata per l'appunto! Non so magari la prendete in considerazione per il pranzo della domenica, così da prepararla la mattina e infornarla o scaldarla al momento di metterla a tavola. Adesso devo proprio scappare,  auguro a tutti un buon week end...mangiereccio ovviamente! ;) (continua...)[...]

Non posto una pasta da un secolo! Era il lontano mese di luglio quando vi raccontavo di bottarga e limone...beh! scusate le mie propensioni dolciastre degli ultimi tempi, il motivo è che essendo il mio un blog tendenzialmente metereopatico, ovvero se non c'è luce non si fotografa, è più prudente preparare delle cose che non hanno l'esigenza di essere fotografate al momento, come una pasta ad esempio, sapete... l'effetto colla è difficile da togliere dalle foto e il (mal)tempo di[...]

Arrivo in ritardo...tanto per cambiare! ;) La febbre del piccolo e inderogabili impegni di lavoro, hanno fatto sì che ritardassi nella pubblicazione delle ricette che vi avevo promesso! :(Eravamo rimasti alla nostra bella zucca che ci ha portato oggi anche questa buona ricetta, del resto dopo averne svuotata una di 5kg dovrò pure consumarla no? Così mi è venuto in mente questo riso, che prima era una pasta con zucca e pancetta, abbinamento letto un po' dappertutto sulla rete. Poi&n[...]

Alla fine posso dire che la bottarga è stata la protagonista in tavola di questi ultimi giorni. Ne ho acquistato un bel pezzo la scorsa settimana per scrivere questo post qui, e non ho resistito a consumarla tutta. Cosa dire sulla bottarga...ovviamente la bottarga contemplata, visto che siamo in territorio siciliano, è quella di tonno, ma essendo un alimento costituito da uova di pesce è possibile trovarla anche di altre specie come la muggine o cefalo. La bottarga è un'alimento [...]

Della serie...meglio tardi che mai! :) Siamo riusciti a consumare e dar giusto merito al regalino ricevuto la scorsa settimana. L'idea di partenza a dirvi la verità era un cake salato tipo questo, ma accendere il forno in questo momento è pura follia quindi mi sono arresa al classico risotto con la variante gamberi che è sempre buono. Provatelo nell'opzione sformatino da servire tiepido in queste serate calde, magari per una cena in una bella terrazza, non sarebbe proprio male. I[...]

Ah ecco il mio blog! Lo avevo abbandonato in qualche parte remota della rete,  lo ripesco con questo pesto uno di quelli che preparo spesso infatti, ve ne avevo parlato qui qualche tempo fa. Lo so si va a rilento, il periodo è quello che è, e tra il lavoro e un piccolo problemino al programma di acquisizione immagini della mia macchina fotografica sul pc, qui va a finire che di questo passo si posta una volta al mese eheh :D. Ma tranquilli non vi ho dimenticato per il momento ti[...]

Credo di avere un'attrazione per l'unione asparagi e riso, poi se per caso nel mio frigo mi ritrovo anche un pacchettino con un salume particolare...be il gioco è fatto! L'idea questa volta era quella di confezionarvi un primo a base di pasta, ma per il pranzo di oggi  non ho resistito a prendere il mio pacco di riso dalla dispensa per cucinare questo primo dall'aspetto invitante. Venerdì vi avevo lasciato con i miei appunti sugli asparagi selvatici e la promessa di una ricetta ch[...]

Provate ad immaginare la cosa che vi piace di più al mondo, bene!...l'avete immaginata? moltiplicate questo vostro piacere per quattro e soltanto così potete avvicinarvi alla bontà che rappresenta questo piatto per me!. In parole spicciole personalmente credo che al mondo non esiste nient'altro di più buono dei ricci di mare, non sto scherzando ma io per questo pietanza qui farei carte false per mangiarlo, dimenticherei in un lampo diete e quant'altro se mi trovassi davanti a quest[...]

Era stata la stessa storia a Natale, quando ideando la bozza di menù  c'era sempre un tassello che non si metteva a posto, così è accaduto con il primo per il menù di Pasqua. Di primi piatti siciliani ce ne sono moltissimi, ma quello che mi serviva era una pasta infornata.E' una cosa che sostengo sempre, l'avrò ripetuto decine e decine di volte, nei giorni di festa una pasta infornata è quello che ci vuole per alleggerire il lavoro di chi sta dietro ai fornelli, la prepari p[...]

Ieri ho cucinato questa pasta, era la prima volta. E' stata una sorta di esperimento con dei rimasugli che avevo in frigo: una zucchina genovese e della pancetta dolce a cubetti per le "emergenze". Così ho deciso di metterli insieme e condirci dei spaghetti. Ho provato a cucinare questo condimento facendo in modo che questi due sapori si cumulavano il più possibile tra loro adottando la cottura della pancetta per prima e le zucchine successivamente. Se avessi fatto l'esatto contrar[...]

Dunque vediamo...ma da quanto tempo in questo blog non si mangia pasta? da un po'!!! l'ultima è stata questa, noooo tutto questo tempo per una pastara come me?!! Intanto per cambiare e soprattutto per non  rendervi la lettura monotona ecco qui un'altra ricetta siciliana, anzi palermitana doc.  Diciamo che questa non è tra le mie paste nostrane preferite, però devo dire che se ben cucinata, la gusto volentieri.  Anche questa pietanza nasce dalla cultura povera di un piatto assem[...]

Una ricetta siciliana fa sempre piacere, non credete? Effettivamente i bucatini arriminati mancavano all'appello dovevo assolutamente rimediare. Arriminati vuol dire mescolati, molti per italianizzare il nome chiamano questo primo pasta con i broccoli in tegame ma il tegame con questa ricetta non c'entra nulla, se non per cuocere i bucatini. Il cavolfiore verde che dalle mie parti appunto chiamiamo broccolo, ha un sapore particolare e un aspetto altrettanto invitante. Il suo color[...]